{"id":31977,"date":"2026-01-31T08:18:11","date_gmt":"2026-01-31T07:18:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=31977"},"modified":"2026-01-22T08:19:40","modified_gmt":"2026-01-22T07:19:40","slug":"fruehlingskueche-mit-honigtomaten-rustikale-galette-zur-osterzeit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=31977","title":{"rendered":"Fr\u00fchlingsk\u00fcche mit Honigtomaten: Rustikale Galette zur Osterzeit"},"content":{"rendered":"\n

Looye pr\u00e4sentiert passend zum Fr\u00fchling ein unkompliziertes Rezept f\u00fcr eine franz\u00f6sisch inspirierte Galette mit Honigtomaten und Kr\u00e4uter-Mascarpone. Locker gefalteter M\u00fcrbeteig, eine cremige Kr\u00e4uterbasis und die s\u00fc\u00df-fruchtigen Looye Honigtomaten stehen im Mittelpunkt und entfalten beim Backen ein intensives Aroma. Das Gericht verbindet Nat\u00fcrlichkeit mit eleganter Einfachheit und eignet sich gleicherma\u00dfen f\u00fcr Osterbrunch, leichtes Mittagessen oder ein entspanntes Dinner. Die Galette zeigt, wie wenige, hochwertige Zutaten gro\u00dfen Geschmack liefern. In Kombination mit einem gr\u00fcnen Salat entsteht ein frisches Fr\u00fchlingsgericht ohne Perfektionsanspruch, aber mit klarer Genussorientierung.
<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Galette mit Looye Honigtomaten – Quelle: Looye<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (f\u00fcr ca. 8 Personen)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Teig<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 225 g Mehl<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd TL Salz<\/li>\n\n\n\n
  • 150 g kalte Butter, in W\u00fcrfel geschnitten<\/li>\n\n\n\n
  • 4 EL eiskaltes Wasser<\/li>\n\n\n\n
  • 1 Eigelb, verquirlt<\/li>\n\n\n\n
  • 1 EL Nigella-Samen (alternativ schwarzer Sesam)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Kr\u00e4uter-Mascarpone<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 100 g Mascarpone<\/li>\n\n\n\n
    • 50 g Parmesan, fein gerieben<\/li>\n\n\n\n
    • 1 TL Senf<\/li>\n\n\n\n
    • 1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n
    • Thymian (Bl\u00e4ttchen)<\/li>\n\n\n\n
    • Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Au\u00dferdem<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • 360 g Looye Honigtomaten<\/li>\n\n\n\n
      • 1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n
      • Salz und Pfeffer<\/li>\n\n\n\n
      • Gr\u00fcner Salat zum Servieren<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        Gesamtzeit ca. 1,5 Stunden (inkl. 30 Minuten Ruhezeit, 35\u201340 Minuten Backzeit)<\/p>\n\n\n\n

          \n
        1. Teig herstellen
          Mehl, Salz und Butter in einer K\u00fcchenmaschine zu Streuseln verarbeiten. Eiskaltes Wasser essl\u00f6ffelweise zugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Zu einer flachen Scheibe formen, in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen.<\/li>\n\n\n\n
        2. Kr\u00e4uter-Mascarpone vorbereiten
          Mascarpone, Parmesan, Senf, Oliven\u00f6l, Thymian, Salz und Pfeffer glatt verr\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n
        3. Backofen vorheizen
          Backofen auf 200 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/li>\n\n\n\n
        4. Galette formen
          Teig auf einer bemehlten Fl\u00e4che rund ausrollen (ca. 40 cm \u00d8) und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Kr\u00e4uter-Mascarpone gleichm\u00e4\u00dfig aufstreichen, dabei rundum einen Rand von etwa 2 cm frei lassen.<\/li>\n\n\n\n
        5. Belegen
          Honigtomaten halbieren und auf der Creme verteilen. Teigr\u00e4nder locker nach innen einschlagen. Mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln, salzen und pfeffern.<\/li>\n\n\n\n
        6. Backen
          Teigrand mit Eigelb bestreichen, mit Nigella-Samen bestreuen und die Galette 35\u201340 Minuten goldbraun backen.<\/li>\n\n\n\n
        7. Servieren
          Kurz abk\u00fchlen lassen und mit gr\u00fcnem Salat servieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

          Serviervorschlag:<\/p>\n\n\n\n

          Als leichtes Hauptgericht oder Bestandteil eines Osterbrunchs. Die Galette schmeckt warm und lauwarm gleicherma\u00dfen ausgewogen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Looye pr\u00e4sentiert passend zum Fr\u00fchling ein unkompliziertes Rezept f\u00fcr eine franz\u00f6sisch inspirierte Galette mit Honigtomaten und Kr\u00e4uter-Mascarpone. Locker gefalteter M\u00fcrbeteig, eine cremige Kr\u00e4uterbasis und die s\u00fc\u00df-fruchtigen Looye Honigtomaten stehen im Mittelpunkt und entfalten beim Backen ein intensives Aroma. Das Gericht verbindet Nat\u00fcrlichkeit mit eleganter Einfachheit und eignet sich gleicherma\u00dfen f\u00fcr Osterbrunch, leichtes Mittagessen oder ein entspanntes Dinner. Die Galette zeigt, wie wenige, hochwertige Zutaten gro\u00dfen Geschmack liefern. In Kombination mit einem gr\u00fcnen Salat entsteht ein frisches Fr\u00fchlingsgericht ohne Perfektionsanspruch, aber mit klarer Genussorientierung.<\/p>\n","protected":false},"author":2075,"featured_media":31979,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1872],"tags":[19599,19602,19601,19600,18849],"class_list":["post-31977","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","tag-fruehlingskueche","tag-galette","tag-honigtomaten","tag-osterrezepte","tag-saisonalekueche"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/IMG_1533.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31977","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2075"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=31977"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31977\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31980,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31977\/revisions\/31980"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/31979"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=31977"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=31977"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=31977"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}