{"id":29488,"date":"2024-12-27T10:22:05","date_gmt":"2024-12-27T09:22:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=29488"},"modified":"2024-12-20T10:30:51","modified_gmt":"2024-12-20T09:30:51","slug":"fisch-zum-fest-aus-nachhaltiger-fischerei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=29488","title":{"rendered":"Fisch zum Fest aus nachhaltiger Fischerei"},"content":{"rendered":"\n

An den Festtagen genie\u00dfen f\u00fcr viele Menschen nicht nur das traditionelle Festmahl mit Fleisch, sondern auch Fisch und Meeresfr\u00fcchte \u2013 eine kulinarische Wahl, die in diesem Jahr besonders im Fokus steht. Laut einer aktuellen Umfrage des Marine Stewardship Council (MSC) wird Fisch an den Feiertagen von immer mehr Deutschen gesch\u00e4tzt. Doch w\u00e4hrend der Trend zu Fisch w\u00e4chst, stellt sich auch die Frage nach der Nachhaltigkeit dieses Konsums und der Bedeutung einer bewussten Wahl f\u00fcr die Meere und deren Ressourcen. Eine Umfrage des MSC steht immer noch Lachs an Position Eins der beliebtesten Fische. Mehr als zweihundert Wildlachs-Produkte mit dem blauen MSC Siegel sind in deutschen Lebensmittelhandel gelistet.<\/p>\n\n\n\n

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Die beliebtesten Fische und Meeresfruechte fuer das Weihnachtsessen 2024 – Quelle: MSC – \nDurchf\u00fchrung: Meinungsforschungsinstitut INSA-Consulere<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Fisch als nachhaltigere Alternative zu Fleisch<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Weihnachten gilt f\u00fcr viele als kulinarischer H\u00f6hepunkt des Jahres. Mit 51% bleibt Fleisch die erste Wahl auf deutschen Festtafeln, gefolgt von Gefl\u00fcgel (43%). Vegetarische Gerichte kommen bei 15% und vegane Men\u00fcs bei 8% der Haushalte auf den Tisch. Der Anteil der Fischliebhaber (24%) w\u00e4chst stetig.<\/p>\n\n\n\n

\u201eFisch kann eine ressourcenschonendere Alternative zu Fleisch sein\u201c, erkl\u00e4rt Gerlinde Geltinger, Pressesprecherin beim MSC. \u201eInsbesondere Wildfisch hat einige \u00f6kologische Vorteile, da er ohne Einsatz von Futtermitteln, S\u00fc\u00dfwasser oder Landverbrauch auskommt und eine nat\u00fcrlich nachwachsende Ressource darstellt. Doch Fischkonsum ist nicht per se nachhaltig \u2013 \u00dcberfischung, Beifang und illegale Fischerei belasten die Meere enorm. Deshalb ist es entscheidend, Fisch aus zertifizierter, nachhaltiger Fischerei zu w\u00e4hlen, um die \u00f6kologischen Vorteile zu nutzen und negative Folgen zu minimieren.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Nachhaltigkeit \u2013 noch Potenzial am Festtisch\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Bereitschaft, zugunsten der Umwelt an Weihnachten auf nicht nachhaltigen Fisch zu verzichten, ist in Deutschland ausbauf\u00e4hig. Die Umfrage zeigt, dass nur die H\u00e4lfte der FischliebhaberInnen bereit w\u00e4re, ihre bevorzugte Fischart an Weihnachten zu \u00e4ndern, sollte diese nicht nachhaltig sein. 37% der Befragten w\u00fcrden an ihrem Favoriten festhalten, und 4% w\u00fcrden in diesem Fall ganz auf Fisch verzichten[2].<\/p>\n\n\n\n

Die internationale, gemeinn\u00fctzige Organisation MSC erm\u00f6glicht mit ihrem strengen Zertifizierungsprogramm den Schutz und die nachhaltige Nutzung der wertvollen Ressource Fisch. Das blaue MSC-Siegel kennzeichnet Fisch und Meeresfr\u00fcchte aus nachweislich umweltvertr\u00e4glich arbeitenden Fischereien. \u201eZwar sind bislang nur 16% der weltweiten Fangmenge MSC-zertifiziert, aber Deutschland ist erfreulicherweise absoluter Spitzenreiter, wenn es um das Angebot von Fischprodukten mit MSC-Siegel geht. \u201eF\u00fcr den Topfavoriten Lachs zum Beispiel, den laut Umfrage 59% [2] der FischliebhaberInnen an Weihnachten servieren wollen, k\u00f6nnen KundInnen in deutschen Superm\u00e4rkten aus immerhin mehr als 200 Wildlachsprodukten mit MSC-Siegel w\u00e4hlen,\u201c sagt Gerlinde Geltinger.<\/p>\n\n\n\n

Festtage genie\u00dfen und Fischressourcen erhalten<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nachhaltige Fischgerichte sorgen nicht nur f\u00fcr Genussmomente, sondern tragen auch zum Schutz unserer Meere bei. Inspiration und Rezepte f\u00fcr nachhaltige Festtagsmen\u00fcs bietet der MSC auf seiner Website: https:\/\/www.msc.org\/de\/fisch-nachhaltigkeit\/nachhaltige-rezepte<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

ENDE<\/p>\n\n\n\n

Anmerkungen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

[1] Datenbasis: n = 2.003 Personen aus Deutschland ab 18 Jahren, Erhebungszeitraum: 22. bis 25.11 2024, Durchf\u00fchrung: Meinungsforschungsinstitut INSA-Consulere<\/p>\n\n\n\n

[2] Datenbasis: n = 473 (nur Befragte, die \u00fcber die Weihnachtsfeiertage Fisch oder Meeresfr\u00fcchte essen werden), Erhebungszeitraum: 22. bis 25.11 2024, Durchf\u00fchrung: Meinungsforschungsinstitut INSA-Consulere<\/p>\n\n\n\n

\u00dcber den MSC:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der Marine Stewardship Council (MSC) ist eine internationale gemeinn\u00fctzige Organisation, die sich weltweit f\u00fcr den Erhalt der Fischbest\u00e4nde einsetzt. Mit seinem Zertifizierungsprogramm erm\u00f6glicht der MSC den Schutz und die nachhaltige Nutzung der wertvollen Ressource Fisch. Die Anforderungen an eine MSC-Zertifizierung entsprechen den Vorgaben des \u201eVerhaltenskodex f\u00fcr verantwortungsvolle Fischerei<\/a>\u201c sowie den \u201eLeitlinien f\u00fcr die Vergabe von Umweltsiegeln f\u00fcr Fisch und Fischereierzeugnisse\u201c der FAO.<\/a> Sowohl die Anerkennung durch die Global Sustainable Seafood Initiative (GSSI)<\/a> als auch durch die Internationale Allianz f\u00fcr Soziale und \u00d6kologische Akkreditierung und Kennzeichnung ISEAL<\/a> best\u00e4tigt, dass der MSC in Bezug auf Glaubw\u00fcrdigkeit internationalen Standards umf\u00e4nglich entspricht. www.msc.org<\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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