{"id":27986,"date":"2024-05-03T08:15:00","date_gmt":"2024-05-03T06:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=27986"},"modified":"2024-05-03T13:37:26","modified_gmt":"2024-05-03T11:37:26","slug":"puddingschnecken-mit-erdbeeren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=27986","title":{"rendered":"Puddingschnecken mit Erdbeeren"},"content":{"rendered":"\n

Grafschafter Goldsaft hat der Tutti i sensi Redaktion dieses k\u00f6stliche Rezept mit Erdbeer-Rhabarber Kompott mit Puddingschnecken zur Verf\u00fcgung gestellt. Wenn das nicht f\u00fcr Fr\u00fchling steht. Puddingschnecken und Kompott werden separat zubereitet und finden sich erst auf dem Teller zusammen. Dieses Rezept eignet sich bestens zum Transport und sicher ein Highlight beim Picknick oder der n\u00e4chsten Party.<\/p>\n\n\n\n

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Rezept von Grafschafter Goldsaft: Puddingschnecken mit Rhabarber-Erdbeere-Kompott<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Weitere Inspirationen finden Sie auf www.grafschafter.de<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Zubereitung der k\u00f6stlichen Puddingschnecken erfolgt in drei Schritten, in denen zuerst der Teig und dann Pudding und Kompott zubereitet werden. Zuletzt wird der Teig mit Pudding gef\u00fcllt, zu leckeren Schnecken geformt und gebacken. Erst auf dem Teller treffen Schnecke und Kompott dann wieder aufeinander. F\u00fcr die Zubereitung des Hefeteiges zun\u00e4chst Milch und Butter erw\u00e4rmen, dann Zucker und Hefe untermengen. Anschlie\u00dfend Mehl und Zucker in einer separaten Sch\u00fcssel vermengen, mit der Milch-Hefe-Mischung, Salz und Ei zu einem glatten Teig verkneten und gehen lassen. Anschlie\u00dfend den Pudding cremig anr\u00fchren, mit malzig-s\u00fc\u00dfem Grafschafter Goldsaft Zuckerr\u00fcbensirup verfeinern und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Dann kann es bereits an die Zubereitung des herrlich fruchtigen Erdbeer-Rhabarberkompotts gehen: Daf\u00fcr Zucker in einem Topf goldgelb karamellisieren und mit Kirschnektar abl\u00f6schen. Die zuvor gewaschenen sowie geschnittenen Erdbeeren und Rhabarber gemeinsam mit dem Abrieb einer Zitronenschale, Zitronensaft, Vanillemark und -schote sowie Grafschafter Goldsaft Zuckerr\u00fcbensirup hinzugeben und alles weiter k\u00f6cheln lassen. Um die kleinen Puddingschnecken zu formen, den Teig zu einem Rechteck ausrollen, gleichm\u00e4\u00dfig den Pudding darauf verstreichen und aufrollen. Die Teigrolle kann dann in ca. 20 Scheiben geschnitten werden. Nach erneutem Gehen werden diese dann mit Eigelb bestrichen und k\u00f6nnen im Ofen zu wunderbar duftenden goldbraunen Puddingschnecken hoch backen. Abgek\u00fchlt sind die Puddingschnecken dann servierfertig und k\u00f6nnen mit dem fruchtig-frischen Erdbeer-Rhabarberkompott angerichtet werden \u2013 ein Genuss f\u00fcr alle Sinne, der hervorragend zum Nachmittagskaffee, als s\u00fc\u00dfes Dessert oder beim Picknick vernascht werden kann.<\/p>\n\n\n\n

Grafschafter Goldsaft ist ein aus erntefrischen Zuckerr\u00fcben hergestellter, naturreiner Sirup. Er enth\u00e4lt keine Zus\u00e4tze und ist von Natur aus gluten- sowie laktosefrei und auch f\u00fcr eine vegane Ern\u00e4hrung geeignet. Mit seinem einzigartigen Geschmack verfeinert der Grafschafter Goldsaft jede Mahlzeit und sorgt f\u00fcr eine besondere Geschmacksnote.<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n

