{"id":27776,"date":"2024-03-31T07:56:30","date_gmt":"2024-03-31T05:56:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=27776"},"modified":"2024-04-02T10:09:42","modified_gmt":"2024-04-02T08:09:42","slug":"wiberg-barbecue-saucen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=27776","title":{"rendered":"Kirberg Barbecue Saucen"},"content":{"rendered":"\n

P\u00fcnktlich zum Angrillen bringt die K\u00f6lner Kr\u00e4utermanufaktur Kirberg acht neue Saucen auf den Markt. Alle sind vegan und \u00fcberzeugen durch ihre nat\u00fcrlichen Zutaten. So passen sie auch bestens zu fleischlosen Grillspezialit\u00e4ten. Ob es die Varianten mit Tomate und Olive oder Curry ist, entscheidet allein der Geschmack. Ein besonderes Highlight ist die BBQ Sauce mit Bolten-UrAlt. Aber auch die Gin- und Whisky-Saucen werden ihre Fans finden. Lesen Sie auch die zwei Rezepte f\u00fcr Steinbei\u00dfer und Blumenkohlwings in unserem Artikel.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Hier die Informationen des Herstellers.<\/p>\n\n\n\n

Schlicht besticht: Tomate deluxe
Alle, die es reduziert lieben, werden mit \u201eCurryw\u00fcrstchengl\u00fcck\u201c die Sauce ihres Herzens finden: Eine Currysauce ohne Wasser, ohne Aromastoffe, ohne Verdickungsmittel, ohne Zeugs. Daf\u00fcr einfach Tomate und eine fulminante Gew\u00fcrzvielfalt. So entsteht eine komplexe Sch\u00e4rfe mit leichter S\u00fc\u00dfe \u2013 so entsteht Gl\u00fcck. Nicht nur f\u00fcr die Wurst. <\/p>\n\n\n\n

Ebenfalls f\u00fcr Puristinnen wunderbar geeignet ist die \u201eItalienische Sauce\u201c der Kirberg Manufaktur: Sie schmeckt intensivs nach Tomate. Etwas Basilikum, ein Hauch Knoblauch, ein wenig Chili und eine sehr geheime Zutat runden das Ganze ab. Weniger ist hier mehr! <\/em><\/p>\n\n\n\n

Und alle Oliven-Liebhaber<\/em>innen greifen bitte zur \u201eTomaten & Oliven Sauce\u201c mit der feinen Olivensorte Adramitiani aus der \u00c4g\u00e4is. Allein nur mit frischem Brot schon ein Traum \u2013 und zum Barbecue nat\u00fcrlich erst recht.

Hallo Indien: Blumenkohl liebt Mango
Schon mal ein \u201eBlumenkohl-Steak\u201c gegrillt? Das lohnt sich! Und wer dazu auch noch die \u201eIndische
Sauce\u201c aus Mango, Paprika und ausgew\u00e4hlten Gew\u00fcrzen serviert, macht Veggie-Fans kulinarisch
mehr als happy! Und wenn\u2019s mal regnet, empfehlen sich die \u201eBlumenkohl Wings mit Pinienkernen &
Indischer Sauce\u201c \u2013 die gelingen easy im Ofen, sind unkompliziert in Sachen Einkaufsliste und in
wenigen Minuten vorbereitet. Rezept gibt\u2019s unten!

Charmant aromatisch? Oder mit \u201eWumms\u201c?
Eine \u201eordentliche\u201c BBQ-Sauce braucht nicht viel: Tomaten, Pflaumen, d\u00e4nisches Rauchsalz und Boltens Ur-Alt. Das zumindest sind die Zutaten von \u201eBoltens Rheinischer Barbecuesauce mit Altbier\u201c. Einfach, aber sensationell gut. Wer es ein wenig komplexer, sprich sch\u00e4rfer mag, darf sich bei \u201eBoltens Scharfem Currysud mit Altbier\u201c bedienen. Tomaten, etwas Mango, Boltens Ur-Alt und eine wuchtig-fruchtige Gew\u00fcrzmischung sorgen hier f\u00fcr einen ordentlichen Geschmackswumms \u2013 ziemlich lecker auch zu gegrilltem Gem\u00fcse!

