{"id":27739,"date":"2024-03-28T10:32:00","date_gmt":"2024-03-28T09:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=27739"},"modified":"2024-03-25T10:23:14","modified_gmt":"2024-03-25T09:23:14","slug":"reis-kaese-und-wein-aus-valpolicella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=27739","title":{"rendered":"Reis, K\u00e4se und Wein aus Valpolicella"},"content":{"rendered":"\n

Auf einer Veranstaltung am Vortag der diesj\u00e4hrigen ProWein in D\u00fcsseldorf konnten wir uns von der besonderen Qualit\u00e4t der Valpolicella Weine \u00fcberzeugen. Insbesondere des Amarone della Valpolicella DOCG, des Recioto della Valpolicella DOCG, des Valpolicella Ripasso DOC und des Valpolicella DOC. Das perfekt auf die Wein und den Asagio K\u00e4se abgestimmte Menu in der Biblioteca Culinaria von Rossini<\/a> hat den Vorz\u00fcge dieser Weine wunderbar entsprochen und sie erg\u00e4nzt. Vorab gab es eine Kostprobe von zwei Oliven\u00f6len aus der gleichen Region.<\/p>\n\n\n\n

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Valpolicella-Weine auf der Verkostung in der Biblioteca Culinaria in D\u00fcsseldorf – Foto: Denise C\u00e9zanne-G\u00fcttich<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

DAS KONSORTIUM
Seit dem 9. Februar 1925 \u2013 also seit \u00fcber 90 Jahren \u2013 repr\u00e4sentiert das Konsortium zum Schutz der Valpolicella-Weine 344 Flaschenabf\u00fcller- und Verarbeitungsunternehmen des renommierten DOC-Gebiets in der Region Verona. Die Lieferkette umfasst 6 Genossenschaftskellereien und 2.251 landwirtschaftliche Betriebe, die Trauben produzieren. Durch t\u00e4glichen Kontakt mit den Betrieben und die profunde Kenntnis des Gebiets hat sich das Konsortium als Ansprechpartner f\u00fcr alle etabliert, die das Valpolicella und seine Weine entdecken m\u00f6chten. Neben der Gew\u00e4hrleistung des Schutzes und der Wahrung der Ursprungsbezeichnung ist das Konsortium f\u00fcr die Verwertung und F\u00f6rderung der Valpolicella-Weine auf dem nationalen und internationalen Markt verantwortlich. Darunter fallen Amarone della Valpolicella DOCG, Recioto della Valpolicella DOCG, Valpolicella Ripasso DOC und Valpolicella DOC.<\/p>\n\n\n\n

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Valpolicella-Verkostung in der Biblioteca Culinaria in D\u00fcsseldorf – Foto: Denise C\u00e9zanne-G\u00fcttich<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

VALPOLICELLA IN ZAHLEN
Valpolicella ist die f\u00fchrende gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung (g.U.) f\u00fcr Rotwein im Veneto und eine der wichtigsten in Italien. Auf regionaler Ebene liegt sie nur hinter dem Prosecco und weist mit einem Bruttoumsatz pro Hektar von 23.000 \u20ac\/Ha im Jahr 2022 eine der h\u00f6chsten Werte in Italien auf. Die Rebfl\u00e4che w\u00e4chst, und damit auch das Produktionspotenzial. In den letzten 20 Jahren hat sich die f\u00fcr Valpolicella beanspruchte Fl\u00e4che verdoppelt und erreichte im Jahr 2022 eine Ausdehnung von 8.586 Hektar. Im Jahr 2022 wurden etwas mehr als 67 Millionen Flaschen mit gesch\u00fctzten Ursprungsbezeichnungen (Valpolicella, Amarone, Recioto und Valpolicella Ripasso) produziert, was zu einem Gesamtumsatz von 600 Millionen Euro pro Jahr f\u00fchrte. In der Ernte 2022 wurden 931.742 Zentner Trauben geerntet, von denen 417.254 auf Amarone und Recioto fielen.<\/p>\n\n\n\n

