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<\/a>Antonia Brandst\u00e4dter von der Verbraucherzentrale NRW erkl\u00e4rt, was wirklich stimmt.<\/p>\n\n\n\n
Irrtum 1: Tofu ist klimasch\u00e4dlich<\/strong> Irrtum 2: Tofu ist genmanipuliert<\/strong> Irrtum 3: Tofu ist gesundheitssch\u00e4dlich<\/strong> Irrtum 4: Tofu ist eint\u00f6nig<\/strong> Tofu s\u00e4ttigt gut und ist eine hervorragende Eiwei\u00dfquelle, enth\u00e4lt Ballaststoffe, B-Vitamine, Mineralstoffe und mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren. Doch steht er immer wieder in der Kritik. Nun hat die Verbraucherzentrale NRW Informationen zum Thema zusammengestellt. Lesen Sie hier die Aufkl\u00e4rung folgender Irrt\u00fcmer: Klimasch\u00e4dlichkeit, Genmanipulation, Gesundheitssch\u00e4dlichkeit und Eint\u00f6nigkeit. Denn Tofu ist eines der \u00e4ltesten Lebensmittel aus Soja und in L\u00e4ndern wie China und Japan Grundnahrungsmittel.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":28467,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[3399],"tags":[7675,13701],"class_list":["post-28439","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-verbraucher","tag-tofu","tag-verbraucherzentrale-nrw"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Tofu_Verbraucherzentrale_NRW_Foto-adpic.webp","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28439","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=28439"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28439\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28468,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28439\/revisions\/28468"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/28467"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=28439"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=28439"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=28439"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Zwar wird f\u00fcr den Sojaanbau h\u00e4ufig Regenwald abgeholzt, aber Soja aus Regenwaldregionen dient in den meisten F\u00e4llen als Futtersoja. W\u00e4hrend fast 80 Prozent des angebauten Sojas in die Tierf\u00fctterung gehen, werden nur zehn bis 20 Prozent des weltweiten Sojaanbaus f\u00fcr die menschliche Ern\u00e4hrung, unter anderem f\u00fcr Tofu, genutzt. Oft kommt dieses Soja aus Europa: Hinweise, wie \u201emit Bio-Sojabohnen aus \u00d6sterreich\u201c, auf der Verpackung zeigen, dass ausschlie\u00dflich Soja aus EU-Landwirtschaft verarbeitet wurde. Auch andere Anmerkungen, wie das Donau-Soja Siegel oder \u201eSoja aus EU-Landwirtschaft\u201c, weisen auf Soja aus Europa hin. Das reduziert \u00f6kologische Nachteile wie weite Transporte oder Regenwaldabholzung. Wer m\u00f6chte, kann auch beim Hersteller nachfragen. Die neue EU-Entwaldungsverordnung wird perspektivisch zus\u00e4tzlich zu einem \u00f6kologisch vorteilhafteren Sojaangebot f\u00fchren, da nach Ablauf einer \u00dcbergangsfrist keine Produkte mehr in die EU eingef\u00fchrt werden d\u00fcrfen, die mit Entwaldung in Zusammenhang stehen.<\/p>\n\n\n\n
Stimmt so pauschal nicht. Erneut kommt es auf die Herkunft an. In der EU ist der Anbau gentechnisch ver\u00e4nderter Soja-Pflanzen derzeit nicht zugelassen. In Brasilien und den USA sind dagegen gentechnisch ver\u00e4nderte Sorten g\u00e4ngig. Wer zu Tofu mit Sojabohnen aus EU-L\u00e4ndern greift, kann somit sicher sein, dass er nicht gentechnisch ver\u00e4ndert ist. Das gilt auch f\u00fcr Bio-Tofu. Auch Siegel wie \u201eOhne Gentechnik\u201c, \u201eFairtrade\u201c oder \u201eDonau-Soja\u201c weisen auf gentechnikfreie Produkte hin, sind allerdings derzeit bei Tofu noch nicht weit verbreitet. Stichproben der Landesuntersuchungs\u00e4mter zeigen, dass gerade bei Tofu die Hinweise auf Gentechnik am geringsten sind \u2013 bei Sport- und Di\u00e4tdrinks dagegen am h\u00f6chsten. Importierte Produkte aus gentechnisch ver\u00e4nderten Sojapflanzen m\u00fcssen au\u00dferdem EU-weit gekennzeichnet sein.<\/p>\n\n\n\n
Nein. Tofu ist zwar kein Wundermittel, aber zahlreiche Studien weisen auf positive gesundheitliche Auswirkungen von Sojaprodukten hin, etwa ein geringeres Risiko f\u00fcr Brust- und Prostatakrebs oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Au\u00dferdem punktet Tofu durch seinen hohen Gehalt an hochwertigem Protein, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. In \u00fcblichen Mengen spricht also nichts gegen den Konsum von Tofu als Teil einer abwechslungsreichen, pflanzenbasierten Ern\u00e4hrung. Die im Soja enthaltenen Isoflavone sind Ursache f\u00fcr den Irrtum. Sie werden auch als pflanzliches \u00d6strogen bezeichnet, weil ihre Struktur der des menschlichen Hormons \u00d6strogen \u00e4hnelt. Die genaue Wirkung der Isoflavone auf den menschlichen Stoffwechsel ist Gegenstand intensiver Forschung. Vorsicht gilt jedoch bei hochdosierten Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln mit Isoflavonen. Hier fehlen Daten besonders bei l\u00e4ngerer Einnahme. Und: Menschen, die allergisch auf Soja reagieren, sollten Tofu und andere sojahaltige Produkte meiden.<\/p>\n\n\n\n
Kommt darauf an. Tofu ist ein weitgehend geschmacksneutrales Lebensmittel und kann damit im puren Zustand eint\u00f6nig schmecken. Diese Charaktereigenschaft macht Tofu jedoch auch zu einem vielf\u00e4ltig einsetzbaren Produkt, das verschiedenste Geschmacks- und Gew\u00fcrzaromen annehmen kann. Durch die Konsistenz von Tofu, die von fest bis zum weichen Seidentofu reicht, k\u00f6nnen viele tierische Produkte imitiert werden \u2013 mit der richtigen Marinade kann Tofu beispielsweise Speck oder R\u00fchrei zum Verwechseln \u00e4hnlich schmecken. Oft wird Tofu schon ger\u00e4uchert oder in verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten, was Einsteigern die Zubereitung erleichtert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"