Das kulinarische wie architektonische Kleinod im rheinhessischen Appenheim ist heute ein Fixpunkt f\u00fcr Genie\u00dferinnen und Genie\u00dfer und lebt vom K\u00f6nnen und von der Leidenschaft der ehemaligen SWR-K\u00f6chin Eppard. Mit viel Hingabe und \u201eOptimismus von Natur aus\u201c, wie Eppard selbst gerne \u00fcber sich sagt, hat die von der Pike auf gelernte K\u00f6chin das einst stark renovierungsbed\u00fcrftige Objekt in ein Vorzeige-Restaurant mit attraktivem Event-Bereich verwandelt. Eppard selbst hat es nach Stationen in europ\u00e4ischen K\u00fcchen vor einem Jahrzehnt wieder zur\u00fcck in ihr Heimatdorf Appenheim gezogen, wo sie sich in das malerische M\u00fchlengeb\u00e4ude verliebte. Nach f\u00fcnf Jahren als P\u00e4chterin kaufte sie die M\u00fchle und bestimmt deren Geschicke seither erfolgreich als Eigent\u00fcmerin. Mit der Corona-Pandemie wurde die junge Unternehmerin allerdings gleich auf eine harte Bew\u00e4hrungsprobe gestellt. Doch dank \u201eextremer Leidensf\u00e4higkeit und unersch\u00fctterlichem Optimismus\u201c schreibt Eppard bis heute eine beeindruckende Erfolgsgeschichte.<\/a><\/p>\n\n\n\n Mit dem Blick in die Zukunft gerichtet, hat Eppard j\u00fcngst auch in den Umbau und die Renovierung der historischen M\u00fchlenscheune als Event-Location investiert. \u201eEin Restaurant alleine ist heute kaum noch wirtschaftlich\u201c, sagt Eppard. \u201eDenkt man an und in die Zukunft, kann man das nur auf mehreren Standbeinen verteilt tun. Schlie\u00dflich bin ich nicht nur f\u00fcr mich verantwortlich, sondern f\u00fcr insgesamt rund 20 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.\u201c Stand auch am Anfang ihrer beruflichen Laufbahn das Nein ihrer Mutter zum Berufswunsch K\u00f6chin, ist Eva Eppard selbstbewusst ihren eigenen Weg gegangen \u2013 und das bis heute. Die 50-J\u00e4hrige muss jetzt zwar viel organisatorische und strategische Arbeit erledigen, packt jedoch nach wie vor \u00fcberall mit an, wo es sein muss, von der K\u00fcche bis zum Rasenm\u00e4hen. Im \u201eTeamsport Restaurant\u201c ist sie so etwas \u201ewie eine Spieler-Trainerin\u201c, die mit ihrer ganzen Pers\u00f6nlichkeit Menschen begeistert und motiviert, indem sie mit bestem Beispiel vorangeht.<\/p>\n\n\n\n <\/a><\/p>\n\n\n\n \u201eKochen ist mein Leben\u201c, sagt Eppard, \u201eSuppen, So\u00dfen, Desserts mag ich besonders \u2013 ich liebe es, gemeinsam mit meinem Team an unseren kulinarischen Kreationen zu arbeiten \u2013 wobei ich das nicht als Arbeit empfinde \u2013 h\u00f6chstens abends, wenn die F\u00fc\u00dfe nach einem langen Tag wehtun.\u201c F\u00fcr die Zukunft hat die Gastgeberin aus Leidenschaft auch schon jede Menge Pl\u00e4ne und spr\u00fcht geradezu vor Ideen: \u201eNach der j\u00fcngst fertiggestellten Event-Location w\u00fcnsche ich mir G\u00e4stezimmer, eine Sauna, Photovoltaik auf dem Dach, eine Ladestation f\u00fcr Elektromobilit\u00e4t, weitere Sanierungsschritte am M\u00fchlengeb\u00e4ude und nat\u00fcrlich endlich einen besseren Boden f\u00fcr meinen Gem\u00fcsegarten.\u201c Dank ihres energiegeladenen Wesens werden Eva Eppard die kreativen Ideen sicher nicht so schnell ausgehen, denn eines sch\u00e4tzt sie ganz besonders am Unternehmerinnensein: \u201eMeine Freiheit im Kopf! Dazu z\u00e4hlen gute und weniger gute Entscheidungen. Wichtig ist jedoch, dass ich mein Leben selbst bestimmen kann, das ist mehr wert als alles andere. Ob ich den Schritt in die Selbstst\u00e4ndigkeit wieder gehen w\u00fcrde? Ich w\u00fcrde es immer wieder tun!\u201c<\/p>\n\n\n\n Weitere Informationen \u00fcber das Eppard in der Hundertguldenm\u00fchle<\/a>.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/10-Jahre-Eva-Eppards-Hundertguldenmuehle-1024x576.webp\")
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