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EXPORT
61 % der Produktion von Amarone g.U. im Jahr 2022 waren f\u00fcr den Export bestimmt, die restlichen 39 % f\u00fcr den Inlandsmarkt: die USA (14 %), Kanada (13 %), die Schweiz (12 %), das Vereinigte K\u00f6nigreich (10 %), Deutschland und Schweden (8 %) sind die wichtigsten Ziell\u00e4nder. Dahinter folgen D\u00e4nemark (5 %), China (5 %), Belgien und Norwegen (4 %). Auf die \u00fcbrigen europ\u00e4ischen L\u00e4nder entfallen 6 % und auf S\u00fcdostasien 3 %, obwohl der Gesamtwert der Exporte in den letzten Jahren in letzterem Teil der Welt erheblich gestiegen ist. (Quelle: 2022, Erhebung des Osservatorio Vini Valpolicella durch Wine Monitor \u00fcber den Export von Valpolicella-Weinen).

NACHHALTIGES VALPOLICELLA
Das Engagement des Konsortiums zum Schutz der Valpolicella-Weine f\u00fcr Exzellenz im Weinberg umfasst auch die Nachhaltigkeit und den Umweltschutz des Gebiets. Das nationale System f\u00fcr integrierte Produktion (auf Italienisch: Sistema di Qualit\u00e0 Nazionale di Produzione Integrata \u2013 SQNPI) tr\u00e4gt diesem Bestreben Rechnung \u2013 eine freiwillige Zertifizierung, die Unternehmen zum Umweltschutz durch die Anwendung innovativer Techniken im Weinberg sowie zur sozialen Nachhaltigkeit und Landschaftsschutz ermutigt. Die SQNPI-Zertifizierung entspricht nicht nur der st\u00e4ndig wachsenden Nachfrage der Verbraucher nach Weinen, die das Gebiet zum Ausdruck bringen, sondern garantiert auch eine ges\u00fcndere Umwelt f\u00fcr alle, die t\u00e4glich im Valpolicella leben. Die \u00dcberwachung des Einsatzes von Pflanzenschutzmitteln durch die Unternehmen hat zu positiven Ergebnissen gef\u00fchrt, sowohl auf technischer Ebene als auch in Bezug auf die Wirksamkeit beim Schutz der biologischen Vielfalt, auch dank des Verzichts auf Herbizide in den Weinbergen mit gesch\u00fctzter Herkunftsbezeichnung. Der Schutz und die Pflege des Bodens werden so zu grundlegenden Werten f\u00fcr die Qualit\u00e4t des Weinbergs und des Produkts, f\u00fcr das das Konsortium zum Schutz der Valpolicella-Weine auch die Grundlage f\u00fcr ein kostenloses Beratungsprojekt f\u00fcr seine Mitglieder gelegt hat.

DAS GEBIET
Die landschaftliche Struktur des Valpolicellas, die dank eines morphologisch vielf\u00e4ltigen Gebiets sehr reichhaltig ist, stellt sich als ein F\u00e4cher von T\u00e4lern dar, die von Verona abzweigen. Das breite Produktionsgebiet f\u00fcr die DOC- und DOCGWeine des Valpolicellas umfasst die Ausl\u00e4ufer der Provinz Verona und ist gem\u00e4\u00df den Produktionsvorschriften in drei Hauptgebiete unterteilt:
Das Classica-Gebiet umfasst die Gebiete von Sant\u2019Ambrogio di Valpolicella und San Pietro in Carianosowie die T\u00e4ler von Fumane, Marano und Negrar.
Das Gebiet Valpantena, das das gleichnamige Tal umfasst.
Das DOC-Gebiet Valpolicella mit den Bezirken der Gemeinde Verona und den T\u00e4lern Illasi, Tramigna und Mezzane.
Sorten wie Corvina, Corvinone, Rondinella und, in geringerem Ma\u00dfe, Molinara sind in dem gesamten Gebiet zu finden.

PROMOTION UND INTERNATIONALISIERUNG
Gef\u00fchrte Touren, Treffen mit den Erzeugern und Verkostungen von Weinen aus der Region in Kombination mit traditionellen Produkten aus der Veroneser Tradition, um die kulinarischen Highlights und die Region Valpolicella durch Erlebnisse kennenzulernen: Jedes Jahr organisiert das Konsortium Bildungstouren und Veranstaltungen f\u00fcr Branchenvertreter, Journalisten und Blogger aus Italien und der ganzen Welt, um die Herkunftsbezeichnung Valpolicella zu f\u00f6rdern und zu w\u00fcrdigen. Das Konsortium nimmt an den wichtigsten internationalen Messen f\u00fcr die Weinbranche teil, indem es einen institutionellen Stand als Vertreter der Bezeichnung betreibt.

