{"id":31054,"date":"2025-08-01T08:22:00","date_gmt":"2025-08-01T06:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=31054"},"modified":"2025-07-21T15:49:08","modified_gmt":"2025-07-21T13:49:08","slug":"bio-auf-bergeshoehe-christoph-erd-bringt-100-nachhaltigkeit-ins-allgaeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=31054","title":{"rendered":"Bio auf Bergesh\u00f6he: Christoph Erd bringt 100 % Nachhaltigkeit ins Allg\u00e4u"},"content":{"rendered":"\n

Auf 1.846 Metern H\u00f6he weht ein frischer Wind durch die Alpenk\u00fcche: Christoph Erd, der neue BIOSpitzenkoch im Allg\u00e4u, zeigt auf dem Prinz-Luitpold-Haus<\/strong>, wie gelebte Nachhaltigkeit und kulinarischer Hochgenuss Hand in Hand gehen. Die erste biozertifizierte H\u00fctte des Deutschen Alpenvereins (DAV) vereint regionale Bio-Zutaten, umweltfreundliche Energiequellen und ehrliche Gastgeberleidenschaft zu einem au\u00dfergew\u00f6hnlichen Erlebnis in den Bergen. F\u00fcr Erd ist Kochen mehr als Beruf \u2013 es ist Ausdruck einer Haltung: \u201eIn der Natur sollten wir auch nat\u00fcrliche Lebensmittel konsumieren.\u201c<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Christoph Erd – Quelle: Martin Erd\/BLE<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zwischen Gipfeln und Gletschern setzt er mit 100 % Bio ein starkes Zeichen f\u00fcr verantwortungsvollen Genuss.<\/p>\n\n\n\n

Nachhaltiger Genuss mit Aussicht<\/strong>
Die K\u00fcche auf der H\u00fctte ist kompromisslos regional und \u00f6kologisch \u2013 K\u00e4se, Brot, Fleisch und Gem\u00fcse stammen von zertifizierten Bio-H\u00f6fen aus dem Allg\u00e4u. Die logistischen Herausforderungen nimmt Erd mit viel Einsatz in Kauf: Geliefert wird per Seilbahn, E-Dumper oder pers\u00f6nlich organisiertem Tal-Transfer. Auch die Energieversorgung ist konsequent nachhaltig \u2013 mit Quellwasser, Solaranlage, Wasserturbinen und m\u00f6glichst wenig Abfall. Die G\u00e4ste nehmen ihren M\u00fcll sogar wieder mit ins Tal.<\/p>\n\n\n\n

Bis zu 160 \u00dcbernachtungsg\u00e4ste t\u00e4glich und zus\u00e4tzliche Tagesg\u00e4ste genie\u00dfen Erds K\u00fcche \u2013 von K\u00e4sesp\u00e4tzle \u00fcber Bio-Rind-Geschnetzeltes bis hin zu veganem Kichererbsencurry. Mit Unterst\u00fctzung seiner Frau Ulli und engagierten Teammitgliedern, die teils ihre Berufe pausieren, f\u00fchrt Erd die H\u00fctte als authentisches Familienprojekt. Die H\u00fcttensaison umfasst rund 120 Tage im Jahr \u2013 und jeder Tag beginnt fr\u00fch: Fr\u00fchst\u00fcck ab 6:30 Uhr, am Abend f\u00fcnf frisch gekochte Hauptgerichte zur Auswahl.<\/p>\n\n\n\n

Mit seiner Arbeit bringt Christoph Erd nicht nur ein neues Kapitel in die BIOSpitzenk\u00f6che, sondern macht das Prinz-Luitpold-Haus zu einem Vorzeigeprojekt f\u00fcr nachhaltige Gastronomie in alpiner H\u00f6he \u2013 bodenst\u00e4ndig, \u00f6kologisch, wegweisend.<\/p>\n\n\n\n

Direkter Link: Prinz-Luitpold-Haus des Alpenvereins \/ Alpen H\u00c3\u00bctte [ Prinz Luitpold Haus, Alpenverein, Christoph Erd, Ulrike Erd ] www.prinz-luitpoldhaus.de<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mit Christoph Erd zieht 100 % Bio auf 1.846 Metern H\u00f6he ein: Als neuer BIOSpitzenkoch f\u00fchrt er das Prinz-Luitpold-Haus im Allg\u00e4u mit einer klaren Mission \u2013 nachhaltiger Genuss ohne Kompromisse. Die erste biozertifizierte H\u00fctte des DAV setzt Ma\u00dfst\u00e4be: mit regionaler Bio-K\u00fcche, eigener Energieversorgung und einem engagierten Team. Kochen ist f\u00fcr Erd Ausdruck seiner \u00dcberzeugung \u2013 und das schmeckt man in jedem Gericht. Ob K\u00e4sesp\u00e4tzle, Bio-Rind oder veganes Curry: Hier trifft Bergluft auf bewussten Genuss. Ein starkes Beispiel f\u00fcr nachhaltige Gastronomie in alpiner H\u00f6he.<\/p>\n","protected":false},"author":2075,"featured_media":31077,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[18976,18974,18977,18978],"class_list":["post-31054","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-unterwegs","tag-allgaeuerkueche","tag-bioindenbergen","tag-biospitzenkoch","tag-prinzluitpoldhaus"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/BSK_Christoph-Erd_Profil_Foto_Martin-Erd_Copy_BLE.webp","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31054","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2075"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=31054"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31054\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31078,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31054\/revisions\/31078"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/31077"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=31054"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=31054"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=31054"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}