{"id":30519,"date":"2025-05-25T10:13:13","date_gmt":"2025-05-25T08:13:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=30519"},"modified":"2025-05-21T16:31:31","modified_gmt":"2025-05-21T14:31:31","slug":"tomaten-baguettes-mediterraner-genuss-im-mini-format","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=30519","title":{"rendered":"Tomaten-Baguettes \u2013 Mediterraner Genuss im Mini-Format"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Mini-Baguettes mit getrockneten Tomaten sind die perfekte Begleitung zu einem sommerlichen Salat, einer herzhaften K\u00e4seplatte oder einfach pur mit etwas Butter. Der Teig ist schnell zubereitet und darf in aller Ruhe aufgehen, um ein besonders luftiges Ergebnis zu erzielen. Durch die Kombination aus Roggen- und Weizenmehl erhalten die Baguettes ein kr\u00e4ftiges Aroma und eine wunderbar knusprige Kruste. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld zauberst du ein duftendes, mediterran inspiriertes Geb\u00e4ck auf den Tisch. Wer m\u00f6chte, kann die Tomaten auch durch Oliven ersetzen \u2013 ganz nach Geschmack!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pressefoto_SchapfenMuehle_Mini-Baguettes_Tomaten_2.webp\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pressefoto_SchapfenMuehle_Mini-Baguettes_Tomaten_2-1024x768.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-30526\" srcset=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pressefoto_SchapfenMuehle_Mini-Baguettes_Tomaten_2-1024x768.webp 1024w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pressefoto_SchapfenMuehle_Mini-Baguettes_Tomaten_2-300x225.webp 300w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pressefoto_SchapfenMuehle_Mini-Baguettes_Tomaten_2-768x576.webp 768w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pressefoto_SchapfenMuehle_Mini-Baguettes_Tomaten_2.webp 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Mini-Baguettes mit Tomaten &#8211; Rezept und Foto: SchapfenM\u00fchle<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zutaten f\u00fcr 4 Mini-Baguettes:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>10 g frische Hefe<\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>300 g Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>150 g <strong>SchapfenM\u00fchle<\/strong> Roggenmehl Type 997<\/li>\n\n\n\n<li>230 g <strong>SchapfenM\u00fchle<\/strong> Weizenmehl Type 550<\/li>\n\n\n\n<li>10 g Salz<\/li>\n\n\n\n<li>80 g getrocknete Tomaten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zun\u00e4chst werden die getrockneten Tomaten in kleine St\u00fccke geschnitten . Anschlie\u00dfend wird die Hefe zerbr\u00f6selt und zusammen mit einer Prise Zucker und dem Wasser in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchrt. Danach wird das Roggen- und Weizenmehl sowie das Salz hinzu gegeben. Mit einem Backl\u00f6ffel w\u00fcrden dann alle Zutaten so lange vermengt, bis ein gleichm\u00e4\u00dfiger Teig entstanden sei.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Danach ruht der Teig  abgedeckt f\u00fcr etwa zwei Stunden an einem warmen Ort. In der Zwischenzeit kann der Backofen auf 240 \u00b0C (Hei\u00dfluft) vorgeheizt werden. Nach der Ruhezeit wird der Teig auf eine bemehlte Arbeitsfl\u00e4che gegeben und in vier gleich gro\u00dfe Portionen geteilt. Die getrockneten Tomatenst\u00fccke werden nun vorsichtig in die Teiglinge eingearbeitet, w\u00e4hrend man sie zu kleinen Baguettes formt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese werden schlie\u00dflich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in ein spezielles Baguetteblech gelegt. Der Backvorgang dauert etwa 20 Minuten \u2013 bis die Baguettes goldbraun und knusprig sind.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tipps vom Profi:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Stellen Sie eine hitzebest\u00e4ndige Schale mit hei\u00dfem Wasser auf den Boden des Ofens. Dadurch kann das Volumen des Geb\u00e4cks verbessert und die Kruste besonders knusprig werden. Statt getrockneter Tomaten k\u00f6nnen auch 60 g entsteinte Oliven zu verwenden \u2013 eine k\u00f6stliche Variante f\u00fcr alle, die es herzhafter m\u00f6gen.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zeiten im \u00dcberblick:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Zubereitungszeit:<\/strong> ca. 20 Minuten<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ruhezeit:<\/strong> ca. 2 Stunden<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Backzeit:<\/strong> ca. 20 Minuten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Webseite: <\/strong>www.schapfenmuehle.de<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Online-Shop: <\/strong><a>www.shop.schapfenmuehle.de<\/a><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Blog: <\/strong>www.emmer.info<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Instagram: <\/strong>www.instagram.com\/schapfenmuehle<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>LinkedIn: <\/strong>www.linkedin.com\/company\/schapfenmuehle<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Viele schw\u00e4rmen von diesen Mini-Baguettes als ideale Beilage zu Salaten, K\u00e4seplatten oder als purer Genuss mit etwas Butter. Es wird gesagt, dass der Teig leicht herzustellen sei und durch die Ruhezeit besonders luftig werde. Die Kombination aus Roggen- und Weizenmehl soll f\u00fcr ein kr\u00e4ftiges Aroma und eine knusprige Kruste sorgen. Wer das Rezept ausprobiert hat, berichtet von einem mediterranen Geschmackserlebnis, das sich mit wenigen Zutaten verwirklichen lasse. Au\u00dferdem wird empfohlen, je nach Vorliebe auch Oliven anstelle der Tomaten zu verwenden.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":30526,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1872],"tags":[5253,18250,10007,12709],"class_list":["post-30519","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","tag-baguette","tag-mediterranesbacken","tag-schapfenmuehle","tag-selbstgemacht"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pressefoto_SchapfenMuehle_Mini-Baguettes_Tomaten_2.webp","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30519","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=30519"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30519\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30527,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30519\/revisions\/30527"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/30526"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=30519"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=30519"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=30519"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}