{"id":32079,"date":"2026-02-13T08:16:04","date_gmt":"2026-02-13T07:16:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=32079"},"modified":"2026-02-06T08:26:57","modified_gmt":"2026-02-06T07:26:57","slug":"dutch-baby-mit-bad-reichenhaller-fleur-du-sel-der-alpen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=32079","title":{"rendered":"Dutch Baby mit Bad Reichenhaller Fleur du Sel der Alpen"},"content":{"rendered":"\n

Herzhaft, aromatisch und dennoch unkompliziert: Dieses Dutch Baby aus dem Ofen verbindet die luftige Leichtigkeit eines Ofenpfannkuchens mit frischen Kr\u00e4utern, w\u00fcrzigem Gruy\u00e8re und perfekt pochierten Eiern. Das Gericht eignet sich ideal als besonderer Brunch, als leichtes Mittagessen oder als raffinierte Mahlzeit f\u00fcr G\u00e4ste. Die Kombination aus knusprigem Rand, saftigem Inneren und cremigem Eigelb macht das Rezept zu einem ausgewogenen Ofengericht mit hohem Genussfaktor.<\/p>\n\n\n\n

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Dutch Baby mit Kr\u00e4uterkruste und Fleur de Sel von Bad Reichenhaller \u2013 Quelle: Bad Reichenhaller<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/strong>
250 ml Milch
10 Eier (Gr. M)
160 g Mehl
Bad Reichenhaller AlpenSalz
2 EL Butterschmalz
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
\u00bd Bund Schnittlauch
100 g Gruy\u00e8re
5 EL Wei\u00dfweinessig
Bad Reichenhaller Bio-Gew\u00fcrzsalz BROTZEIT<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung<\/p>\n\n\n\n

Zubereitungszeit: <\/strong>ca. 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad:<\/strong> mittel<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung<\/strong>
Milch, 6 Eier, Mehl und 1 Prise Salz mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verr\u00fchren, ca. 20 Minuten quellen lassen.  Eine Gusseiserne Pfanne (28 cm \u00f8) im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 \u00b0C\/Umluft: 200 \u00b0C) ca. 5 Minuten vorheizen.<\/p>\n\n\n\n

Butterschmalz in die Pfanne geben und im Ofen erhitzen. Teig in die Pfanne geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 \u00b0C\/Umluft: 200 \u00b0C) ca. 18 Minuten bei geschlossener Backofent\u00fcr backen.<\/p>\n\n\n\n

Inzwischen Petersilie, Dill und Schnittlauch waschen, Petersilie fein hacken, Dill fein schneiden und Schnittlauch in feine R\u00f6llchen schneiden. Gruy\u00e8re grob reiben.<\/p>\n\n\n\n

2 l Wasser in einem Topf zum Sieden bringen, nicht kochen. Essig und 1 TL Salz zugeben. Eine Suppenkelle leicht mit \u00d6l ausstreichen. \u00dcbrige Eier nacheinander in die Kelle schlagen und in das Essigwasser gleiten lassen. Mit einem L\u00f6ffel das Eiwei\u00df \u00fcber das Eigelb legen. Bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten garen. Pochierte Eier herausnehmen und abtropfen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Kr\u00e4uter, bis auf etwas zum Garnieren, auf den Teig streuen und ca. 5 Minuten weiter backen. Dutch Baby aus dem Ofen nehmen, in 4 St\u00fccke teilen und mit je einem pochierten Ei anrichten. St\u00fccke mit \u00fcbrigen Kr\u00e4utern und Bio-Gew\u00fcrzsalz BROTZEIT bestreut servieren.
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Herzhaft, aromatisch und dennoch unkompliziert: Dieses Dutch Baby aus dem Ofen verbindet die luftige Leichtigkeit eines Ofenpfannkuchens mit frischen Kr\u00e4utern, w\u00fcrzigem Gruy\u00e8re und perfekt pochierten Eiern. Das Gericht eignet sich ideal als besonderer Brunch, als leichtes Mittagessen oder als raffinierte Mahlzeit f\u00fcr G\u00e4ste. Die Kombination aus knusprigem Rand, saftigem Inneren und cremigem Eigelb macht das Rezept zu einem ausgewogenen Ofengericht mit hohem Genussfaktor.<\/p>\n","protected":false},"author":2075,"featured_media":32080,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[10408,1872],"tags":[19645,12403,19646,19644],"class_list":["post-32079","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fruehlingskueche","category-rezepte","tag-alpensalz","tag-badreichenhaller","tag-brotzeitsalz","tag-fleirdesel"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/IMG_1568.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32079","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2075"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=32079"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32079\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32081,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32079\/revisions\/32081"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/32080"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=32079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=32079"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=32079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}