{"id":31369,"date":"2025-10-03T10:24:40","date_gmt":"2025-10-03T08:24:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=31369"},"modified":"2025-10-01T10:43:29","modified_gmt":"2025-10-01T08:43:29","slug":"winterlicher-kaiserschmarrn-mit-karamellisierter-orange-ein-rezept-von-schapfenmuehle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=31369","title":{"rendered":"Winterlicher Kaiserschmarrn mit karamellisierter Orange \u2013 ein Rezept von SchapfenM\u00fchle"},"content":{"rendered":"\n<p>Mit diesem Rezept von <strong>SchapfenM\u00fchle<\/strong> gelingt ein himmlischer Kaiserschmarrn mit winterlichem Twist. Aromatisches Lebkuchengew\u00fcrz und eingelegte Rosinen sorgen f\u00fcr den besonderen Geschmack. Die karamellisierte Orange bringt fruchtige Frische und ein feines Karamellaroma auf den Teller. Dank Weizenmehl Type 550 von SchapfenM\u00fchle wird der Schmarrn besonders fluffig. Ein echtes Wohlf\u00fchlgericht f\u00fcr die kalte Jahreszeit.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Pressefoto_SchapfenMuehle_Winterlicher_Kaiserschmarrn_3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"713\" src=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Pressefoto_SchapfenMuehle_Winterlicher_Kaiserschmarrn_3-1024x713.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-31370\" srcset=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Pressefoto_SchapfenMuehle_Winterlicher_Kaiserschmarrn_3-1024x713.jpg 1024w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Pressefoto_SchapfenMuehle_Winterlicher_Kaiserschmarrn_3-300x209.jpg 300w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Pressefoto_SchapfenMuehle_Winterlicher_Kaiserschmarrn_3-768x535.jpg 768w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Pressefoto_SchapfenMuehle_Winterlicher_Kaiserschmarrn_3-392x272.jpg 392w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Pressefoto_SchapfenMuehle_Winterlicher_Kaiserschmarrn_3-130x90.jpg 130w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Pressefoto_SchapfenMuehle_Winterlicher_Kaiserschmarrn_3.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten (f\u00fcr 2\u20133 Portionen):<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 g Rosinen<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml Orangensaft<\/li>\n\n\n\n<li>4 Eier<\/li>\n\n\n\n<li>50 g Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>1 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n\n\n\n<li>150 g Weizenmehl Type 550 (SchapfenM\u00fchle)<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Lebkuchengew\u00fcrz<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml Milch<\/li>\n\n\n\n<li>50 ml Mineralwasser<\/li>\n\n\n\n<li>40 g Butter<\/li>\n\n\n\n<li>1 Orange<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Zucker zum Karamellisieren<\/li>\n\n\n\n<li>Puderzucker zum Best\u00e4uben<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Rosinen im Orangensaft einweichen.<\/li>\n\n\n\n<li>Eier trennen, Eiwei\u00df mit einer Prise Salz steif schlagen.<\/li>\n\n\n\n<li>Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig r\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n<li>Mehl, Lebkuchengew\u00fcrz, Milch und Mineralwasser unterr\u00fchren, dann den Eischnee und die Rosinen vorsichtig unterheben.<\/li>\n\n\n\n<li>Butter in einer Pfanne erhitzen, den Teig bei mittlerer Hitze 7\u20139 Minuten backen. Wenden, fertig br\u00e4unen und anschlie\u00dfend in St\u00fccke zupfen.<\/li>\n\n\n\n<li>Orange filetieren, mit Butter anbraten, Zucker dar\u00fcberstreuen und karamellisieren.<\/li>\n\n\n\n<li>Kaiserschmarrn mit Puderzucker best\u00e4uben und mit der karamellisierten Orange servieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>&#x23f1; Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten<br>&#x1f4a1; Tipp vom Profi: Das Eiwei\u00df sollte so steif sein, dass der <strong>\u00dcberkopf-Test<\/strong> gelingt.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/schapfenmuehle.de\/privatkunden\/onlineshop\">Onlineshop &#8211; Privatkunden &#8211; SchapfenM\u00fchle<\/a><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mit diesem Rezept von SchapfenM\u00fchle gelingt ein himmlischer Kaiserschmarrn mit winterlichem Twist. 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