{"id":28633,"date":"2024-08-25T08:52:00","date_gmt":"2024-08-25T06:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=28633"},"modified":"2024-08-14T12:05:22","modified_gmt":"2024-08-14T10:05:22","slug":"mehr-metzgerinnen-am-start","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=28633","title":{"rendered":"Mehr Metzgerinnen am Start"},"content":{"rendered":"\n

Auf dem zw\u00f6lften Rh\u00f6ner Wurstmarkt in Ostheim bietet auch die Metzgerin Barbara Fink ihre Waren an. Sie ist Bayerns einzige Obermeisterin der Metzgerinnung Main-Rh\u00f6n. Sie steht f\u00fcr die moderne Riege der MetzgerInnen, die sich mit einem sehr vielf\u00e4ltigen und kreativem Sortiment von der im Supermarkt angebotenen Massenware abheben. Sie sieht den Wurstmarkt, der am zw\u00f6lften und dreizehnten Oktober in Ostheim in der Rh\u00f6n stattfindet, als einzigartige Gelegenheit, die Neuorientierung vieler Metzgerbetriebe zu begutachten und ausreichend Ware zu verkosten.<\/p>\n\n\n\n

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Das Metzgerhandwerk wird weiblicher. Bestes Beispiel ist Metzgermeisterin Barbara Fink aus Fladungen. Die Besitzerin eines Fleischereifachbetriebs in Fladungen\/Rh\u00f6n ist Bayerns erste und einzige Obermeisterin der Metzgerinnung Main-Rh\u00f6n. Zum 12. Rh\u00f6ner Wurstmarkt am 12.\/13. Oktober 2024 in Ostheim vor der Rh\u00f6n bringt sie innovative Produkte wie ihre PowerRolls und Rh\u00f6nWurzeln mit. Foto: Tonya Schulz<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hier geht es direkt zum Rh\u00f6ner Wurstmarkt: Rh\u00f6ner Wurstmarkt – Ostheim vor der Rh\u00f6n – Genussort in der Region (ostheimrhoen.de)<\/a><\/p>\n\n\n\n

Das Metzgerhandwerk befindet sich in einem tiefgreifenden Wandel. Der Fleischkonsum ist r\u00fcckl\u00e4ufig, Verbraucher tendieren zu Trendprodukten wie Burger oder vegetarischen Varianten. Wachsame Fleischerfachbetriebe reagieren mit einer ideenreichen Neuausrichtung von Pr\u00e4sentationsfl\u00e4che und Produkten. Als Genusshandwerker wollen sie ihre Kunden mit Wurstkultur von heute und morgen begeistern.<\/p>\n\n\n\n

Besonders bemerkenswert in dieser Entwicklung: Das Metzgerhandwerk scheint keine reine M\u00e4nnerdom\u00e4ne mehr zu sein. Der Generationswechsel in den Fachbetrieben ist durchaus auch weiblich. Das spiegelt sich in der Ausstellerliste f\u00fcr den 12. Rh\u00f6ner Wurstmarkt am 12.\/13. Oktober wider.<\/p>\n\n\n\n

Bayerns einzige Metzger-Obermeisterin kommt aus der Rh\u00f6n
Bestes Beispiel ist Bayerns einzige Obermeisterin der Metzgerinnung Main-Rh\u00f6n. Barbara Fink ist Metzgermeisterin mit Leib und Seele. Die Leidenschaft f\u00fcr ihren Traumberuf gibt sie gerne ehrenamtlich weiter, ab sofort im Planungsgremium der deutschen Feinschmeckermesse f\u00fcr handwerklich erzeugte Wurst- und Schinkenspezialit\u00e4ten in Ostheim vor der Rh\u00f6n. F\u00fcr die gelernte Fleischereifachverk\u00e4uferin und Metzgermeisterin ist die zweit\u00e4gige Openair-Feinschmeckermeile die ideale M\u00f6glichkeit, das Image des Metzgerhandwerks zu optimieren. \u201eWir Metzger sind eigentlich total modern aufgestellt. Aber wir haben nach wie vor das Image, dass wir nur K\u00fchen den Kopf abschneiden\u201c, sagt sie trocken.<\/p>\n\n\n\n

