{"id":27346,"date":"2024-01-20T09:18:40","date_gmt":"2024-01-20T08:18:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=27346"},"modified":"2024-01-20T09:18:43","modified_gmt":"2024-01-20T08:18:43","slug":"veganuary-auch-an-den-unis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=27346","title":{"rendered":"Veganuary auch an den Unis"},"content":{"rendered":"\n

Auch an den Universit\u00e4ten setzt sich veganes Essen immer weiter durch. Zum Aktionsmonat Veganuary haben viele Mensen das Angebot nochmals aufgestockt. Dazu kommen nicht nur neue Speisen sondern auch Angebote, bei welchen sich die Studierenden durch den Kauf von veganen Gerichten den weiteren Speiseplan mitgestalten k\u00f6nnen. Eine Mensa bietet sogar Kochvideos an und eine andere Universit\u00e4t hat einen Wettbewerb, dessen GewinnerIn bei einer Kochshow mit machen kann.<\/p>\n\n\n\n

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Studierendenwerke in ganz Deutschland sorgen mit Veganuary f\u00fcr noch mehr pflanzliche Speisen und Angebote in den Mensen der Universit\u00e4ten. Foto: Veganuary<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Knapp ein Viertel aller Mahlzeiten sind vegan<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Eine Stichprobe in der Unistadt Karlsruhe<\/strong> zeigt: Im regul\u00e4ren Semester sind in der gr\u00f6\u00dften Mensa des Studierendenwerks bereits ein Viertel der konsumierten Gerichte vegan \u2013 insgesamt rund 1.800 rein pflanzliche Mahlzeiten werden hier jeden Tag serviert. Veganisierte Kantinen-Klassiker lassen die Quote steigen: 40 Prozent der Curryw\u00fcrste werden in der veganen Variante bestellt. Die anstehende Veganuary-Bilanz wird diese Zahlen nochmals erh\u00f6hen, denn als Januar-Special gibt es in den Cafeterien des Studierendenwerks zus\u00e4tzlich vegane Wraps und Porridge.<\/p>\n\n\n\n

Alles rein pflanzlich: Leberk\u00e4se, Burritos und Pizza<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Highlights weiterer Veganuary-Aktionen an deutschen Hochschulen:<\/p>\n\n\n\n

Halle (Saale): <\/strong>Das Studierendenwerk setzt auf Preisparit\u00e4t und schafft ab Januar den Aufpreis f\u00fcr Pflanzenmilch ab. Zudem gibt es ein erweitertes Angebot an veganen Haupt- und Nachspeisen sowie Vegan Burger Days.<\/p>\n\n\n\n

Hannover<\/strong>:<\/strong> Unter dem Motto \u201eDeine Mensa, deine Entscheidung! Probier\u2019s mal vegan\u201c treten die zehn Mensen des Studierendenwerks in den Wettbewerb: Die Mensa, die im Aktionszeitraum die h\u00f6chste Steigerung an verkauften veganen Gerichten vorweist, gewinnt \u2013 und l\u00e4dt dann einen Tag zu kostenlosen veganen Desserts ein.<\/p>\n\n\n\n

Hamburg: <\/strong>In den zw\u00f6lf Mensen gibt es ein t\u00e4gliches Veganuary-Gericht (u. a. Amaranth Burger mit Rotkraut Coleslow, veganes Knusperschnitzel, Wakame-Karotten Bowl) sowie ein veganes Dessert. Die Pizza des Monats in der Pizzeria \u201eSchl\u00fcters\u201c ist vegan (\u201ePiacere Vegano\u201c).<\/p>\n\n\n\n

Paderborn: <\/strong>Der vegane Koch des Hauses gibt per Video Kochtipps. Unter den Studierenden wird die Teilnahme an einer Kochsession verlost. Zubereitet wird ein veganer Burrito \u2013 ein Topseller an allen Standorten des Studierendenwerks Paderborn.<\/p>\n\n\n\n

