{"id":32163,"date":"2026-03-02T08:11:24","date_gmt":"2026-03-02T07:11:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=32163"},"modified":"2026-02-22T08:28:22","modified_gmt":"2026-02-22T07:28:22","slug":"nice-dining-im-werksviertel-fuenf-freunde-eroeffnen-neues-restaurant-in-muenchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=32163","title":{"rendered":"Nice Dining im Werksviertel: F\u00fcnf Freunde er\u00f6ffnen neues Restaurant in M\u00fcnchen"},"content":{"rendered":"\n

Mit dem \u201eNice\u201c erh\u00e4lt M\u00fcnchen eine weitere gastronomische Adresse im Werksviertel. Hinter dem Konzept stehen Chrisa Tsabrinou, Fabian Huber sowie Theresa, Jakob und Xaver Portenl\u00e4nger. Das Restaurant positioniert sich mit dem Ansatz \u201eNice Dining\u201c bewusst zwischen Fine und Casual Dining. Der Anspruch: Qualit\u00e4t und Genuss auf allen Ebenen, vom Fr\u00fchst\u00fcck bis zum Dinner. Das Projekt versteht sich als Verbindung aus kulinarischer Pr\u00e4zision und langj\u00e4hriger pers\u00f6nlicher Verbundenheit der Betreiber.<\/p>\n\n\n\n

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Ceviche vom Loup de Mer
S\u00fc\u00dfkartoffel, Rote Zwiebel, Koriander – Quelle: Nice, M\u00fcnchen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

F\u00fcnf Gastronomen mit gemeinsamer Geschichte<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die f\u00fcnf Gr\u00fcnder sind in der M\u00fcnchner Gastroszene keine Unbekannten. Kennengelernt haben sie sich im Familienbetrieb \u201eAlter Wirt\u201c der Familie Portenl\u00e4nger, wo Chrisa Tsabrinou und Fabian Huber ihre Ausbildung absolvierten. Sp\u00e4ter waren sie ma\u00dfgeblich am Erfolg des Restaurants Xavers beteiligt, das von den Portenl\u00e4nger-Geschwistern gegr\u00fcndet wurde. Fabian Huber verantwortete dort die K\u00fcche, Chrisa Tsabrinou leitete den Service. Mit dem Nice setzen sie ihre Zusammenarbeit nun in einem eigenst\u00e4ndigen Konzept fort.<\/p>\n\n\n\n

Modern-europ\u00e4ische K\u00fcche mit regionalem Fokus<\/strong><\/p>\n\n\n\n

K\u00fcchenchef Fabian Huber und sein Team arbeiten in einer offenen K\u00fcche, die zentral im Gastraum platziert ist. Das kulinarische Profil ist modern-europ\u00e4isch, regional und saisonal gepr\u00e4gt. Abends k\u00f6nnen G\u00e4ste zwischen \u00c0-la-carte-Gerichten, einem kuratierten Men\u00fc f\u00fcr 79 Euro \u2013 optional mit Weinbegleitung \u2013 oder einer direkten Empfehlung des K\u00fcchenchefs w\u00e4hlen.<\/p>\n\n\n\n

Nachhaltigkeit ist integraler Bestandteil des Konzepts. Die Betreiber kooperieren mit regionalen Erzeugern und achten auf hohe Tierwohl-Standards. Fleisch stammt unter anderem von der Juffinger Bio Metzgerei und dem Gutshof Polting, Fisch von der Fischerei Schliersee. Kartoffeln und Gem\u00fcse liefert der Billesberger Hof in Moosinning. Kr\u00e4uter werden teilweise im eigenen Dachgarten angebaut. Die Weinkarte setzt auf kleinere, nachhaltig arbeitende Weing\u00fcter.<\/p>\n\n\n\n

Architektur und Design<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das Nice befindet sich in der Erdgeschoss-Ecke eines modernen B\u00fcrogeb\u00e4udes im M\u00fcnchner Werksviertel. Schwarzer Stahl, Kirschholz sowie Gris-Marmor aus Albanien und t\u00fcrkischer Marmor in Cherry-Red pr\u00e4gen das Interieur. Sichtbare Materialit\u00e4t, handwerkliche Details und eine bewusst reduzierte Gestaltung bestimmen das Raumkonzept. Je nach Tageszeit ver\u00e4ndert sich die Atmosph\u00e4re von klar und lichtdurchflutet bis warm und zur\u00fcckhaltend.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr das architektonische Konzept zeichnet das Designb\u00fcro ALLEN KAUFMANN Architects verantwortlich. Das 2014 gegr\u00fcndete B\u00fcro mit Standorten in New York und Berlin ist f\u00fcr Projekte an der Schnittstelle von Architektur, Kunst und Rauminstallation bekannt.<\/p>\n\n\n\n

Eckdaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n