Metzgereien schon modern aufgestellt
Dabei gen\u00fcgt ein Blick in die Rh\u00f6ner Ladentheken und Websites und auch die Auslagen der Wurstmarkt-St\u00e4nde, um zu sehen, dass Metzger heute ein unglaublich vielf\u00e4ltiges und kreatives Sortiment anbieten. Nur mit ideenreichen Angeboten k\u00f6nnen die regionalen Genusshandwerker gegen die Massenware aus dem Discounter punkten. Und genau da kommen wieder die Frauen ins Spiel. \u201eMan muss heute mutig und verr\u00fcckt sein, wenn man eine Metzgerei auf dem Land \u00fcbernimmt\u201c, glaubt die geb\u00fcrtige Hollst\u00e4dterin.<\/p>\n\n\n\n

Frauen haben ihrer Meinung nach eben genau diese positive Verr\u00fccktheit, um sich im hart umk\u00e4mpften Lebensmittelmarkt als regionaler Fachbetrieb zu behaupten. Wichtig sei, absolut flexibel und familienorientiert zu sein; so k\u00f6nne man Personal gewinnen und halten. All das wei\u00df sie aus eigener Erfahrung, hat sie doch vor zwei Jahren eine der gr\u00f6\u00dften Metzgereien im Landkreis Rh\u00f6n-Grabfeld \u00fcbernommen. Mit Erfolg. Produktinnovationen wie ihre gem\u00fcselastige PowerRoll oder die Rh\u00f6nWurzel kommen bei den Kunden an.<\/p>\n\n\n\n

Mit kreativen Produkten Kunden begeistern
Genau solche kreativen Produkte bringt Barbara Fink am 12.\/13. Oktober zum 12. Rh\u00f6ner Wurstmarkt mit. \u201eEs ist wichtig, dass man als Aussteller Geschichten zu seinen Wurst- und Schinkenspezialit\u00e4ten erz\u00e4hlen kann\u201c, unterstreicht die Mutter von drei Kindern. Wer an ihren Stand kommt, erf\u00e4hrt, warum sie die klassische Pilzwurst zur trendigen PowerRoll gepimpt hat und manche Wurstsorten eine einzigartige Mischung aus hessischen, th\u00fcringischen und oberbayerischen Rezepten sind.<\/p>\n\n\n\n

Wurstmarkt wirbt f\u00fcr Handwerk und Nachwuchs
\u201eWir brauchen definitiv mehr Mut zum Handwerk und mehr Nachwuchs. Beim Wurstmarkt zeigen wir, wie toll unser Sortiment und unser Beruf sind\u201c, unterstreicht sie. Gemeinsam mit ihren Kolleginnen und Kollegen wird sie alles daransetzen, die G\u00e4ste des Events wieder mehr zum Besuch der \u00f6rtlichen Metzgerei zu motivieren, statt im Billigdiscounter einzukaufen. \u201eMeine Vision ist ganz einfach: Ich w\u00fcnsche mir, dass es in Zukunft noch Metzger gibt\u201c, sagt sie klipp und klar. Denn: mit jeder Metzgerei stirbt ein St\u00fcck Kultur.<\/p>\n\n\n\n

50 Aussteller
Barbara Fink ist eine von 50 Ausstellern beim 12. Rh\u00f6ner Wurstmarkt am 12.\/13. Oktober in Ostheim vor der Rh\u00f6n. Rund 26 der sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlten regionalen Anbieter sind Metzgereien. Sie werden flankiert von B\u00e4ckern, Brauern, Brennern, Winzern und Direktvermarkter, die die passenden Begleiter zu Wurst und Schinken liefern. Die etablierte Openair-Feinschmeckermesse findet in lockerer Feststimmung mit Livemusik, Kirchenburgf\u00fchrungen, Kinderprogramm und erstmals einer kulinarischen Lesung statt.<\/p>\n\n\n\n

\u00dcbersicht Metzgereien unter weiblicher F\u00fchrung beim 12. Rh\u00f6ner Wurstmarkt:
\u2022 Metzgerei Bausewein, Manuela Bausewein, 97357 Prichsenstadt
\u2022 Heindl Fleisch & Wurst, Carmen Heindl, 94107 Untergriesbach
\u2022 Landmetzgerei Kleinhenz GmbH, Silvia Kleinhenz, 97789 Oberleichtersbach
\u2022 Fleischerei Luthardt, Lysann Luthardt, 98724 Neuhaus a. Rwg.
\u2022 Feinkostfleischerei Kl\u00f6ppner, Sandra Schmidt, 37308 Heiligenstadt
\u2022 Metzgerei Schott, Sandra Vogt, 37282 Hauneck \u2013 Fischbach
\u2022 Metzgerei Dros, Barbara Fink, 97650 Fladungen<\/p>\n\n\n\n