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  1. 250 ml Milch mit Butter lauwarm erw\u00e4rmen. 1 EL Zucker und Hefe untermischen. Mehl und 50 g Zucker in eine Sch\u00fcssel geben. Ei, Hefe-Milch-Mix und Salz zuf\u00fcgen. Alles mit dem Knethaken eines R\u00fchrger\u00e4tes zu einem glatten Hefeteig verkneten. Auf eine bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben und mit den H\u00e4nden zu einer Kugel formen. Den zugedeckten Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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    1. Inzwischen 350 ml Milch aufkochen. Vanillepuddingpulver mit dem Rest Milch und 40 g Grafschafter Goldsaft Zuckerr\u00fcbensirup glattr\u00fchren. In die kochende Milch r\u00fchren, aufkochen und ca. 1 Minute k\u00f6cheln. Vom Herd nehmen und ca. 30 Minuten abk\u00fchlen lassen, dabei \u00f6fter umr\u00fchren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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      1. Erdbeeren und Rhabarber waschen, putzen. Rhabarber sch\u00e4len und in St\u00fccke schneiden, Erdbeeren vierteln. Vanilleschote l\u00e4ngs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Zitrone hei\u00df waschen, Schale fein abreiben, die Frucht halbieren und den Saft auspressen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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        1. 100 g Zucker in einem Topf goldgelb karamellisieren. Mit Kirschnektar abl\u00f6schen und k\u00f6cheln, bis sich der Karamell l\u00f6st. Speisest\u00e4rke mit 2 EL Wasser glattr\u00fchren und in den Topf geben. Erdbeeren, Rhabarber, 50 g Grafschafter Goldsaft Zuckerr\u00fcbensirup, Vanillemark und -schote, Zitronensaft und -schale zuf\u00fcgen, ca. 5 Minuten k\u00f6cheln. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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          1. Kompott vom Herd nehmen und abk\u00fchlen lassen. Teig kurz verkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che zu einem Rechteck (ca. 36 x 50 cm) ausrollen. Mit Pudding gleichm\u00e4\u00dfig bestreichen, dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen. Teig von einer L\u00e4ngsseite her eng aufrollen und gleichm\u00e4\u00dfig in ca. 20 dicke Scheiben (\u00e0 ca. 2,5 cm) schneiden.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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            1. Puddingschnecken auf drei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Zugedeckt an einem warmen Ort erneut ca. 20 Minuten gehen lassen. Eigelb mit 2 EL Wasser verquirlen, Puddingschnecken damit einpinseln. Blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 \u00b0C \/ Umluft: 180 \u00b0C) ca. 15 Minuten goldbraun backen. Puddingschnecken herausnehmen und ca. 10 Minuten auf einem Kuchengitter abk\u00fchlen lassen. Mit Erdbeer-Rhabarberkompott servieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

              Zutaten f\u00fcr 20 St\u00fcck<\/strong><\/p>\n\n\n\n

              Zubereitungszeit ca. 1 \u00bc Stunden. Wartezeit ca. 50 Minuten.<\/p>\n\n\n\n

              Zutaten:<\/p>\n\n\n\n

              650 ml Milch <\/p>\n\n\n\n

              75 g Butter<\/p>\n\n\n\n

              1 EL + 150 g Zucker <\/p>\n\n\n\n

              \u00bd W\u00fcrfel (21 g) Hefe<\/p>\n\n\n\n

              600 g Mehl<\/p>\n\n\n\n

              1 Ei (Gr. M)<\/p>\n\n\n\n

              1 Prise Salz<\/p>\n\n\n\n

              1 P\u00e4ckchen (37 g) Vanillepuddingpulver<\/p>\n\n\n\n

              90 g Grafschafter Goldsaft Zuckerr\u00fcbensirup <\/p>\n\n\n\n

              250 g Erdbeeren<\/p>\n\n\n\n

              400 g Rhabarber<\/p>\n\n\n\n

              1 Vanilleschote<\/p>\n\n\n\n

              \u00bd Bio-Zitrone<\/p>\n\n\n\n

              150 ml Kirschnektar<\/p>\n\n\n\n

              1 EL Speisest\u00e4rke<\/p>\n\n\n\n

              2 Eigelb<\/p>\n\n\n\n

              Mehl zum Best\u00e4uben <\/p>\n\n\n\n

              Backpapier<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Grafschafter Goldsaft hat der Tutti i sensi Redaktion dieses k\u00f6stliche Rezept mit Erdbeer-Rhabarber Kompott mit Puddingschnecken zur Verf\u00fcgung gestellt. Wenn das nicht f\u00fcr Fr\u00fchling steht. Puddingschnecken und Kompott werden separat zubereitet und finden sich erst auf dem Teller zusammen. Dieses Rezept eignet sich bestens zum Transport und sicher ein Highlight beim Picknick oder der n\u00e4chsten Party.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27988,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[13],"tags":[13054,12504,14413],"class_list":["post-27986","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-goldsaft","tag-grafschafter","tag-puddingschnecke"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/IMG_1146.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27986","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27986"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27986\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28018,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27986\/revisions\/28018"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27988"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27986"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27986"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27986"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}