{"id":31644,"date":"2025-11-26T09:34:38","date_gmt":"2025-11-26T08:34:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=31644"},"modified":"2025-11-19T09:36:07","modified_gmt":"2025-11-19T08:36:07","slug":"schweizer-spitzenleistung-bei-den-world-cheese-awards-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=31644","title":{"rendered":"Schweizer Spitzenleistung bei den World Cheese Awards 2025"},"content":{"rendered":"\n

Die World Cheese Awards 2025 haben erneut gezeigt, welche Bedeutung traditionelle Handwerkskunst f\u00fcr die internationale K\u00e4sekultur hat. Besonders eindrucksvoll pr\u00e4sentierte sich dabei die Schweizer K\u00e4sebranche, die gleich mehrere Spitzenplatzierungen erzielte. Im Zentrum des Wettbewerbs stand eine Rekordzahl an eingereichten Sorten aus nahezu allen K\u00e4senationen der Welt. Die Jury bewertete streng nach festgelegten Kriterien und ohne Kenntnis der Herkunft. Am Ende \u00fcberzeugte ein K\u00e4se aus der Schweiz mit herausragender Qualit\u00e4t und bemerkenswerter Reife.<\/p>\n\n\n\n

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Die gl\u00fccklichen Gewinner: Pius Hitz und sein Team freuen sich \u00fcber die Auszeichnung World Cheese Award f\u00fcr ihren Le Gruy\u00e8re AOP Spezial – Quelle: K\u00e4se aus der Schweiz<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Der Titel als bester K\u00e4se der Welt ging 2025 an den Le Gruy\u00e8re AOP Spezial aus der Bergk\u00e4serei Vorderfultigen. Das \u00fcber 18 Monate gereifte Produkt von K\u00e4ser und Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Pius Hitz setzte sich in Bern gegen 5.244 eingereichte Sorten aus 46 L\u00e4ndern durch. Hitz betonte, wie viel t\u00e4gliche Arbeit in einem K\u00e4se steckt, der rund 20 Monate im Betrieb verbringt, und wie stolz das gesamte Team auf diese Auszeichnung sei. Die Bergk\u00e4serei erreichte mit ihrem Gantrisch Bergk\u00e4se zudem den vierten Platz. Auch weitere Schweizer Sorten \u2013 darunter der Appenzeller\u00ae Edel-W\u00fcrzig aus der K\u00e4serei Ifang sowie der K\u00f6nigs-Ch\u00e4s Rezent der R\u00fcttiberg K\u00e4se AG \u2013 platzierten sich in den Top F\u00fcnf.<\/p>\n\n\n\n

Beim 37. Wettbewerb urteilten 265 Fachleute aus Bereichen wie Milchtechnologie, Handel, Affinage und Food-Journalismus. Die Beurteilung erfolgte in Blindverkostungen durch Teams, die Bronze-, Silber-, Gold- und Super-Gold-Auszeichnungen vergaben. Kriterien waren unter anderem Rinde, Teig, Textur, Aromatik und Geschmack. Anschlie\u00dfend bewertete eine Super-Jury aus 14 internationalen ExpertInnen die Super-Gold-Sorten erneut, um den Weltmeister zu bestimmen. Insgesamt erhielten 14 K\u00e4se Super-Gold, darunter Produkte aus Japan, Spanien, Frankreich, dem Vereinigten K\u00f6nigreich, den Niederlanden, der Schweiz, der Slowakei und den USA.<\/p>\n\n\n\n

Die World Cheese Awards gelten als gr\u00f6\u00dfte Veranstaltung weltweit, die ausschlie\u00dflich K\u00e4se bewertet und von der Guild of Fine Food organisiert wird. Schweizer K\u00e4se steht seit jeher f\u00fcr Nat\u00fcrlichkeit, traditionelle Herstellung und hohe Qualit\u00e4tsstandards. Das Schweizer Reinheitsgebot garantiert K\u00e4se ohne k\u00fcnstliche Zus\u00e4tze, produziert in rund 600 \u00fcberwiegend familiengef\u00fchrten K\u00e4sereien. Diese arbeiten mit Milch von Betrieben in unmittelbarer N\u00e4he, die im Schnitt 27 K\u00fche halten. Die handwerkliche Verarbeitung und die lange Reifung machen Schweizer K\u00e4se zu einem Produkt mit unverwechselbarem Charakter und hoher Authentizit\u00e4t.<\/p>\n\n\n\n