Mit Tiefgang: Gin & Whiskey
Last but not least hat die Kirberg Manufaktur noch Grillsaucen mit einer Whiskey- und auch Gin-Komponente im Angebot. Diese Produkte haben eine ganz besondere geschmackliche Tiefe. Die \u201eWhisky & Orangen Sauce\u201c \u00fcberrascht mit Frucht, einer besonderen Rauchigkeit und dank des Malabar-Pfeffers auch mit einer leichten Sch\u00e4rfe. Komplex und doch sehr eing\u00e4ngig! Auch die \u201eGin Grillsauce\u201c hat es in sich: N\u00e4mlich einen Gin aus Wacholderbeeren, Limette, Ingwer, Koriander, Chili und Pfeffer \u2013 eine Geschmacksgranate sondergleichen. Intensiv, fulminant und doch fein. Zum Beispiel als \u201eGegrillter Steinbei\u00dfer auf lauwarmem Orangen-Fenchel-Salat mit Whisky & Orange Sauce\u201c :

Rezept 1: Gegrillter Steinbei\u00dfer auf lauwarmem Orangen-Fenchel-Salat mit Whisky & Orange Sauce<\/strong>
f\u00fcr 4 Portionen
fertig in 35 Minuten

Zutaten
250 ml Whisky & Orange Grillsauce (1 Flasche), davon wird ca. dreiviertel des Inhaltes ben\u00f6tigt
2 gro\u00dfe Fenchelknollen
2 \u00bd Orangen oder Blutorangen
5 Knoblauchzehen
7 EL Oliven\u00f6l
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle
1 EL klarer Honig
600 g Steinbei\u00dferfilet
Kr\u00e4uter nach Wahl (z.B. Estragon, Melisse oder Fenchelkraut)
Au\u00dferdem:
Alufolie
Zubereitung<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Fenchel waschen, putzen und halbieren. Strunk keilf\u00f6rmig entfernen und die H\u00e4lften mit dem
    Gem\u00fcsehobel in d\u00fcnne Scheiben hobeln. F\u00fcr einige Minuten in kaltes Wasser legen.<\/li>\n\n\n\n
  2. Zwei der Orangen filetieren. Dazu mit einem scharfen Messer die gesamte Schale so in
    Streifen herunterschneiden, dass auch die wei\u00dfe Haut vollst\u00e4ndig entfernt wird, dann die
    einzelnen Filets zwischen den Trennh\u00e4uten herausschneiden. Austretenden Saft auffangen.
    Restliche Orangenh\u00e4lfte auspressen. Eine der Knoblauchzehen fein reiben oder pressen und
    mit Saft, 3 EL \u00d6l, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verr\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n
  3. Fischfilets portionieren, waschen und trocken tupfen. Beidseitig mit 2 EL Oliven\u00f6l bepinseln,
    salzen und pfeffern. Auf je ein doppelt gelegtes St\u00fcck Alufolie setzen, mit Kr\u00e4utern und
    Knoblauch toppen und die P\u00e4ckchen gut verschlie\u00dfen. Auf dem vorgeheizten Grill bei
    mittlerer Hitze 15-20 Minuten garen. Alternativ kann man die Fischp\u00e4ckchen auch im
    Backofen zubereiten oder die Fischst\u00fccke einfach in einer Grillpfanne braten.<\/li>\n\n\n\n
  4. Den Fenchel im restlichen Oliven\u00f6l erst scharf anbraten, dann bei reduzierter Hitze sanft
    garen. Orangenfilets unterheben und den Salat noch lauwarm unter das Dressing ziehen. Mit
    Salz, Pfeffer und einigen Kr\u00e4uterbl\u00e4ttchen abschmecken.<\/li>\n\n\n\n
  5. Fischst\u00fccke und Orangen-Fenchel-Salat auf Tellern anrichten und mit der leicht
    angew\u00e4rmten Whisky & Orange Sauce servieren.
    Tipp: Dazu schmeckt ein frischer, knackiger Wei\u00dfwein und knuspriges Ciabatta oder Baguette.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Rezept 2: Blumenkohl Wings mit Pinienkernen & Indischer Sauce<\/strong>
    f\u00fcr 4 Portionen
    fertig in 20 Minuten + je nach Zubereitungsart 40 bzw. 25 Minuten Backzeit

