{"id":32039,"date":"2026-02-06T09:33:01","date_gmt":"2026-02-06T08:33:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=32039"},"modified":"2026-02-01T09:37:42","modified_gmt":"2026-02-01T08:37:42","slug":"agroforst-brot-aus-der-lausitz-regionale-wertschoepfung-fuer-klima-und-biodiversitaet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=32039","title":{"rendered":"Agroforst-Brot aus der Lausitz: Regionale Wertsch\u00f6pfung f\u00fcr Klima und Biodiversit\u00e4t"},"content":{"rendered":"\n

Seit Herbst 2025 ist das Agroforst-Brot aus der Lausitz erneut und nur f\u00fcr begrenzte Zeit im Handel erh\u00e4ltlich. Gebacken wird es zu 80 Prozent aus Mehl des sogenannten Champagnerroggens, der aus der Agroforstwirtschaft des Landwirts Thomas Domin stammt. Neu ist bei dieser Auflage nicht nur die Ausweitung der Anbaufl\u00e4che, sondern auch die Verpackung: Das Brot wird erstmals in B\u00e4ckert\u00fcten aus Getreidestroh angeboten. Erh\u00e4ltlich ist das Agroforst-Brot in den Filialen der B\u00e4ckerei Wahn in der Lausitz und im Spreewald sowie im Hofladen des Landwirtschaftsbetriebes Domin.<\/p>\n\n\n\n

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Probevermarktung der Agroforst-Brott\u00fcten als Ergebnis des Projektes MEFAP. Das Bild kann f\u00fcr redaktionelle Zwecke unter Angabe der Quelle verwendet werden | Quelle: Christina Dauser | Fibers365.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die Verkaufsaktion ist Teil der Initiative \u201e\u2026besser mit B\u00e4umen!\u201c, mit der das Projektteam von AgroWert-Regio des WIR!-B\u00fcndnisses Land-Innovation-Lausitz \u00fcber Agroforstwirtschaft informiert. Agroforstsysteme verbinden Ackerbau mit Geh\u00f6lzstreifen und verfolgen \u00f6kologische wie \u00f6konomische Ziele. Das Projekt AgroWert-Regio war ein Verbundvorhaben des Deutschen Fachverbands f\u00fcr Agroforstwirtschaft (DeFAF), der Hochschule f\u00fcr Nachhaltige Entwicklung Eberswalde (HNEE), des Spreewaldvereins e.V. sowie der Praxispartner B\u00e4ckerei Wahn und Landwirtschaftsbetrieb Domin. Bis Ende Dezember 2025 wurde es im Rahmen des Forschungsb\u00fcndnisses Land-Innovation-Lausitz umgesetzt und besch\u00e4ftigte sich mit der wirtschaftlichen Inwertsetzung von Agroforstprodukten. Agroforstsysteme tragen unter anderem zum Schutz vor Bodenerosion bei, f\u00f6rdern die Biodiversit\u00e4t und binden Kohlenstoffdioxid als Beitrag zum Klimaschutz.<\/p>\n\n\n\n

Ausl\u00f6ser f\u00fcr die zweite Kampagne rund um das Agroforst-Brot war der bundesweite Aktionstag zum Klimawandel in historischen G\u00e4rten und Parks, der Ende September 2025 auf dem Gel\u00e4nde der Baumuniversit\u00e4t in Branitz stattfand. In diesem Zusammenhang traf sich Anfang Oktober die Vermarktungsinitiative f\u00fcr Agroforstprodukte aus der Lausitz bereits zum dritten Mal. Ziel war es, bestehende und neue Vermarktungswege f\u00fcr Produkte aus Agroforstsystemen in der Region und dar\u00fcber hinaus zu diskutieren.<\/p>\n\n\n\n

Der verwendete Champagnerroggen stammt vom Betrieb von Thomas Domin, Landwirt und Agroforst-Pionier aus Peickwitz bei Senftenberg in der Niederlausitz. Nach der ersten erfolgreichen Vermarktungsaktion im Jahr 2024 erweiterte Domin die Anbaufl\u00e4che f\u00fcr die aktuelle Kampagne. Der Champagnerroggen gilt als robust, an trockene Sandb\u00f6den angepasst und gut backf\u00e4hig. Gleichzeitig tr\u00e4gt der Anbau zur Erhaltung dieser selten gewordenen Roggensorte bei.<\/p>\n\n\n\n

Die Rezeptur des Agroforst-Brotes entwickelte Philipp Fumfahr, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der B\u00e4ckerei Wahn. Auf Anfrage stellt er das Rezept zur Verf\u00fcgung. Gereinigt und gemahlen wird das Getreide von der regionalen Sch\u00e4lm\u00fchle der Gebr\u00fcder K\u00fcmmel mit Standorten in Vetschau und Burg im Spreewald. Damit erfolgen Anbau, Verarbeitung, Veredelung und Vermarktung vollst\u00e4ndig regional \u2013 innerhalb eines Umkreises von rund 45 Kilometern.<\/p>\n\n\n\n