VALPOLICELLA-BILDUNGSPROGRAMM – WELTWEIT
Das Valpolicella Education Programm (VEP) wurde 2018 ins Leben gerufen und ist ein umfassendes Bildungsprojekt \u00fcber die Weine und die Region Valpolicella. Es ist in drei aufeinander aufbauende Studienstufen mit standardisierten Programmen strukturiert, die durch ein Netzwerk von zertifizierten VEP-Bildungspartnern weltweit angeboten werden. Dabei wird auf die \u00dcberwachung und Koordination des Konsortiums zum Schutz der Valpolicella-Weine geachtet, was ein hohes Ma\u00df an Kompetenz sicherstellt.

CONSORZIO DI TUTELA IGP RISO VIALONE NANO
KONSORTIUM ZUM SCHUTZ G.G.A. REIS VIALONE NANO

DAS KONSORTIUM
Das Konsortium zum Schutz der g.g.A. (gesch\u00fctzte geografische Angabe) Reis Nano Vialone Veronese wurde mit dem Ziel gegr\u00fcndet, Erzeuger zusammenzubringen, die sich zur Einhaltung der von der Europ\u00e4ischen Gemeinschaft genehmigten und eingetragenen gleichnamigen Produktionsspezifikation verpflichten. Die gesch\u00fctzte geografische Angabe \u201cRiso Nano Vialone Veronese\u201d bezieht sich ausschlie\u00dflich auf Reis, der aus streng selektiertem Saatgut der Japonica-Art der Sorte Vialone Nano gewonnen wird. Sie setzt voraus, dass der Reis auf Fl\u00e4chen angebaut wird, die in der Fruchtfolge \u201cruhen\u201d. Das Konsortium besteht aus 25 Mitgliedern, 6 Verarbeitern und 9 Verpackern, die im Jahr 2021 etwa 3.400 Tonnen zertifiziertes Getreide erzeugt haben.

DIE SPEZIFIKATION
Die Anbaumethode f\u00fcr Riso Nano Vialone Veronese g.g.A. umfasst die Verwendung von Rotationsb\u00f6den und spezielle landwirtschaftliche Verfahren. Die Sch\u00e4dlingsbek\u00e4mpfung st\u00fctzt sich auf Anbautechniken wie Bodenbearbeitung und Wasserregulierung in den Reisfeldern. Die D\u00fcngung wird durch die Zugabe von organischen Stoffen erg\u00e4nzt, mit dem Ziel, ein gesundes und reifes Korn mit einem maximalen Ertrag von 70 Doppelzentnern pro Hektar zu erzeugen.
Der durch das europ\u00e4ische G\u00fctezeichen gesch\u00fctzte Reis Nano Vialone Veronese g.g.A. muss mittelgro\u00dfe, runde und halblange K\u00f6rner mit ausgepr\u00e4gter Zahnung, einem gedrungenen Kopf und einem abgerundeten Querschnitt aufweisen.

Die Farbe des Korns muss wei\u00df sein, ohne Streifen, und es muss eine ausgedehnte zentrale \u201cPerle\u201d aufweisen. Pr\u00e4zise Sortenmerkmale und strenge Produktionsparameter garantieren die Unverf\u00e4lschtheit, den Duft und den hervorragenden gastronomischen Ertrag des Riso Nano Vialone Veronese, der seit 1996 durch die europ\u00e4ische g.g.A.-Marke gesch\u00fctzt ist. Im Einzelnen hat der Reis Nano Vialone Veronese g.g.A. eine \u201eGelatinierungszeit\u201c (Kochzeit) von \u00fcber 15 Minuten
mit einem Konsistenzindex von mindestens 0,85 kg\/cm2 und einem Klebrigkeitsindex von h\u00f6chstens 2,5 g\/cm. Die Produktionsspezifikation f\u00fcr Reis Nano Vialone Veronese g.g.A. sieht eine Mindesttoleranz f\u00fcr Unvollkommenheiten vor, die nur 3 % des Gesamtprodukts zum Zeitpunkt des Verbrauchs betragen darf: Jedes Korn muss perfekt, gesund und reif sein.

