{"id":26913,"date":"2024-01-11T09:24:05","date_gmt":"2024-01-11T08:24:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=26913"},"modified":"2024-01-10T09:31:34","modified_gmt":"2024-01-10T08:31:34","slug":"emirates-setzt-auf-vegetane-speisen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=26913","title":{"rendered":"Emirates setzt auf vegane Speisen"},"content":{"rendered":"\n

Schon seit 1990 serviert Emirates auf bestimmten Strecken vegane Speisen. Nun sollen die Passagiere aller Strecken in den Genuss kommen. Bereits \u00fcber dreihundert vegane Speisen befinden sich im Programm der Airline. Diese sollen in 2024 noch erweitert werden, denn die Nachfrage ist gro\u00df. Auf Fl\u00fcgen von und nach dem Nahen und Mittleren Osten ist die Nachfrage um vierunddrei\u00dfig Prozent gestiegen.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Emirates<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Der Veganuary, die einmonatige Initiative zur F\u00f6rderung veganer Ern\u00e4hrung im Januar, erfreut sich weltweit seit zehn Jahren kontinuierlich wachsender Beliebtheit. Emirates verzeichnete 2023 einen Nachfrageanstieg nach pflanzlichen Gerichten bei seinen Flugg\u00e4sten um 40 Prozent. Die gr\u00f6\u00dfte internationale Fluggesellschaft der Welt serviert seit den 1990er Jahren vegane Mahlzeiten und hat insgesamt \u00fcber 300 vegane Gerichte im wechselnden Angebot. In den kommenden Monaten wird Emirates eine Reihe neuer veganer Gerichte auf seinen Fl\u00fcgen sowie in seinen Flughafenlounges einf\u00fchren.
Im Jahr 2023 servierte Emirates \u00fcber 450.000 pflanzliche Mahlzeiten an Bord, ein deutlicher Anstieg gegen\u00fcber 280.000 veganen Essen im Vorjahr. Die Nachfrage nach veganen Gerichten ist 2023 im Vergleich zum Vorjahr, entsprechend dem Passagieraufkommen, um 40 Prozent gestiegen. In einigen Regionen hat der Konsum das Passagierwachstum \u00fcbertroffen, darunter Afrika mit einem zus\u00e4tzlichen Anstieg von vier Prozent, S\u00fcdostasien mit einem Anstieg von f\u00fcnf Prozent sowie im Nahen und Mittleren Osten mit einem deutlichen Anstieg von 34 Prozent. Insbesondere auf den Fl\u00fcgen nach China, Japan und auf die Philippinen gab es eine eine signifikant h\u00f6here Nachfrage nach veganen Gerichten. Der gr\u00f6\u00dfte Anstieg des veganen Verzehrs an Bord erfolgte in der Economy Class.<\/p>\n\n\n\n

Vegane K\u00fcche bei Emirates in jeder Klasse
In der Economy Class k\u00f6nnen Passagiere aus Gerichten wie Kichererbsen-Crepe gef\u00fcllt mit Karotten, Paprika, Pilzen und Tomaten-Concasse, einer K\u00fcrbis-Frittata, Tofu-Tikka-Masala oder einem herzhaften Kichererbsen-Kohl-Eintopf mit Petersilien-Pilaw-Reis und Babyspinat ausw\u00e4hlen. Zu den veganen Desserts geh\u00f6ren Kokosnussmousse mit Mangokompott, saftiger Bananenkuchen mit Schokoladenstreuseln oder Schokoladenpudding mit Kakaoboden. In der Premium Economy Class k\u00f6nnen Men\u00fcs wie Jackfruit-Curry mit Basmatireis oder ein reichhaltiger K\u00fcrbis-Esskastanien-Eintopf bestellt werden, gefolgt von einem Schokoladen-Tofu-K\u00e4sekuchen oder einem s\u00fc\u00dfen Himbeer-Parfait mit Orangenkompott. In der Business Class wird eine Reihe kreativer Gerichte angeboten, darunter ger\u00f6steter Blumenkohl mit Urkorn, Liebst\u00f6ckel-Pesto mit karamellisierter Birne oder Ragout aus asiatischem Tofu und Shitakepilzen mit Glasnudeln. Wer noch Platz f\u00fcr ein Dessert hat, auf den wartet ein tropischer Kokosnuss-Ananas-Kuchen oder ein Schokoladen-K\u00e4sekuchen, der mit dunkler Schokolade und Erdbeerkompott verfeinert ist.