Ein weiterer Bestandteil der Aktion ist die neu entwickelte Brott\u00fcte aus Getreidestrohfasern. Sie entstand im Rahmen des LIL-Projekts MEFAP, das sich mit der m\u00f6glichst vollst\u00e4ndigen stofflichen Nutzung klimaresilienter Fruchtarten befasst. Ziel ist es, unterschiedliche Bestandteile einer Pflanze gezielt zu verwerten \u2013 etwa Getreide f\u00fcr Lebensmittel, Fasern f\u00fcr Papier, Nebenprodukte f\u00fcr Biogas oder Humusaufbau. Die Agroforst-Brott\u00fcte besteht zu 85 Prozent aus regional erzeugtem Getreidestroh-Faserstoff und zu 15 Prozent aus Nadelholz-Zellstoff. F\u00fcr die Markteinf\u00fchrung wurden 4.000 T\u00fcten hergestellt, deren Materialqualit\u00e4t den technischen Anforderungen entspricht.<\/p>\n\n\n\n

Mit der zeitlich begrenzten Vermarktungsaktion wollen die beteiligten Projektteams Erkenntnisse \u00fcber die Wahrnehmung der Verbraucherinnen und Verbraucher gewinnen und gleichzeitig die Sichtbarkeit von Agroforstprodukten erh\u00f6hen. Vor dem Hintergrund des Strukturwandels in der Lausitz sieht Luise Porst, Koordinatorin von Land-Innovation-Lausitz am Leibniz-Zentrum f\u00fcr Agrarlandschaftsforschung (ZALF), in der Region ein geeignetes Umfeld f\u00fcr innovative Ans\u00e4tze. Gerade unter schwierigen landwirtschaftlichen Bedingungen k\u00f6nnten neue Verfahren der Biomasseerzeugung und darauf aufbauende Wertsch\u00f6pfungsketten erprobt und weiterentwickelt werden.<\/p>\n\n\n\n

Projektpartner von AgroWert-Regio:<\/p>\n\n\n\n

n  Deutscher Fachverband f\u00fcr Agroforstwirtschaft e.V. (DeFAF)<\/a>(Koordination)<\/p>\n\n\n\n

n  Hochschule f\u00fcr nachhaltige Entwicklung Eberswalde (HNEE)<\/a><\/p>\n\n\n\n

n  Spreewaldverein e.V.<\/a><\/p>\n\n\n\n

n  B\u00e4cker Wahn<\/a><\/p>\n\n\n\n

n  Landwirtschaftsbetrieb Domin<\/a><\/p>\n\n\n\n

Das \u00e4hnlich interdisziplin\u00e4r aufgestellte Projekt MEFAP startete im Januar 2023 und endete Ende des Jahres 2025. Es wurdekoordiniert vom Leibniz-Zentrum f\u00fcr Agrarlandschaftsforschung (ZALF), dessen Aufgaben die Absch\u00e4tzung der Stickstoffverwertung, des Ertrags von St\u00e4ngelmaterial und der Fruchtertr\u00e4ge ausgew\u00e4hlter Nutzpflanzen; die chemische Analytik und spektroskopische Schnellmethoden; die \u00f6konomische und \u00f6kologische Bewertung; sowie die Technologie und der Wissenstransfer in die landwirtschaftliche Praxis beinhalteten.<\/p>\n\n\n\n

Projektpartner von MEFAP:<\/p>\n\n\n\n

n  Leibniz-Zentrum f\u00fcr Agrarlandschaftsforschung (ZALF) (Koordination)<\/p>\n\n\n\n

n  Fraunhofer-Institut f\u00fcr Angewandte Polymerforschung (IAP)<\/a>, Forschungsbereich Polymermaterialien und Composite, Wildau<\/p>\n\n\n\n

n  TU Dresden<\/a>, Institut f\u00fcr Pflanzen- und Holzchemie (IPHC)<\/p>\n\n\n\n

n  INDITRAC Maschinen- und Systementwicklung Dr. Thielicke<\/a>, Halle\/Saale<\/p>\n\n\n\n

n  Fibers 365<\/a>, Lenningen<\/p>\n\n\n\n

F\u00f6rderhinweis:<\/p>\n\n\n\n

Beide Projekte wurden im Rahmen des Forschungsb\u00fcndnisses Land-Innovation-Lausitz (LIL) durchgef\u00fchrt, welches vom Bundesministerium f\u00fcr Forschung, Technologie und Raumfahrt (BMFTR) im Programm WIR! \u2013 Wandel durch Innovation in der Region gef\u00f6rdert wird. Land-Innovation-Lausitz (LIL) wird vom ZALF und der BTU Cottbus-Senftenberg koordiniert und zielt darauf ab, die Klimaanpassung der Landnutzung in der Lausitz mithilfe innovativer Technologien und nachhaltiger Nutzungsformen zu st\u00e4rken. Dabei sollen Prinzipien der Bio\u00f6konomie zur Anwendung kommen, das hei\u00dft nachhaltige Nutzung von Biomasse oder biogenen Rohstoffen zur Herstellung von Produkten, Entwicklung von Anwendungen oder Bereitstellung von Dienstleistungen. Das B\u00fcndnis umfasst mehr als 60 Unternehmen und Institutionen aus Forschung, Wirtschaft, Landwirtschaft, Politik und Verwaltung. Die inhaltlichen Schwerpunkte der Forschungs- und Entwicklungsprojekte liegen in den Innovationsbereichen Boden, Pflanze und Material, dem Integrationsbereich Kulturlandschaft sowie dem Querschnittsbereich Digitalisierung und Sensortechnik. Die Projektteams kommen jeweils aus Wissenschaft und Praxis und forschen unter anderem zu ressourceneffizienten Anbausystemen, trockenstressresistenten Anbaukulturen und biobasierten Kunststoffen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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