INFO Das komplette Angebot des 12. Rh\u00f6ner Wurstmarkts ist unter www.rhoener-wurstmarkt.de zu finden. Ebenso gibt es aktuelle Nachrichten in den sozialen Medien.<\/p>\n\n\n\n

Der Rh\u00f6ner Wurstmarkt ist an beiden Tagen von 10 bis 18 Uhr ge\u00f6ffnet. Der Eintritt kostet 5 \u20ac pro Person f\u00fcr 1 Tag, f\u00fcr beide Tage 8 \u20ac, Kinder bis 14 Jahre frei. Parkfl\u00e4chen stehen kostenlos zur Verf\u00fcgung. Veranstalter ist das Kommunalunternehmen Tourismus und Marketing Ostheim vor der Rh\u00f6n, T. 09777 91 70 50, tourismus@ostheim.de, www.ostheimrhoen.de<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Im Portrait: Barbara Fink
Kartoffeln, Spinat und Spiegelei
Barbara Fink ist seit Februar dieses Jahres Bayerns einzige Obermeisterin einer Metzgerinnung. Sie steht an der Spitze der Metzgerinnung Main-Rh\u00f6n und zeigt, dass beim Generationswechsel immer mehr Frauen die F\u00fchrung von Fachbetrieben \u00fcbernehmen. F\u00fcr die geb\u00fcrtige Hollst\u00e4dterin ist ein Kindheitstraum in Erf\u00fcllung gegangen. Seit sie f\u00fcnf Jahre ist, wei\u00df sie, dass sie Metzgerin werden will. Wie sch\u00f6n der Beruf ist, hat sie in der Metzgerei ihres Onkels in Bad Neustadt erlebt und auch beim Opa, der viele Hausschlachtungen gemacht hat. Und au\u00dferdem wollte sie schon immer so sch\u00f6ne Wurstplatten legen k\u00f6nnen. Gedacht, getan: Mit 16 Jahren lernte sie zun\u00e4chst Fleischereifachverk\u00e4uferin, dann Metzgerin. Mit dem Abschluss in der Tasche ging sie auf ihre pers\u00f6nliche Walz, auch wenn es die in ihrem Beruf gar nicht gibt. Stationen waren u. a. N\u00fcrnberg und dann lange Augsburg, wo sie im Jahr 2002 ihren Meister machte und ihren Mann kennenlernte. Es folgte noch die Ausbildung zum Betriebswirt, denn oberstes Ziel war die Selbst\u00e4ndigkeit. \u00dcber Erlangen ging es auch der Kinder wegen zur\u00fcck in die Rh\u00f6n.<\/p>\n\n\n\n

Mit der Metzgerei Dros in Fladungen hat sie nach intensiver Suche einen Betrieb gefunden, den sie im Jahr 2022 mit Respekt und \u00dcberzeugung nach drei Generationen im Familienbetrieb \u00fcbernommen hat. Der drittgr\u00f6\u00dfte Betrieb im Landkreis Rh\u00f6n-Grabfeld ist bekannt vor allem f\u00fcr seine Bratw\u00fcrste am Schwarzen Moor, die jede Woche nun unter Barbara Finks F\u00fchrung zu Tausenden Richtung Hochrh\u00f6n gehen. Dazu kommt ihr ideenreiches Sortiment, das die Kunden im weiten Umkreis nicht nur in Fladungen sondern seit neuestem auch im 24 \/ 7 Shop in Sch\u00f6nau begeistert.<\/p>\n\n\n\n

Ihre Leidenschaft f\u00fcr den Metzgerberuf teilt sie gerne mit anderen, deshalb wurde sie Obermeisterin der Metzgerinnung Main-Rh\u00f6n. Dar\u00fcber hinaus ist sie Pr\u00fcferin und Referentin f\u00fcr \u00fcberbetriebliche Ausbildung.<\/p>\n\n\n\n

Was ist eigentlich das Leibgericht von Barbara? Mit dieser Antwort rechnet wohl keiner, aber es sind Kartoffeln, Spinat und Spiegelei. Dabei ist sie aber schon ein ausgepr\u00e4gter Fleischesser und der Tag muss mit Wurst zum Fr\u00fchst\u00fcck beginnen, versichert sie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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