DAS GEBIET
Das geplante Erzeugungsgebiet umfasst 24 Gemeinden in der Provinz Verona. Das Hauptmerkmal der Anbauregion liegt in den reinen Quell- und Brunnenw\u00e4ssern, die reichlich in der Gegend der Veroneser Ebene auftauchen, wo der Anbau stattfindet. Die ausgepr\u00e4gte Alkalit\u00e4t unterscheidet das Umfeld der Veroneser Reisfelder von dem der meisten italienischen Reisanbaugebiete. In dem klaren Wasser keimen die Samen, und die jungen Keimlinge finden Schutz vor den n\u00e4chtlichen Fr\u00fchjahrsfr\u00f6sten. W\u00e4hrend der Keimphase wird der Wasserfluss vom Reisbauern geschickt mit \u00dcberschwemmungen und Trockenlegungen reguliert, die die vegetativen Phasen der Pflanze begleiten, indem sie auf ihre Bed\u00fcrfnisse je nach den Wetterbedingungen reagieren. Die Trockenperioden dienen auch der Vernichtung von Algen und Schadinsekten.

PROJEKTE UND INTERNATIONALISIERUNG
Die Hauptexportm\u00e4rkte, abgesehen von dem europ\u00e4ischen Markt, sind Australien und Kanada. Insbesondere wurde zwischen der Europ\u00e4ischen Union und Kanada ein Schutzabkommen zum Schutz der geografischen Bezeichnungen unterzeichnet, der Ceta. Tats\u00e4chlich ist es der einzige g.g.A.-Reis, der seit 2017 in besagtem Abkommen aufgef\u00fchrt ist. Das Konsortium ist Partner bei dem gr\u00f6\u00dften und beliebtesten italienischen Fest, das dem Risotto und Reis gewidmet ist, der
\u201cFiera del Riso\u201c in Isola della Scala (VR), der zweitgr\u00f6\u00dften Messe in Europa, die einem einzigen Produkt gewidmet ist.

CONSORZIO TUTELA FORMAGGIO ASIAGO
KONSORTIUM ZUM SCHUTZ DES ASIAGO-K\u00c4SES

DAS KONSORTIUM
Das Konsortium zum Schutz des Asiago-K\u00e4ses ist eine venezianisch-trentinische Vereinigung von Erzeugern und Affineuren, die gemeinsam an der Herstellung eines au\u00dfergew\u00f6hnlichen K\u00e4ses arbeiten. Ihr t\u00e4gliches Engagement gilt dem Schutz, der F\u00f6rderung und der Aufwertung die Einzigartigkeit des Asiago g.U. in der ganzen Welt zu sch\u00fctzen und zu f\u00f6rdern.

Das Konsortium ist verantwortlich f\u00fcr: die Sicherstellung der Einhaltung der Produktionsspezifikationen auf allen Stufen, die F\u00f6rderung des Asiago-K\u00e4ses in Italien und im Ausland sowie f\u00fcr die Verbreitung von Wissen und korrekten Informationen \u00fcber die Herstellung der g.U., einem nationalen Lebensmittelerbe<\/p>\n\n\n\n

Schutz der Bezeichnung vor F\u00e4lschungen und illegalen Handlungen sowohl in Italien als auch im Ausland Das Engagement jedes einzelnen Erzeugers gew\u00e4hrleistet die Authentizit\u00e4t und Qualit\u00e4t und bietet die Garantie f\u00fcr die vollst\u00e4ndige Einhaltung der der Produktionsregeln und eines vom Konsortium selbst verfolgten Produktionsprozesses.

DIE SORTEN
Der Asiago g.U.-K\u00e4se ist in mehreren Sorten erh\u00e4ltlich. Es gibt den frischen Asiago g.U. aus Vollmilch und den gereiften Asiago g.U. aus teilentrahmter Milch. Der frische Asiago g.U. hat eine Reifezeit von 20 Tagen und ist auch in der Variante Asiago g.U. Riserva mit \u00fcber 40 Tagen Reifezeit erh\u00e4ltlich. Der gereifte Asiago kann Mezzano sein (mit einer Reifezeit von 4 bis 10 Monaten), Vecchio (von 10 bis 15 Monaten) und Stravecchio (\u00fcber 15 Monate). Die beiden Sorten, frisch und
gereift, die \u00fcber 600 Meter produziert werden, k\u00f6nnen die Bezeichnung \u201cProdotto della Montagna\u201d \u2013 w\u00f6rtlich \u00fcbersetzt: \u201cProdukt der Berge\u201d \u2013 hinzuf\u00fcgen.

