{"id":29296,"date":"2024-11-20T12:55:43","date_gmt":"2024-11-20T11:55:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=29296"},"modified":"2024-11-21T18:19:07","modified_gmt":"2024-11-21T17:19:07","slug":"das-24iger-ulmer-muenster-doppelbock","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=29296","title":{"rendered":"Das 24iger Ulmer M\u00fcnster Doppelbock"},"content":{"rendered":"\n

Die Ulmer Brauerei Gold Ochsen pr\u00e4sentiert wieder ein ganz besonderes Winterbier. Das Jahrgangsbier \u201eUlmer M\u00fcnster Doppelbock\u201c ist eine Hommage an das bis 2002 gebraute M\u00fcnsterbier. Sein ganz besonderes Aroma bekam es durch die Reifung in Eichenf\u00e4ssern im Ulmer M\u00fcnster. Per Hand wurde es in noble 0,75 Liter Flaschen abgef\u00fcllt. Die limitierte Menge von 1.597 Flaschen ist ab sofort f\u00fcr 15,97 pro Flasche im Brauereishop oder vor Ort in der Ulmer Innenstadt erh\u00e4ltlich.<\/p>\n\n\n\n

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Brauerei Gold Ochsen Jahrgangsbier 2024: Ulmer M\u00fcnster Doppelbock – Quelle: Brauerei Gold Ochsen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die Rezeptur des \u201eUlmer M\u00fcnster Doppelbock\u201c umfasst f\u00fcnf feinste Braumalze sowie drei verschiedene Tettnanger Aromahopfensorten. Das Ergebnis ist ein Doppelbock mit kr\u00e4ftigem K\u00f6rper sowie angenehmer Karamell- und Vanillenote, bei dessen Genuss zudem ein Hauch Rauchduft in die Nase steigt. Optisch \u00fcberzeugt die mahagonifarbene Starkbierspezialit\u00e4t mit einer feinporigen, cremigen Schaumkrone. Neben dem weichen Antrunk beeindruckt das Meisterbier, das zur Veredelung in Eichenholzf\u00e4ssern ausgebaut und f\u00fcr vier Wochen im Gew\u00f6lbekeller des Ulmer M\u00fcnsters eingelagert wurde, mit malzaromatischer S\u00fc\u00dfe. Die feinherben r\u00f6stigen Eichenholznoten erfreuen Zunge und Gaumen lang anhaltend und klingen im Abgang harmonisch aus. Das 12. Jahrgangsbier der Brauerei Gold Ochsen harmoniert somit hervorragend mit reifen Hartk\u00e4sesorten, nussigen Desserts und herben Schokoladen. Ein besonderer Tipp der Braumeister: Der charaktervolle Doppelbock mit einem Alkoholgehalt von 7,5 Volumenprozent eignet sich bestens zum Bierstacheln. Bei dieser alten Tradition, bei der ein gl\u00fchender Eisenstab f\u00fcr wenige Sekunden ins gef\u00fcllte Glas eingetaucht wird, karamellisiert der Malzzucker, was dem Bier ein bemerkenswertes Aroma verleiht.<\/p>\n\n\n\n

Historie der Bierstadt Ulm
Als die Brauerei Gold Ochsen sich in diesem Jahr die Markenrechte f\u00fcr das Ulmer M\u00fcnster Bier gesichert hat, war das Interesse gro\u00df. Denn vor mehr als 20 Jahren wurde das Ulmer M\u00fcnster Bier zuletzt in Ulm gebraut und mit der \u00dcbernahme der Ulmer M\u00fcnster Brauerei durch die Memminger Brauerei verschwand St\u00fcck f\u00fcr St\u00fcck ein Teil Ulmer Brauereigeschichte. Mit dem Jahrgangsbier 2024 zeigt die Brauerei Gold Ochsen nun eine besondere Wertsch\u00e4tzung f\u00fcr die Ulmer Biertradition \u2013 sowie f\u00fcr das gr\u00f6\u00dfte Wahrzeichen der Donaustadt: das Ulmer M\u00fcnster. Der Gew\u00f6lbekeller unterhalb der ehrw\u00fcrdigen Kirche bot mit einer Temperatur von acht bis zehn Grad und hoher Luftfeuchtigkeit die idealen Voraussetzungen f\u00fcr die Lagerung der Eichenholzf\u00e4sser \u2013 f\u00fcr die Ulmer nichts Neues, denn sie machten bereits vor dem Drei\u00dfigj\u00e4hrigen Krieg davon Gebrauch und lagerten neben Bier auch Schmalz und Butter im M\u00fcnster-Gew\u00f6lbe. \u201eUlm war eine Garnisonsstadt und Bier hatte daher schon immer einen gro\u00dfen Stellenwert. Es gab zahlreiche kleine Brauereien, sodass Ulm zeitweise gar als schw\u00e4bisches Bierzentrum bekannt war\u201c, berichtet Bernhard Frey, Produktionsleiter bei Gold Ochsen. \u201eMit unserem Jahrgangsbier zollen wir als Traditionsbrauerei diesem Teil der Ulmer Geschichte gerne Tribut.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Weitere Informationen:
Brauerei Gold Ochsen GmbH
Frank Schlagenhauf
Veitsbrunnenweg 3-8, D-89073 Ulm
Tel.: +49 731 164-117
Fax: +49 731 164-208
fschlagenhauf@goldochsen.de
Webseite: Wir brauen das Bier in Ulm – Brauerei Gold Ochsen Ulm<\/a><\/p>\n\n\n\n

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