{"id":31513,"date":"2025-11-02T07:33:58","date_gmt":"2025-11-02T06:33:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=31513"},"modified":"2025-10-27T07:37:16","modified_gmt":"2025-10-27T06:37:16","slug":"suesser-genuss-mit-sauerteig-pistazien-babka-a-la-boecker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=31513","title":{"rendered":"S\u00fc\u00dfer Genuss mit Sauerteig: Pistazien-Babka \u00e0 la B\u00d6CKER"},"content":{"rendered":"\n

Sauerteig kann mehr als nur Brot \u2013 das beweist diese himmlisch-aromatische Babka mit Pistazienf\u00fcllung von B\u00d6CKER. Der feinporige, luftige Teig erh\u00e4lt durch den Sauerteigzusatz eine unverwechselbare Tiefe und bleibt lange frisch. Die Kombination aus cremiger Pistazienf\u00fcllung, nussigem Aroma und zarter Krume macht das Geb\u00e4ck zu einem Highlight f\u00fcr jeden Brunch oder Kaffeetisch. Abgerundet mit Zuckerr\u00fcbensirup und gehackten Pistazien entsteht ein kunstvoller Blickfang, der ebenso gut schmeckt, wie er aussieht. Ein Rezept, das traditionelle Backkunst mit modernem Genuss verbindet \u2013 perfekt f\u00fcr ambitionierte Hobbyb\u00e4ckerInnen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Pistazien Babka – Rezept: B\u00f6cker<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sauerteig-Babka mit Pistazienf\u00fcllung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zutaten<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Teig:<\/p>\n\n\n\n

15 g B\u00d6CKER Aroma Plus Weizen-Vollkorn<\/p>\n\n\n\n

100 ml warmes Wasser<\/p>\n\n\n\n

20 g frische Hefe<\/p>\n\n\n\n

400 g Weizenmehl (Type 550)<\/p>\n\n\n\n

1 Ei (Gr\u00f6\u00dfe M)<\/p>\n\n\n\n

50 g brauner Zucker (z. B. Rohrohrzucker)<\/p>\n\n\n\n

40 g geschmolzene Butter<\/p>\n\n\n\n

6 g Salz<\/p>\n\n\n\n

300 g lauwarme Milch<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/p>\n\n\n\n

120 g geschmolzene Butter<\/p>\n\n\n\n

200 g Pistaziencreme<\/p>\n\n\n\n

200 g gemahlene Pistazien<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr das Topping:<\/p>\n\n\n\n

Zuckerr\u00fcbensirup<\/p>\n\n\n\n

gehackte Pistazien<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. B\u00d6CKER Aroma Plus Weizen-Vollkorn, Wasser, Hefe, Mehl, Ei, Zucker, geschmolzene Butter und Salz in eine Sch\u00fcssel geben. Lauwarme Milch zugeben und alles etwa 10 Minuten auf niedriger Stufe zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.<\/li>\n\n\n\n
  2. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort rund 3 Stunden gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.<\/li>\n\n\n\n
  3. F\u00fcr die F\u00fcllung Butter schmelzen, Pistaziencreme leicht erw\u00e4rmen und mit den gemahlenen Pistazien verr\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n
  4. Den Teig halbieren, jede Portion rechteckig ausrollen und die Pistazienf\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig darauf verteilen. Von der langen Seite her aufrollen und die Enden fest andr\u00fccken.<\/li>\n\n\n\n
  5. Jede Rolle der L\u00e4nge nach halbieren, die Str\u00e4nge miteinander verdrehen und in zwei mit Backpapier ausgelegte Kastenformen legen.<\/li>\n\n\n\n
  6. Abgedeckt 1,5\u20132 Stunden gehen lassen, bis der Teig sichtbar aufgegangen ist.<\/li>\n\n\n\n
  7. Den Ofen auf 220 \u00b0C (Ober-\/Unterhitze) vorheizen. Die Babkas 10 Minuten backen, Temperatur auf 200 \u00b0C reduzieren und weitere 30 Minuten goldbraun backen.<\/li>\n\n\n\n
  8. Noch hei\u00df mit Zuckerr\u00fcbensirup bestreichen und mit gehackten Pistazien bestreuen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Tipp:<\/p>\n\n\n\n

    Das Rezept gelingt besonders aromatisch mit den gebrauchsfertigen Reinzucht-Sauerteigen von B\u00d6CKER. Weitere Backideen und Tipps rund um das Thema Sauerteig finden sich unter www.sauerteig.shop<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Sauerteig kann mehr als nur Brot \u2013 das beweist diese himmlisch-aromatische Babka mit Pistazienf\u00fcllung von B\u00d6CKER. Der feinporige, luftige Teig erh\u00e4lt durch den Sauerteigzusatz eine unverwechselbare Tiefe und bleibt lange frisch. Die Kombination aus cremiger Pistazienf\u00fcllung, nussigem Aroma und zarter Krume macht das Geb\u00e4ck zu einem Highlight f\u00fcr jeden Brunch oder Kaffeetisch. Abgerundet mit Zuckerr\u00fcbensirup und gehackten Pistazien entsteht ein kunstvoller Blickfang, der ebenso gut schmeckt, wie er aussieht. Ein Rezept, das traditionelle Backkunst mit modernem Genuss verbindet \u2013 perfekt f\u00fcr ambitionierte Hobbyb\u00e4ckerInnen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31515,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[19294,19173,19291,19295,5592,19292],"class_list":["post-31513","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-babka","tag-backenmitliebe","tag-boeckerbackkunst","tag-hefeglueck","tag-sauerteig","tag-sauerteiggenuss"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_1385-scaled.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31513","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=31513"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31513\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31517,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31513\/revisions\/31517"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/31515"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=31513"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=31513"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=31513"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}