{"id":28546,"date":"2024-07-31T12:47:55","date_gmt":"2024-07-31T10:47:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=28546"},"modified":"2024-07-31T12:47:59","modified_gmt":"2024-07-31T10:47:59","slug":"kaesetradition-in-der-schweiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=28546","title":{"rendered":"K\u00e4setradition in der Schweiz"},"content":{"rendered":"\n

Schweizer K\u00e4se steht f\u00fcr hohe Qualit\u00e4t und Fortf\u00fchrung alter Traditionen. Hier steht das Handwerk und die nat\u00fcrliche Herkunft im Mittelpunkt. Mit dem \u201eSchweizer Reinheitsgebot\u201c verzichten K\u00e4ser und K\u00e4serinnen freiwillig auf k\u00fcnstliche Zus\u00e4tze bei der Herstellung und Affination des K\u00e4ses. Nat\u00fcrlich ist die Qualit\u00e4t der Milch wichtigste Voraussetzung f\u00fcr die k\u00f6stlichen K\u00e4sesorten.<\/p>\n\n\n\n

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Gruy\u00e9re AOP – Foto: K\u00e4se aus der Schweiz – www.schweizerk\u00e4se.de<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Handwerk und Hingabe<\/p>\n\n\n\n

Wer eine Schweizer K\u00e4serei besuchen darf, erlebt sie: Die Leidenschaft und Liebe der K\u00e4sermeisterInnen zum Kulturgut K\u00e4se. Sieben Tage die Woche stellen sie ihr Naturprodukt nach traditioneller Handwerkskunst her. Sie arbeiten nach jahrhundertealten Rezepturen und produzieren Meisterst\u00fccke aus einheimischer Milch mit gleichbleibend h\u00f6chster Qualit\u00e4t. Herausragend ist das sogenannte \u201eSchweizer Reinheitsgebot\u201c: Es handelt sich um den freiwilligen Verzicht auf k\u00fcnstliche Zus\u00e4tze bei der Herstellung und Pflege von Schweizer K\u00e4se. Dieser Branchenkodex wird seither alle drei Jahre von einer gro\u00dfen Mehrheit der Schweizer K\u00e4serIinnen unterzeichnet. Mit dieser freiwilligen Verzichtserkl\u00e4rung \u00fcbertreffen sie sogar die gesetzlichen Vorgaben. Wer den intensiven, naturbelassenen Genuss erlebt, verbindet sich mit den Werten des Schweizer K\u00e4ses und teilt die Lebensphilosophie, f\u00fcr die er steht: das Gute leben.<\/p>\n\n\n\n

Die Qualit\u00e4t der Milch ist von existenzieller Bedeutung f\u00fcr das Gelingen der weltber\u00fchmten Schweizer K\u00e4sespezialit\u00e4ten wie Appenzeller\u00ae, Le Gruy\u00e8re AOP, T\u00eate de Moine AOP oder Schweizer Emmentaler AOP \u00a9 K\u00e4se aus der Schweiz<\/p>\n\n\n\n

Tief verwurzelt in der Region<\/p>\n\n\n\n

Eng verbunden sind die Schweizer K\u00e4sermeisterInnen auch mit den Lieferanten ihres wertvollen Rohstoffes Milch: den Milchbauern und ihren K\u00fchen. Die K\u00fche pr\u00e4gen die Weiden und Wiesen des Alpenlandes. Durchschnittlich 27 K\u00fche hat ein Milchbetrieb, der die K\u00e4sereien im Umkreis von wenigen Kilometern beliefert. Diese kleinzellige Landwirtschaft gew\u00e4hrleistet eine sehr hohe Qualit\u00e4t der Milch und vor allem eine verantwortungsvolle Tierhaltung. Der Milchbauer nennt jede Kuh beim Namen, den er ihr gegeben hat und hat das Wohlbefinden der Tiere im Blick. Zur t\u00e4glichen Milchlieferung geh\u00f6rt ein kurzer, freundlicher Austausch zwischen den Lieferanten und den K\u00e4sermeisterInnen \u2013 schlie\u00dflich lebt man im selben oder in benachbarten Orten. Tag f\u00fcr Tag stellen 600 K\u00e4sereien, mehrheitlich Familienbetriebe, mit handwerklichem Know-how Naturprodukte von h\u00f6chster Qualit\u00e4t her und mit unvergleichlichem Geschmack \u2013 fernab von industrieller Produktion und Massentierhaltung.<\/p>\n\n\n\n