    Zutaten
    1 Blumenkohlkopf
    2 Knoblauchzehen
    100 g Weizen- oder Dinkelmehl
    180 ml Milch oder unges\u00fc\u00dfte Pflanzenmilch
    60 ml Wasser
    2 TL Paprikapulver
    1 TL Currypulver
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    100 g Pankomehl oder Semmelbr\u00f6sel
    250 ml Indische Sauce (1 Glas)
    2 EL Oliven\u00f6l
    50 g Pinienkerne
    50 g Sultaninen oder Rosinen
    Zubereitung<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Den Blumenkohl waschen, putzen und mithilfe eines scharfen Gem\u00fcsemessers in mittelgro\u00dfe
      R\u00f6schen zerteilen.<\/li>\n\n\n\n
    2. Knoblauch fein reiben oder pressen und mit Mehl, Milch, Wasser und Gew\u00fcrzen zu einem
      dickfl\u00fcssigen Teig verr\u00fchren. Die Konsistenz sollte an Pfannkuchenteig erinnern.<\/li>\n\n\n\n
    3. Blumenkohlr\u00f6schen portionsweise erst in den Teig tunken, dann in Br\u00f6seln oder Panko
      wenden, bis sie von allen Seiten gleichm\u00e4\u00dfig umh\u00fcllt sind. Mit etwas Abstand zueinander auf
      ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 \u00b0C ca. 20
      Minuten backen.<\/li>\n\n\n\n
    4. Indische Sauce mit dem \u00d6l zu einer Marinade verr\u00fchren und die Blumenkohl Wings damit
      gro\u00dfz\u00fcgig bestreichen. Erneut f\u00fcr 20 Minuten in den Ofen schieben. 5 Minuten vor Ende der
      Backzeit mit Pinienkernen und Sultaninen\/Rosinen bestreuen.<\/li>\n\n\n\n
    5. Die fertigen Wings mit Salatbl\u00e4ttern oder frischen Kr\u00e4utern auf tiefe Teller verteilen und mit
      etwas extra Indischer Sauce betr\u00e4ufelt servieren.
      Tipp: Noch besser gelingen die Blumenkohl Wings in der Hei\u00dfluftfritteuse. Die R\u00f6schen daf\u00fcr
      bei 190 \u00b0C ca. 15 Minuten lang backen, dann mit der Marinade bestreichen und erneut ca. 10
      Minuten knusprig backen.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      P\u00fcnktlich zum Angrillen bringt die K\u00f6lner Kr\u00e4utermanufaktur Kirberg acht neue Saucen auf den Markt. Alle sind vegan und \u00fcberzeugen durch ihre nat\u00fcrlichen Zutaten. So passen sie auch bestens zu fleischlosen Grillspezialit\u00e4ten. Ob es die Varianten mit Tomate und Olive oder Curry ist, entscheidet allein der Geschmack. Ein besonderes Highlight ist die BBQ Sauce mit Bolten-UrAlt. Aber auch die Gin- und Whisky-Saucen werden ihre Fans finden. Lesen Sie auch die zwei Rezepte f\u00fcr Steinbei\u00dfer und Blumenkohlwings in unserem Artikel.<\/p>\n","protected":false},"author":2075,"featured_media":27781,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[4497],"tags":[14311,5254],"class_list":["post-27776","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-produkt","tag-boltenuralt","tag-grillsauce"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/IMG_1129.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27776","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2075"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27776"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27776\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27853,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27776\/revisions\/27853"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27781"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27776"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27776"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27776"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}