First-Class-Passagiere werden mit gehobener veganer K\u00fcche verw\u00f6hnt, darunter cremiger Polentakuchen mit Thymian-Pilz-Ragout und sautiertem Spinat, der mit einem reichhaltigen Wurzelgem\u00fcse-Jus gereicht wird. Zu den aromatischen Gerichten geh\u00f6ren Auberginen-Curry mit gebratenem Reis und Kurkuma-Kartoffeln, mit einem Schuss Kokosnuss und Minz-Chutney. Die Desserts zeichnen sich durch raffinierte Kontraste aus, wie bei der fein-herben Rhabarber- und Erdbeer-Charlotte, Chantilly-Creme mit Himbeer-Geb\u00e4ck oder ein warmes Schokoladenk\u00fcchlein mit gesalzener Karamellsauce und geschlagener Cashew-Creme.
Im Laufe des Jahres wird Emirates eine Auswahl neuer veganer Hauptgerichte, neue vegane Snacks, wie Obstmuffins und vegane Pizza, sowie eine Reihe k\u00f6stlicher Desserts wie Schokoladen-Pekannuss-Torte, Pistazien-Himbeer- und Himbeer-Tonka-Torte in sein Men\u00fc aufnehmen.

Vegane Optionen k\u00f6nnen an Bord vorbestellt und direkt in der First Class sowie in den Emirates Lounges bestellt werden. Flugg\u00e4ste k\u00f6nnen auf allen Emirates-Fl\u00fcgen und in allen Reiseklassen bis zu 24 Stunden vor Abflug vegane Mahlzeiten ordern.

Die besten veganen Zutaten aus aller Welt

Emirates setzt weiterhin auf eine gehobene K\u00fcche in der Luft, mit qualitativ hochwertigen Produkten, die aus allen Teilen der Welt bezogen werden. Zu den verwendeten Produkten geh\u00f6ren unter anderem pflanzliche Proteine von Beyond Meat aus Kalifornien, Sojaproteine von Arlene aus Singapur und den VAE, gepresster Tofu von Qian Ye aus Japan, vegane Bio-Bitterschokolade von Linnolat aus Frankreich, vegane Margarine von MeisterMarken aus Deutschland, vegane Currypaste von Pantai aus Thailand und Koita-Mandelmilch aus Italien. Emirates verwendet auch frischen, lokal angebauten Gr\u00fcnkohl und Salat von Bustanica in Dubai, der weltweit gr\u00f6\u00dften vertikalen Hydrokultur-Farm und ein Joint-Venture von Emirates Flight Catering. Die Bustanica-Produkte werden ohne Pestizide, Herbizide oder andere Chemikalien angebaut, und Passagiere der First und Business Class k\u00f6nnen in einigen Gerichten frisches Blattgem\u00fcse genie\u00dfen, darunter Blattsalate, Rucola, gemischte Salate und Spinat.

Geschichte der veganen K\u00fcche und Emirates
Emirates serviert seit den 1990er Jahren vegane Mahlzeiten. Urspr\u00fcnglich hatte sich der Bedarf an veganen Speisen auf bestimmte Strecken wie nach Addis Abeba, wo die Anh\u00e4nger des \u00e4thiopisch-orthodoxen Glaubens zu bestimmten Zeiten des Jahres nur vegane Mahlzeiten verzehren, oder auf Regionen beschr\u00e4nkt, in denen mehrere Religionen eine pflanzliche Ern\u00e4hrung verfolgen. In den letzten Jahren haben vegane Gerichte verst\u00e4rkt auf Strecken nach Europa, in die USA, nach Australien und Gro\u00dfbritannien an Beliebtheit gewonnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Schon seit 1990 serviert Emirates auf bestimmten Strecken vegane Speisen. Nun sollen die Passagiere aller Strecken in den Genuss kommen. Bereits \u00fcber dreihundert vegane Speisen befinden sich im Programm der Airline. Diese sollen in 2024 noch erweitert werden, denn die Nachfrage ist gro\u00df. Auf Fl\u00fcgen von und nach dem Nahen und Mittleren Osten ist die Nachfrage um vierunddrei\u00dfig Prozent gestiegen.<\/p>\n","protected":false},"author":2075,"featured_media":26915,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[7325,2790,7327],"class_list":["post-26913","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-emirates","tag-vegan","tag-veganuary"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Foto_Emirates.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26913","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2075"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26913"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26913\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26917,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26913\/revisions\/26917"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/26915"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26913"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=26913"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=26913"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}