{"id":30509,"date":"2025-05-03T12:13:42","date_gmt":"2025-05-03T10:13:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=30509"},"modified":"2025-05-02T12:29:47","modified_gmt":"2025-05-02T10:29:47","slug":"lebensmittel-retten-klima-schuetzen-ein-aufruf-zu-mehr-verantwortung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=30509","title":{"rendered":"Lebensmittel retten, Klima sch\u00fctzen: Ein Aufruf zu mehr Verantwortung"},"content":{"rendered":"\n

J\u00e4hrlich werden in Deutschland Millionen Tonnen genie\u00dfbarer Lebensmittel weggeworfen \u2013 ein \u00f6kologisches, \u00f6konomisches und ethisches Problem. Der 2. Mai symbolisiert den Zeitpunkt, an dem rechnerisch alle seit Jahresbeginn produzierten Lebensmittel im M\u00fcll landen. Mit den Lebensmitteln verschwinden auch kostbare Ressourcen wie Wasser, Energie und Arbeitszeit. Trotz zahlreicher Aufkl\u00e4rungskampagnen steigen die Abfallzahlen weiter. Slow Food Deutschland engagiert sich deshalb gemeinsam mit dem Bundesministerium f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft mit gezielten Projekten. Slow Food fordert in diesem Zusammenhang die Politik zu umfassendem Handeln auf.<\/p>\n\n\n\n

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Zu gut f\u00fcr die Tonne – Quelle: BMEL + Slow Food<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Sachlich umformulierter Haupttext:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Am 2. Mai wird symbolisch verdeutlicht, wie viele Lebensmittel in Deutschland seit Jahresbeginn verschwendet wurden \u2013 sie landen rechnerisch an diesem Tag im Abfall. Mit ihnen gehen auch bedeutende Ressourcen wie landwirtschaftliche Fl\u00e4chen, Wasser, Energie und menschliche Arbeitskraft verloren. Zudem entstehen dabei erhebliche Treibhausgasemissionen. Trotz verschiedener Informationsma\u00dfnahmen stieg die Menge an Lebensmittelabf\u00e4llen 2024 auf rund 11 Millionen Tonnen. Slow Food Deutschland setzt sich mit Projekten f\u00fcr einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln ein und fordert von der neuen Bundesregierung gezielte Ma\u00dfnahmen entlang der gesamten Lebensmittelversorgungskette.<\/p>\n\n\n\n

Lebensmittelverschwendung tr\u00e4gt wesentlich zum Klimawandel bei. W\u00e4hrend h\u00e4ufig Emissionen aus Industrie und Verkehr diskutiert werden, bleibt der Beitrag der Lebensmittelproduktion oft unbeachtet. Daten des Statistischen Bundesamts aus dem Jahr 2024 zeigen, dass rund 58\u202f% der Lebensmittelabf\u00e4lle in privaten Haushalten entstehen. Die Sensibilisierung der Verbraucher*innen stellt daher einen entscheidenden Ansatzpunkt dar, um sowohl die Abfallmenge als auch den CO\u2082-Aussto\u00df zu reduzieren.<\/p>\n\n\n\n

Im Rahmen des Projekts \u201eDialogforum private Haushalte 2.0 \u2013 Reduzierung der Lebensmittelverschwendung (DiFo 2.0)\u201c beteiligt sich Slow Food Deutschland an der Nationalen Strategie gegen Lebensmittelverschwendung. Eine zentrale Ma\u00dfnahme ist die Erweiterung der App \u201eZu gut f\u00fcr die Tonne!\u201c des BMEL in Zusammenarbeit mit der TU Berlin. Die App enth\u00e4lt nun ein digitales K\u00fcchentagebuch, mit dem Nutzer*innen ihre Lebensmittelabf\u00e4lle erfassen, analysieren und reduzieren k\u00f6nnen. Zus\u00e4tzlich erhalten sie Tipps zur Vermeidung von Abf\u00e4llen und k\u00f6nnen an Aktionen wie der \u201eSlow-Food-7-Tage-Mess-Aktion\u201c teilnehmen. Die ersten 100 Teilnehmenden erhalten ein \u00dcberraschungspaket.<\/p>\n\n\n\n

Ein weiteres Projekt ist die \u201eSchnippeldisko\u201c, bei der genie\u00dfbare, aber aussortierte Lebensmittel gemeinsam verarbeitet werden. Etwa 30\u202f% der Lebensmittel werden aus optischen oder normabweichenden Gr\u00fcnden entsorgt. Vor dem Hintergrund globaler Krisen bewertet Slow Food Deutschland diesen Zustand als nicht akzeptabel und engagiert sich seit Jahren f\u00fcr die Wertsch\u00e4tzung von Lebensmitteln und ihrer Erzeuger*innen.<\/p>\n\n\n\n

2025 wurde der Ursula Hudson Preis an das Projekt \u201eSupp_optimal \u2013 Essen f\u00fcr Alle\u201c der B\u00fcrgerstiftung Stuttgart verliehen. Es verteilt Mahlzeiten aus geretteten Lebensmitteln an Menschen in schwierigen Lebenslagen. Damit leistet das Projekt einen Beitrag zur Bek\u00e4mpfung von Ern\u00e4hrungsarmut und f\u00f6rdert ein solidarisches Miteinander.<\/p>\n\n\n\n

Die Reduktion von Lebensmittelabf\u00e4llen muss entlang der gesamten Wertsch\u00f6pfungskette erfolgen. Der Fokus darf sich nicht allein auf die Unterst\u00fctzung gemeinn\u00fctziger Organisationen beschr\u00e4nken. Slow Food Deutschland fordert von der neuen Bundesregierung konkrete Ma\u00dfnahmen in Landwirtschaft, Verarbeitung, Handel und Gastronomie. Ziel muss es sein, das 2019 gesetzte Vorhaben einzul\u00f6sen, die Lebensmittelabf\u00e4lle in Deutschland bis 2030 zu halbieren.<\/p>\n\n\n\n

Dr. Rupert Ebner, Vorsitzender von Slow Food Deutschland e.V., betont, dass Lebensmittelverschwendung weiterhin ein zentrales Thema bleiben muss. Der Umgang mit Nahrung spiegele unser Verh\u00e4ltnis zur Umwelt wider. Nur durch mehr Bewusstsein f\u00fcr die Ressourcen, die in unserem Essen stecken, k\u00f6nne verantwortungsvoller Konsum gef\u00f6rdert werden. Die Politik sei gefordert, Rahmenbedingungen und Kampagnen zu schaffen, die alle Beteiligten der Lebensmittelkette einbinden. Slow Food Deutschland wird weiterhin aktiv zu diesem Wandel beitragen.<\/p>\n\n\n\n

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Weiterf\u00fchrende Links:<\/strong><\/p>\n\n\n\n