EINIGE DATEN
Das Konsortium unterst\u00fctzt die Qualifikation des Produkts, das im Jahr 2022 insgesamt 20.841 Tonnen erreichte, was 1.532.023 Laibe entspricht. Die Asiago g.U.-Wertsch\u00f6pfungskette besteht aus 34 K\u00e4sereien, 6 Affineuren und fast tausend Viehz\u00fcchtern mit insgesamt 8.500 Besch\u00e4ftigten.

DAS GEBIET
Der Asiago g.U.-K\u00e4se ist das Ergebnis einer perfekten Symbiose zwischen Natur und Mensch in einer Region mit einzigartigem Mikroklima, die sich von den Bergen bis zur Ebene der Provinzen Vicenza, Trento und Teilen der Provinzen Padua und Treviso erstreckt. Die Produktion von Asiago g.U. basiert auf einer seit Generationen \u00fcberlieferten K\u00e4setradition.
Die Kombination von nat\u00fcrlichen und menschlichen Faktoren, die im Laufe der Zeit bewahrt wurden, hat dazu beigetragen, den Ruf dieses K\u00e4ses als eine Spitzenleistung der Region zu festigen. Der Asiago-K\u00e4se, der mit Milch von Almen und Bergk\u00e4sereien hergestellt wird und vollst\u00e4ndig \u00fcber 600 Metern verarbeitet wird, darf ebenfalls das Zeichen \u201cProdotto della Montagna\u201d tragen.

Der Inhalt dieser Werbekampagne stellt nur die Meinung des Autors dar und liegt in seiner alleinigen Verantwortung. Die Europ\u00e4ische Kommission und die Europ\u00e4ische Exekutivagentur f\u00fcr Forschung (REA) \u00fcbernehmen keine Verantwortung f\u00fcr die m\u00f6gliche Verwendung der darin enthaltenen Informationen.

F\u00d6RDERUNG UND INTERNATIONALISIERUNG
Das Consorzio Tutela Formaggio Asiago ist in mehr als 50 L\u00e4ndern der Welt vertreten. Heute konzentriert es sich auf die Vereinigten Staaten, Deutschland und die Tschechische Republik, M\u00e4rkte, die den Asiago-K\u00e4se bereits kennen und sch\u00e4tzen. In diesem Zusammenhang wurden verschiedene Werbema\u00dfnahmen durchgef\u00fchrt, um die hohe Qualit\u00e4t des lang gereiften K\u00e4ses zu betonen und seine St\u00e4rken im Food-Wein-Pairing hervorzuheben. Mit Blick auf die Zukunft
\u00f6ffnet sich das Konsortium f\u00fcr die Erschlie\u00dfung neuer, aufstrebender Gebiete wie S\u00fcdamerika und Asien, wobei es sich den Aufschwung des Handels zunutze macht und dabei die Vorlieben junger Liebhaber des hervorragenden, zu 100 % nat\u00fcrlichen Asiago-K\u00e4ses ber\u00fccksichtigt. Der Schwerpunkt liegt auf dem deutschen Markt, da Deutschland der f\u00fchrende europ\u00e4ische Absatzmarkt f\u00fcr Asiago g.U. ist, sowohl durch die Teilnahme an Messen als auch durch individuelle Gespr\u00e4che.

PROJEKTE F\u00dcR INNOVATION UND NACHHALTIGKEIT
Innovation und Nachhaltigkeit liegen in der DNA des Asiago-K\u00e4ses. Mit Asiago Green Edge strebt das Konsortium zum Schutz des Asiago-K\u00e4ses ein nachhaltiges Wachstum durch ein Projekt zur kontinuierlichen Verbesserung in den Bereichen Umwelt und Energie an, das zum ersten Mal die gesamte Lieferkette von Asiago-K\u00e4se einbezieht und in das Zertifizierungssystem Made Green in Italy integriert ist. Das System basiert auf der PEF-Methode (Product Environmental Footprint), die von der Europ\u00e4ischen Kommission zur F\u00f6rderung nachhaltiger Produktions- und Verbrauchsmodelle entwickelt wurde. Asiago Green Edge ist der Ansatz des Konsortiums zum Schutz des Asiago-K\u00e4ses auf die Anforderungen an ein nachhaltiges Wachstum. Das Ziel besteht darin, dass der K\u00e4se neben seiner Premium-Marktpositionierung auch den internationalen Anspr\u00fcchen der Konsumenten an die Nat\u00fcrlichkeit des Produkts gerecht wird.