Die 14 mit Super-Gold ausgezeichneten K\u00e4se sind:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  • Yozawi Yagi K\u00e4se von der Yozawa Goat Farm, Japan: 73 Punkte<\/li>\n\n\n\n
  • Hechizo von der Queser\u00eda La Zarcillera, Spanien: 76 Punkte<\/li>\n\n\n\n
  • Pave Cobble von White Lake Cheese, United Kingdom: 74 Punkte<\/li>\n\n\n\n
  • 2.5 kg wheel Ossau-Iraty AOP pasteurisierter Schafmilchk\u00e4se aus Agour, Frankreich: 78 Punkte<\/li>\n\n\n\n
  • Aged Rutland Red aus der Long Clawson Dairy, United Kingdom: 76 Punkte<\/li>\n\n\n\n
  • Sparkenhoe Red Leicester von der Leicestershire Handmade Cheese Company, United Kingdom: 75 Punkte <\/li>\n\n\n\n
  • Gruy\u00e8re AOP Vorderfultigen spezial \u00fcber 18 Monate von der Bergk\u00e4serei Vorderfultigen, Schweiz: 85 Punkte<\/li>\n\n\n\n
  • K\u00f6nigs-Ch\u00e4s Rezent von R\u00fcttiberg K\u00e4se AG, Schweiz: 78 Punkte<\/li>\n\n\n\n
  • Montana Intenso von Maaz Cheese, Niederlande: 76 Punkte<\/li>\n\n\n\n
  • Appenzeller\u00ae Edel-W\u00fcrzig – 9 Monate, K\u00e4serei Ifang, Christian Tschumper, Schweiz: 83 points <\/li>\n\n\n\n
  • Eniquem Maly princ 4 Monate von Eniquem Cheese, Slowakei: 69 Punkte <\/li>\n\n\n\n
  • Gantrisch Bergk\u00e4se aus der Bergk\u00e4serei Vorderfultigen, Schweiz: 81 Punkte<\/li>\n\n\n\n
  • Stockinghall von Murray’s Cheese, USA: 78 Punkte <\/li>\n\n\n\n
  • Cr\u00e9meux des Aldudes aux fleurs – Etxaldia from Etxaldia, Frankreich: 84 Punkte<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Die World Cheese Awards werden von der Guild of Fine Food organisiert. Sie sind die weltweit gr\u00f6\u00dfte Veranstaltung, an der ausschlie\u00dflich K\u00e4se bewertet wird.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Die World Cheese Awards 2025 haben erneut gezeigt, welche Bedeutung traditionelle Handwerkskunst f\u00fcr die internationale K\u00e4sekultur hat. Besonders eindrucksvoll pr\u00e4sentierte sich dabei die Schweizer K\u00e4sebranche, die gleich mehrere Spitzenplatzierungen erzielte. Im Zentrum des Wettbewerbs stand eine Rekordzahl an eingereichten Sorten aus nahezu allen K\u00e4senationen der Welt. Die Jury bewertete streng nach festgelegten Kriterien und ohne Kenntnis der Herkunft. Am Ende \u00fcberzeugte ein K\u00e4se aus der Schweiz mit herausragender Qualit\u00e4t und bemerkenswerter Reife.<\/p>\n","protected":false},"author":2075,"featured_media":31645,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[19384,19385,19383,9906,19382],"class_list":["post-31644","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-bergkaesereivorderfultigen","tag-kaesehandwerk","tag-legruyereaop","tag-schweizerkaese","tag-worldcheeseawards"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/IMG_1417.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2075"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=31644"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31644\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31646,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31644\/revisions\/31646"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/31645"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=31644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=31644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=31644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}