{"id":29856,"date":"2025-02-28T09:30:00","date_gmt":"2025-02-28T08:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=29856"},"modified":"2025-02-24T15:07:52","modified_gmt":"2025-02-24T14:07:52","slug":"patissiere-des-jahres-larissa-metz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=29856","title":{"rendered":"Patissi\u00e8re des Jahres – Larissa Metz"},"content":{"rendered":"\n

Die s\u00fc\u00dfe Kunst der Perfektion: Die Auszeichnung Patissi\u00e8re des Jahres<\/em> ehrt herausragende Konditorinnen, die mit Kreativit\u00e4t, Pr\u00e4zision und handwerklichem K\u00f6nnen die Welt der Desserts auf ein neues Niveau heben. Ob kunstvolle Torten, filigrane Pralinen oder innovative Geschmackskompositionen \u2013 diese Meisterinnen der P\u00e2tisserie setzen Trends und begeistern mit s\u00fc\u00dfen Meisterwerken. Ein Titel, der f\u00fcr Exzellenz, Leidenschaft und Hingabe an die hohe Schule der P\u00e2tisserie steht. In diesem Jahr wurde Larissa Metz aus dem Restaurant Vend\u00f4me zur \u201ePatissi\u00e8re des Jahres\u201c gek\u00fcrt. Das Restaurant im Schloss Bensberg ist stolz auf diese Auszeichnung, die vom Food-Magazin \u201eDer Feinschmecker\u201c vergeben wurde. Sie gilt als eine der aufstrebendsten Talente der Spitzengastronomie und begeistert mit ihren s\u00fc\u00dfen Kompositionen seit rund zwei Jahren die G\u00e4ste im F\u00fcnf-Sterne-Haus.<\/p>\n\n\n\n

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Larissa Metz – Quelle: Ulrik Eichentopf f\u00fcr Althoff Grandhotel Schloss Bensberg<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Restaurant Vend\u00f4me – Grandhotel Schloss Bensberg<\/a><\/p>\n\n\n\n

Das Vend\u00f4me im Bergischen Land feiert in diesem Jahr sein 25-j\u00e4hriges Bestehen und z\u00e4hlt mit Spitzenkoch Joachim Wissler seit einem Viertel Jahrzehnt zu einer der Top-Adressen im kulinarischen Deutschland.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Larissa Metz denkt Patisserie neu und nutzt f\u00fcr ihre s\u00fc\u00dfen Eigenkreationen ungew\u00f6hnliche Verarbeitungen, wie Umami und Fermentation. Sie verl\u00e4sst die konventionellen Wege, sowohl was Optik und Konzeption betrifft, und schafft es auf vorbildliche Weise, Kreativit\u00e4t, Talent und die Liebe zum Produkt zu vereinen. Erst k\u00fcrzlich wurde der 29-J\u00e4hrigen die Auszeichnung der \u201eChef Patissi\u00e8re des Jahres\u201c der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung (FAS) verliehen, die einmal j\u00e4hrlich die \u201eLieblinge des Jahres\u201c k\u00fcrt und damit das Beste, was Deutschland in Sachen Kulinarik, Service und Wein zu bieten hat. Larissa Metz macht bei Kennern schon eine ganze Weile von sich reden, wurde sie doch 2022 bereits vom Gault&Millau als \u201eP\u00e2tissi\u00e8re des Jahres\u201c gefeiert. Vor ihrem Antritt als Chef Patissi\u00e8re im Restaurant Vend\u00f4me war sie in gleicher Position f\u00fcr verschiedene Top-Adressen t\u00e4tig, unter anderem das Sterne-Restaurant im Parkhotel Favorite, und arbeitete bei Bernd Siefert, Weltmeister der Konditoren.<\/p>\n\n\n\n

Joachim Wissler kommentiert: \u201eHerzlichen Gl\u00fcckwunsch an Larissa Metz f\u00fcr diese herausragende Auszeichnung! Ihr erneuter Erfolg zeigt uns, wie viel Leidenschaft sie f\u00fcr die Patisserie an den Tag legt und dass sie ein au\u00dfergew\u00f6hnliches Talent f\u00fcr s\u00fc\u00dfe Angelegenheiten hat. Ihre Kreativit\u00e4t und ihre Herangehensweise an neue Dessertkreationen sind beeindruckend und ich bin dankbar, dass sie ein Teil von uns ist. In Kombination mit unserer fortschrittlichen K\u00fcche, f\u00fcr die mein engagiertes Team jeden Tag aufs Neue brennt, ist ein Besuch im Restaurant Vend\u00f4me f\u00fcr unsere G\u00e4ste rundum ein einzigartiges Geschmackserlebnis.\u201c

Die Feinschmecker Gastro-Awards
In insgesamt zw\u00f6lf Kategorien zeichnet das Food-Magazin \u201eDer Feinschmecker\u201c j\u00e4hrlich die Besten der Besten aus. Darunter finden sich K\u00f6che und Konzepte, Gastgeber und Sommeliers aus Deutschland, die im vergangenen Jahr die Verantwortlichen \u00fcberzeugen konnten. Sie haben besondere Akzente gesetzt, die Branche inspiriert und das kulinarische Deutschland bereichert. Mit Leidenschaft und zeitgem\u00e4\u00dfen Konzepten sorgen erfahrene K\u00f6nner sowie frische Talente daf\u00fcr, dass die gehobene K\u00fcche hierzulande noch spannender und genussvoller wird.<\/p>\n\n\n\n

Restaurant Vend\u00f4me – Grandhotel Schloss Bensberg<\/a><\/p>\n\n\n\n

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