ASSOCIAZIONE INTERREGIONALE PRODUTTORI OLIVICOLI
INTERREGIONALE VEREINIGUNG DER OLIVENPRODUZENTEN

DER VERBAND
Die Associazione Interregionale Produttori Olivicoli – AIPO (Interregionale Vereinigung der Olivenproduzenten) ist seit 1979 ein planerisches, technisches, rechtliches, regulatorisches und agronomisches Beratungsgremium, das in den Diensten der Mitgliedsbetriebe und ihrer kulturellen und beruflichen Entwicklung steht. Die institutionellen Ziele der AIPO sind der Schutz und die Aufwertung der Produktion, der F\u00f6rderung und der Vermarktung der von ihren Mitgliedern
erzeugten Oliven und des \u00d6ls. Seit 2001 ist der Verband von der EU anerkannt, und mit dem nativen Oliven\u00f6l extra \u201cVeneto DOP\u201d (g.U.) erh\u00e4lt der Olivenanbau im Nordosten Italiens eine weitere wertvolle Anerkennung, die das hohe Niveau der Professionalit\u00e4t der Betriebe in diesem Gebiet unterstreicht. Auch heute noch lagert und vermarktet die AIPO das Oliven\u00f6l im Namen ihrer Mitglieder, um den Wert des Produkts zu steigern und den Konsum zu f\u00f6rdern.

DAS GEBIET
Der Verband ist in 171 Gemeinden aktiv und z\u00e4hlt 70 \u00d6lm\u00fchlen sowie 902 bei der g.U. eingetragene Produzenten. Das Gebiet ist in drei Makrobereiche unterteilt: Garda DOP, Tergeste DOP und Veneto DOP, die jeweils ihre eigenen Produktionsvorschriften haben. Jedes Gebiet hat seine eigenen spezifischen Boden- und Klimaverh\u00e4ltnisse: Das Olivenanbaugebiet am Gardasee ist von einer H\u00fcgelkette von beiden Seiten umschlossen. Die Lage ist klimatisch vorteilhaft aufgrund der nahezu konstanten Temperatur des Seewassers, das durch langsame W\u00e4rmeabgabe f\u00fcr einen Temperaturausgleich in den kalten Wintermonaten sorgt.<\/p>\n\n\n\n

Die anderen Anbaufl\u00e4chen hingegen profitieren von der guten Ausrichtung nach S\u00fcden (Veroneser H\u00fcgel) und dem Schutz nach Norden vor kalten Luftstr\u00f6mungen durch die Voralpen (Berici- und Euganei-H\u00fcgel). Sch\u00e4dliche Temperaturschwankungen werden so auf nat\u00fcrliche Art vermieden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Auf einer Veranstaltung am Vortag der diesj\u00e4hrigen ProWein in D\u00fcsseldorf konnten wir uns von der besonderen Qualit\u00e4t der Valpolicella Weine \u00fcberzeugen. Insbesondere des Amarone della Valpolicella DOCG, des Recioto della Valpolicella DOCG, des Valpolicella Ripasso DOC und des Valpolicella DOC. Das perfekt auf die Wein und den Asagio K\u00e4se abgestimmte Menu in der Biblioteca Culinaria von Rossini hat den Vorz\u00fcge dieser Weine wunderbar entsprochen und sie erg\u00e4nzt. Vorab gab es eine Kostprobe von zwei Oliven\u00f6len aus der gleichen Region.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27814,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[13,17],"tags":[13958,14271,13184],"class_list":["post-27739","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-unterwegs","tag-recioto","tag-ripasso","tag-valpolicella"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Valpolicella-Weine_1-1.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27739","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27739"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27739\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27816,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27739\/revisions\/27816"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27814"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27739"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27739"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27739"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}