{"id":27339,"date":"2024-01-19T13:51:27","date_gmt":"2024-01-19T12:51:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=27339"},"modified":"2024-01-19T13:51:32","modified_gmt":"2024-01-19T12:51:32","slug":"fleischersatzprodukte-unter-der-lupe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=27339","title":{"rendered":"Fleischersatzprodukte unter der Lupe"},"content":{"rendered":"\n

Der Veganuary ist der Monat des bewussten Fleischverzichts und immer mehr Menschen schlie\u00dfen sich dieser Aktion an. In den Lebensmittell\u00e4den wird mittlerweile eine gro\u00dfe Auswahl an Fleischersatzprodukten angeboten. Die Frage ist, ob diese wirklich gesund sind. foodwatch hat f\u00fcnfzehn dieser Produkte untersuchen lassen und mit dem von foodwatch entwickelten Nutri-Score bewertet. Das Ergebnis ist erschreckend: Zu viele Kalorien und zu hoher Wert an ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren und zu viel Salz zeigen, dass viele Produkte einfach nicht gesund sind.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: foodwatch<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bacon, Schnitzel, Chicken Burger – anl\u00e4sslich des „Veganuary“ hat die Verbraucherorganisation foodwatch rein pflanzliche Produkte im Fleischstil unter die Lupe genommen. Das Ergebnis: Der gesundheitliche Wert der Lebensmittel ist durchwachsen. Die Fleischersatzprodukte enthalten zum Teil relativ viele Kalorien und hohe Mengen an ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren sowie Salz. foodwatch berechnete f\u00fcr alle Produkte die Nutri-Scores. Lediglich zwei der 15 Produkte w\u00fcrden mit einer gr\u00fcnen N\u00e4hrwertampel bewertet. Mehr als die H\u00e4lfte erhielte dagegen eine eher schlechte Nutri-Score-Bewertung D oder E. Der Gro\u00dfteil der veganen Lebensmittel enth\u00e4lt eine Reihe von Zusatzstoffen und ist hochverarbeitet.<\/p>\n\n\n\n

\u201eWeniger Fleisch und Wurst zu essen, ist nicht nur gut f\u00fcr die Umwelt, sondern auch f\u00fcr unsere Gesundheit. Aber: Vegane oder vegetarische Fleisch-Alternativen sind nicht per se gesund. Viele Fleischersatzprodukte sind stark verarbeitet und enthalten Aromen und Zusatzstoffe. Am besten ist es, zu frischen, m\u00f6glichst unverarbeiteten Lebensmitteln zu greifen\u201d<\/em>, erkl\u00e4rte Alice Luttrop, Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin und zertifizierte Ern\u00e4hrungsberaterin.<\/p>\n\n\n\n

foodwatch hat f\u00fcr 15 stichprobenartig ausgew\u00e4hlte vegane Fleischersatzprodukte verschiedener Marken die N\u00e4hrwertzusammensetzung anhand der Lebensmittelampel Nutri-Score beurteilt. Die beiden Produkte mit der schlechtesten Bewertung sind der \u201eSnack Salami Style Klassik\u201c von Billie Green, gekauft bei Edeka, und das \u201eVeganes Virginia-Steak\u201c von Wheaty, gekauft bei Denn\u2019s. Beide Produkte enthalten verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig viel ges\u00e4ttigte Fette und dementsprechend viele Kalorien. Zugutehalten muss man dem Steak von Wheaty, dass es als einziges Produkt im Marktcheck keine Zusatzstoffe und zugesetzten Aromen enth\u00e4lt. Einen gr\u00fcnen Nutri-Score A erhalten w\u00fcrde das vegane H\u00e4hnchengeschnetzelte \u201eLike Chicken\u201c von Like Meat, gekauft bei Rewe. Dieses zeichnet sich durch einen niedrigen Fett- und Kaloriengehalt sowie einen relativ hohen Ballaststoffgehalt aus. Das Veggie Hack von Endori, gekauft bei Rewe, darf sich ebenfalls mit dem besten Nutri-Score A schm\u00fccken: Es enth\u00e4lt viel Protein und wenig ges\u00e4ttigte Fette.<\/p>\n\n\n\n