Die Schweizer Hart- und Schnittk\u00e4sesorten eint in ihrer Vielfalt das Reinheitsgebot, das hochwertige Qualit\u00e4t ohne k\u00fcnstliche Zus\u00e4tze garantiert \u00a9 K\u00e4se aus der Schweiz<\/p>\n\n\n\n

Die Zutat Zeit<\/p>\n\n\n\n

Wer K\u00e4se aus der Schweiz genie\u00dft, kann sich sicher sein, wo er hergestellt wurde. Mehr noch: Er kann sich auf die Schweizer Sorgfalt verlassen und darauf, dass an der Zutat Zeit niemals gespart wird. Der K\u00e4se bekommt die Zeit, die er zum Reifen braucht. Bei den h\u00f6heren Reifegraden k\u00fcmmern sich sogenannte Affineure, das sind \u201eK\u00e4severfeinerer\u201c darum, den K\u00e4se w\u00e4hrend der Reifezeit zu pflegen. Die Reifezeit veredelt den K\u00e4se und bietet die perfekte Grundlage f\u00fcr besondere Genusserlebnisse. Die nach den Regeln der K\u00e4sekunst hergestellte K\u00f6stlichkeit ist perfekt, um ein elementares Bed\u00fcrfnis zu stillen: Mit lieben Menschen zusammenzukommen und gemeinsam Gutes zu genie\u00dfen. Sich Zeit zu nehmen, um sich durch geteilte Erlebnisse und Geschichten zusammengeh\u00f6rig zu f\u00fchlen und sich sp\u00e4ter an die wertvollen Momente zu erinnern. Denn K\u00e4se aus der Schweiz ist nicht nur ein Lebensmittel, sondern liefert auch Nahrung f\u00fcr die Seele. Seit Jahrhunderten bewahrt er Werte wie Verbundenheit, Nat\u00fcrlichkeit, Tradition, Urspr\u00fcnglichkeit und Verantwortung.<\/p>\n\n\n\n

\u00dcber K\u00e4se aus der Schweiz:<\/p>\n\n\n\n

Schweizer K\u00e4se ist ein reines Naturprodukt und steht f\u00fcr eine Lebensphilosophie: Das Gute leben. Denn die Schweizer K\u00e4sermeister:innen stellen ihren K\u00e4se mit einheimischer Milch, nach jahrhundertealten Rezepturen und traditioneller Handwerkskunst her. Monatelang reifen die K\u00e4sesorten zum Teil. Vieles \u00e4ndert sich, Schweizer K\u00e4se aber bleibt unver\u00e4ndert gut. Einzigartig ist das Schweizer Reinheitsgebot, das K\u00e4se ohne k\u00fcnstliche Zus\u00e4tze garantiert. Rund 600 K\u00e4sereien, mehrheitlich in Familienhand, stellen mit handwerklichem Know-how Naturprodukte von h\u00f6chster Qualit\u00e4t her. Beliefert werden sie von Milchbetrieben im Umkreis von wenigen Kilometern mit durchschnittlich 27 K\u00fchen. Diese kleinzellige und verantwortungsvolle Herstellung macht Schweizer K\u00e4se zu einem Synonym f\u00fcr unvergleichlichen Geschmack und h\u00f6chste Qualit\u00e4t fernab von industrieller Produktion. K\u00e4se aus der Schweiz bietet intensive Genusserlebnisse, die uns mit den Menschen und der Natur verbinden.<\/p>\n\n\n\n

Weitere Informationen unter: www.schweizerkaese.de<\/a><\/p>\n\n\n\n

Instagram: schweizerkase_de<\/p>\n\n\n\n

Facebook: Schweizer.Kaese<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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