{"id":31284,"date":"2025-08-28T13:11:18","date_gmt":"2025-08-28T11:11:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=31284"},"modified":"2025-08-18T13:13:24","modified_gmt":"2025-08-18T11:13:24","slug":"hering-gesundes-superfood-doch-nachhaltiger-fang-ist-nicht-selbstverstaendlich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=31284","title":{"rendered":"Hering: Gesundes Superfood \u2013 doch nachhaltiger Fang ist nicht selbstverst\u00e4ndlich"},"content":{"rendered":"\n

Unter dem Hashtag \u201eSardine Girl Summer\u201c<\/strong> erlebt die Sardine gerade ein Comeback. Auch der Hering, eng verwandt mit der Sardine, hat das Potenzial, als moderner Traditionsfisch neu entdeckt zu werden \u2013 gesund, vielseitig und regional. Doch die aktuelle MSC-Studie<\/strong> zeigt: Nur etwa die H\u00e4lfte der Heringsprodukte im deutschen Handel stammt nachweislich aus nachhaltiger Fischerei.<\/p>\n\n\n\n

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MSC-Studie zeigt: Der Hering kann Superfood \u2013 aber Nachhaltigkeit ist dabei noch l\u00e4ngst nicht die Regel – Quelle: MSC<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Warum Hering so gut in unsere Zeit passt:<\/strong>
Seit Jahrhunderten geh\u00f6rt er zu den wichtigsten Speisefischen in Deutschland. Heute punktet er mit Eigenschaften, die VerbraucherInnen sch\u00e4tzen: Hering stammt ausschlie\u00dflich aus Wildfang, ist reich an Protein und Omega-3-Fetts\u00e4uren, hat einen geringen CO\u2082-Fu\u00dfabdruck und ist dabei preislich erschwinglich. Ob als klassischer Matjes, ger\u00e4uchert, mariniert oder modern in Bowls, Tapas oder Ceviche \u2013 kulinarisch ist er vielseitiger, als viele denken.<\/p>\n\n\n\n

Das Problem im K\u00fchlregal:<\/strong>
Gerade bei frischen und verarbeiteten Produkten wie Heringsfilets, Heringssalaten oder Matjes ist der Anteil an nachhaltiger Herkunft niedrig. Nur rund 32 % stammen aus MSC-zertifizierter Fischerei. H\u00e4ufig wird Hering aus der Norwegischen See verwendet, dessen Bestand \u00fcberfischt ist, weil sich die Fangnationen nicht auf verbindliche Quoten einigen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Appell des MSC:<\/strong>
Damit der Hering wirklich zum nachhaltigen Superfood werden kann, sind Handel und Hersteller gefordert, konsequent auf zertifizierte Ware zu setzen. Auch Politik und internationale Fischereinationen m\u00fcssen ihre Verantwortung \u00fcbernehmen und wissenschaftlich fundierte Fangquoten beschlie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

Tipp f\u00fcr VerbraucherInnen:<\/strong>
Achten Sie beim Kauf auf das blaue MSC-Siegel<\/strong>. Es garantiert, dass der Hering aus einem gesunden Bestand stammt und nachhaltig gefangen wurde.

Wof\u00fcr steht das MSC-Siegel | Marine Stewardship Council<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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