Verbrauchert\u00e4uschung auch bei Fleischersatzprodukten<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Verbraucherorganisation wies darauf hin, dass auch bei veganen Lebensmitteln mit irref\u00fchrenden Aussagen geworben werde. So werbe etwa die R\u00fcgenwalder M\u00fchle auf der Vorderseite der veganen Schinken Spicker Mortadella gro\u00df mit der Aussage \u201cAuf Basis von Sonnenblumenkernen\u201d. Ein Blick auf die Zutatenliste auf der R\u00fcckseite der Verpackung verr\u00e4t aber: Es m\u00fcsste eigentlich \u201cAuf Basis von Bambusfasern\u201d hei\u00dfen, denn die vegane Wurst enth\u00e4lt gerade einmal zwei Prozent Sonnenblumenprotein. <\/p>\n\n\n\n

\u201eDas gro\u00dfe Angebot veganer Lebensmittel ist gut f\u00fcr alle, die sich klima- und tierschonender ern\u00e4hren wollen. Doch Achtung: Vegan hei\u00dft nicht automatisch ehrlich, auch bei tierfreien Lebensmitteln wird getrickst und get\u00e4uscht\u201c<\/em>, erkl\u00e4rte Rauna Bindewald von foodwatch.
 
Mit dem sogenannten Veganuary wirbt eine Organisation seit 2014 daf\u00fcr, sich im Januar und dar\u00fcber hinaus vegan zu ern\u00e4hren. Zahlreiche deutsche Einzelh\u00e4ndler beteiligen sich an der Kampagne. Kein Wunder, so foodwatch, schlie\u00dflich sei das ein wachsender, lukrativer Markt, auf dem alle mitkassieren wollten: Laut Ern\u00e4hrungsreport 2023 des Bundesern\u00e4hrungsministeriums nimmt der Anteil derer, die t\u00e4glich zu vegetarischen oder veganen Alternativen zu tierischen Produkten greifen, stetig zu. Waren es 2020 noch f\u00fcnf Prozent der Verbraucher:innen in Deutschland, stieg die Zahl 2023 auf zehn Prozent an. Zwar spielen f\u00fcr die meisten Befragten Gr\u00fcnde wie Neugier, Klima- und Umwelt, Tierschutz und Geschmack eine herausgehobene Rolle beim Kauf von veganen Ersatzprodukten. 48 Prozent der Befragten gaben aber auch an, dass sie die Produkte kauften, weil sie gesund seien.<\/p>\n\n\n\n

