{"id":32035,"date":"2026-02-08T08:52:08","date_gmt":"2026-02-08T07:52:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=32035"},"modified":"2026-01-31T08:53:43","modified_gmt":"2026-01-31T07:53:43","slug":"rutz-berlin-entwickelt-eigenes-porzellan-fuer-fine-dining","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=32035","title":{"rendered":"Rutz Berlin entwickelt eigenes Porzellan f\u00fcr Fine Dining"},"content":{"rendered":"\n

Das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant Rutz in Berlin-Mitte hat gemeinsam mit der Berliner Keramikdesignerin Stefanie Hering eine exklusive Porzellanserie f\u00fcr den Fine-Dining-Service entwickelt. Anlass ist das 25-j\u00e4hrige Bestehen des Restaurants. Zum Jubil\u00e4um wird zudem eine limitierte Tasse mit goldener Rutz-Insignie im hauseigenen Shop angeboten.<\/p>\n\n\n\n

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\u00c4sthetik und Genuss sind untrennbar miteinander verbunden. Auf besondere Weise finden sie im Berliner Sternerestaurant Rutz zusammen. In Kooperation mit der Keramikmeisterin Stefanie Hering entstand ein Fine Dining Geschirr, das den kulinarischen Kreationen die perfekte B\u00fchne bietet.
Foto: Rutz\/Steffen-Sinzinger<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die neue Geschirrserie wurde gezielt auf die Anforderungen der Spitzengastronomie abgestimmt und umfasst einen Teller, eine Schale sowie einen Becher. Executive K\u00fcchenchef Marco M\u00fcller, der die K\u00fcche des Rutz seit mehr als zwei Jahrzehnten pr\u00e4gt, lie\u00df den Teller speziell f\u00fcr einen seiner charakteristischen G\u00e4nge entwerfen, unter anderem f\u00fcr eine moderne Interpretation der Berliner Wei\u00dfe mit Kapstachelbeere. Die Form des Geschirrs spielt dabei eine zentrale Rolle f\u00fcr Wahrnehmung und Genuss des Gerichts.<\/p>\n\n\n\n

Gestalterisch setzt die Serie bewusst auf eine Alternative zum klassischen wei\u00dfen Fine-Dining-Porzellan. Die glasierte Tonoberfl\u00e4che in der Farbe \u201eSilent Iron\u201c verleiht dem Geschirr eine mineralische Anmutung und unterst\u00fctzt die visuelle Inszenierung der Speisen. Funktionale Vertiefungen in den Tellern erm\u00f6glichen es zudem, Saucen oder Fl\u00fcssigkeiten erst am Tisch zu vollenden \u2013 ein Stilmittel, das im Rutz fester Bestandteil des Services ist.<\/p>\n\n\n\n

Die Zusammenarbeit zwischen dem Restaurant und Stefanie Hering basiert auf einer langj\u00e4hrigen Verbindung und einer gemeinsamen gestalterischen Haltung. Ziel war es, ein Porzellan zu entwickeln, das nicht nur funktional ist, sondern das kulinarische Erlebnis als eigenst\u00e4ndiges Gestaltungselement erg\u00e4nzt. Auch Restaurantinhaberin Anja Schmidt betont die N\u00e4he der philosophischen Ans\u00e4tze beider Partner.<\/p>\n\n\n\n

Als Jubil\u00e4umsedition ist der Becher aus fein geschliffenem Biskuitporzellan mit einem Detail aus 24-Karat-Gold in limitierter St\u00fcckzahl erh\u00e4ltlich. Weitere Informationen zum Restaurant finden sich unter www.rutz-restaurant.de.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Das Rutz z\u00e4hlt seit Jahren zu den f\u00fchrenden Adressen der deutschen Spitzengastronomie. Seit seiner Gr\u00fcndung im Jahr 2001 steht das Restaurant f\u00fcr eine pr\u00e4zise, produktzentrierte K\u00fcche und wurde als erstes Berliner Restaurant mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant Rutz in Berlin-Mitte hat gemeinsam mit der Berliner Keramikdesignerin Stefanie Hering eine exklusive Porzellanserie f\u00fcr den Fine-Dining-Service entwickelt. Anlass ist das 25-j\u00e4hrige Bestehen des Restaurants. Zum Jubil\u00e4um wird zudem eine limitierte Tasse mit goldener Rutz-Insignie im hauseigenen Shop angeboten.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":32036,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[13,17],"tags":[18770,6376,19629,19628,19630],"class_list":["post-32035","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-unterwegs","tag-finedining","tag-kulinarik","tag-porzellandesign","tag-rutzberlin","tag-sternegastronomie"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/IMG_1555.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32035","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=32035"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32035\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32038,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32035\/revisions\/32038"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/32036"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=32035"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=32035"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=32035"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}