Leipzig: <\/strong>\u201eVegane Ern\u00e4hrung ist schon seit vielen Jahren nicht mehr aus unseren Mensen und Cafeterien wegzudenken. Wir unterst\u00fctzen den Veganuary, weil wir ein Zeichen f\u00fcr bewusste Ern\u00e4hrung und Nachhaltigkeit setzen wollen<\/em>\u201c, so Uwe Kubaile, Abteilungsleiter der Mensen: \u201e34 Prozent unserer G\u00e4ste verzichten mittlerweile auf Fleisch, 11 Prozent ern\u00e4hren sich rein vegan<\/em>.\u201c Neue pflanzliche Rezepturen und veganisierte Mensa-Klassiker laden quer durch alle Zielgruppen zum Probieren ein. Die Mensa am Medizincampus hat f\u00fcr Veganuary ein spezielles Angebot \u2013 ausschlie\u00dflich vegane Desserts, Smoothies oder Drinks, t\u00e4glich ein festes veganes Essen, sowie Pasta-Saucen, Wok-Beilagen, Br\u00f6tchen und ein rein veganes Salatbuffet.<\/p>\n\n\n\n

Heidelberg: <\/strong>In den Caf\u00e9s gibt es t\u00e4glich zwei Klassiker in pflanzlicher Variante: Vegane Frikadellenbr\u00f6tchen und plant-based Leberk\u00e4se im Br\u00f6tchen. Zus\u00e4tzlich zum umfangreichen Angebot gibt es eine vegane Burger-Aktion mit Patties auf Erbsenbasis.<\/p>\n\n\n\n

M\u00fcnchen<\/strong>: In den Mensen und Bistros sind im Veganuary knapp die H\u00e4lfte der Speisen vegan \u2013 und kulinarisch vielf\u00e4ltig: Gegrilltes Asiagem\u00fcse mit marinierten Erbsenprotein-Chunks, vegane Pho mit Tofu, Limettenpasta mit Pilzen, Erbsen, Cashews und Waln\u00fcssen und Laksa, eine malaysische Reisnudelsuppe, stehen unter anderem auf dem Men\u00fc.<\/p>\n\n\n\n

Gie\u00dfen: <\/strong>Studierende schlagen vegane Rezepte vor, daraus entsteht ein digitales Kochbuch, das auf den Internetseiten der beteiligten Uni-Institutionen frei zug\u00e4nglich ist. \u201eDie Teilnahme am Veganuary spiegelt unsere \u00dcberzeugung wider, dass Nachhaltigkeit und Vielfalt in der Ern\u00e4hrung nicht nur zeitgem\u00e4\u00df, sondern auch unverzichtbar sind<\/em>\u201c, sagt Guido Wolf, Gastronomieleiter der Uni Gie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

Weitere Aktionen und Angebote gibt es unter anderem an Universit\u00e4ten und Hochschulen in Darmstadt, Frankfurt (Oder)<\/strong> und Kaiserslautern-Landau<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Expertin: Universit\u00e4ten pr\u00e4gen neue Ern\u00e4hrungsgewohnheiten<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Ern\u00e4hrungssoziologin Dr. Pamela Kerschke-Risch von der Uni Hamburg erkl\u00e4rt: \u201eDie t\u00e4glichen Ern\u00e4hrungsentscheidungen, die wir treffen, sind ma\u00dfgeblich von Gewohnheiten und Normen gepr\u00e4gt. Universit\u00e4ten und andere Ausbildungsst\u00e4tten funktionieren wie ein Katalysator \u2013 junge Menschen mit unterschiedlichsten Hintergr\u00fcnden, Motivlagen und Interessen treffen hier aufeinander und tragen neu gewonnene Perspektiven in verschiedene Lebens- und Gesellschaftsbereiche.<\/em>\u201c Das, so Dr. Kerschke-Risch, gelte auch f\u00fcr die Ern\u00e4hrung: \u201eIst es in ihrem Alltag als Studierende selbstverst\u00e4ndlich, pflanzliche Angebote und deren Vorteile \u2013 zum Beispiel f\u00fcr das Klima \u2013 wahrzunehmen, wird es das auch sp\u00e4ter im Berufs- und Privatleben sein.<\/em>\u201c<\/p>\n\n\n\n

Weitere Expertise zu pflanzlicher Ern\u00e4hrung und Gesellschaft teilt Dr. Kerschke-Risch in diesem Faktenchec<\/strong>k<\/strong><\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201eWir freuen uns, dass die Einladung zum Ausprobieren der pflanzlichen Ern\u00e4hrung im universit\u00e4ren Umfeld zum Veganuary 2024 noch lauter wird \u2013 die Hochschulen sind als Treffpunkt der j\u00fcngeren Generationen eine ganz wichtige S\u00e4ule f\u00fcr die Ern\u00e4hrung der Zukunft<\/em>\u201c, so Christopher Hollmann, der Veganuary Deutschland leitet.<\/p>\n\n\n\n

Noch mehr News zum Veganuary   <\/strong><\/p>\n\n\n\n