Die Weltgesundheitsorganisation pl\u00e4diert in einem \u00dcbersichtsreport f\u00fcr \u201eweitere Forschungsarbeiten\u201c, \u201eum die noch unbekannten gesundheitlichen Auswirkungen der Lebensmittelzusatzstoffe und Nebenprodukte zu untersuchen, die bei der industriellen Verarbeitung solcher pflanzlichen „Fleischsorten“ entstehen.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Die Produkte im Marktcheck:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– Veggie Hack (Endori)<\/strong>, 200g, 2,99 \u20ac, gekauft bei Rewe, Nutri-Score-Bewertung: A 
– Like Chicken (Like Meat)<\/strong>, 180g, 3,19 \u20ac, gekauft bei Rewe, Nutri-Score-Bewertung: A
– Like Chicken Burger (Like Meat)<\/strong>, 180g, 2,99\u20ac, gekauft bei Rewe, Nutri-Score-Bewertung: C
– The wonderchunks D\u00f6nerstyle (My veggie Tag)<\/strong>, 185g, 2,99\u20ac, gekauft bei Aldi Nord, Nutri-Score-Bewertung: C 
– Beyond Nuggets (Beyond Meat)<\/strong>, 200g, 3,99\u20ac gekauft bei Kaufland, Nutri-Score-Bewertung: C 
– Veganer Schinken Spicker Mortadella (R\u00fcgenwalder M\u00fchle)<\/strong>, 80g, 1,59\u20ac gekauft bei Rewe, Nutri-Score-Bewertung: C
– Vegane Salami Klassisch (R\u00fcgenwalder M\u00fchle)<\/strong>, 80g, 1,59\u20ac, gekauft bei Rewe, Nutri-Score-Bewertung: D 
– Beyond Meat Burger<\/strong>, 226g, 3,99\u20ac, gekauft bei Rewe, Nutri-Score-Bewertung: D 
– The Vegan Cow Streichwurst (Bio)<\/strong>, 150g, 3,99\u20ac, gekauft bei Bio Company, Nutri-Score-Bewertung: D 
– Veganes Schnitzel Cheesy Style (Vemondo)<\/strong>, 200g, 2,49\u20ac, gekauft bei Lidl, Nutri-Score-Bewertung: D
– Veganer Bacon (Billie Green)<\/strong>, 90g, 1,99\u20ac, gekauft bei Rewe, Nutri-Score-Bewertung: D
– Fleischsalat (my veggie)<\/strong>, 200g, 0,99\u20ac, gekauft bei Edeka, Nutri-Score-Bewertung: D 
– Vegane Mini-Frika (Greenforce)<\/strong>, 180g, 2,99\u20ac, gekauft bei Rewe, Nutri-Score-Bewertung: D 
– Veganes Virginia-Steak (Wheaty) (Bio)<\/strong>, 175g, 4,39\u20ac, gekauft bei Denn’s, Nutri-Score-Bewertung: E
– Snack Salami Style (Billie Green)<\/strong>, 75g, 2,49\u20ac, gekauft bei Edeka, Nutri-Score-Bewertung: E<\/p>\n\n\n\n

Anmerkung: foodwatch hat die Nutri-Scores mit dem neuen Algorithmus berechnet, der seit Januar 2024 gilt. Der Ballaststoffgehalt des Veggie Hack von Endori und der Beyond Meat Nuggets lag nicht vor. Der Like Chicken Burger von Like Meat tr\u00e4gt aktuell noch den Nutri-Score B auf der Verpackung. Diese Einstufung entspricht der alten Berechnungsgrundlage des Nutri-Score. F\u00fcr bereits mit der Lebensmittelampel gekennzeichnete Produkte gilt eine lange \u00dcbergangsfrist bis Ende 2025, ab der sie mit dem neuen Nutri-Score gekennzeichnet werden m\u00fcssen. Nach dem neuen Algorithmus bekommt der Burger ein C. Gleiches gilt f\u00fcr Fleischsalat von My Veggie. Aktuell ist die Verpackung noch mit dem Nutri-Score C gekennzeichnet, nach der neuen Berechnung erh\u00e4lt das Produkt ein D.<\/p>\n\n\n\n

Quellen und weiterf\u00fchrende Informationen: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

– foodwatch-Fotostrecke zum Marktcheck \u201eVegane Fleischersatzprodukte\u201c<\/a>
– WHO (2021): Plant-based diets and their impact on health, sustainability and the environment. A review of the evidence<\/a>
– BMEL-Ern\u00e4hrungsreport 2023 \u201eDeutschland, wie es isst\u201c<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der Veganuary ist der Monat des bewussten Fleischverzichts und immer mehr Menschen schlie\u00dfen sich dieser Aktion an. In den Lebensmittell\u00e4den wird mittlerweile eine gro\u00dfe Auswahl an Fleischersatzprodukten angeboten. Die Frage ist, ob diese wirklich gesund sind. foodwatch hat f\u00fcnfzehn dieser Produkte untersuchen lassen und mit dem von foodwatch entwickelten Nutri-Score bewertet. Das Ergebnis ist erschreckend: Zu viele Kalorien und zu hoher Wert an ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren und zu viel Salz zeigen, dass viele Produkte einfach nicht gesund sind.<\/p>\n","protected":false},"author":2075,"featured_media":27341,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[6578,1268,7327],"class_list":["post-27339","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-fleischersatz","tag-foodwatch","tag-veganuary"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Foodwatch_Veggy.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27339","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2075"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27339"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27339\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27342,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27339\/revisions\/27342"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27341"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27339"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27339"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27339"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}