{"id":26733,"date":"2023-12-16T09:37:54","date_gmt":"2023-12-16T08:37:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=26733"},"modified":"2023-12-11T09:53:12","modified_gmt":"2023-12-11T08:53:12","slug":"kartoffel-smorrebrod","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=26733","title":{"rendered":"Kartoffel-Sm\u00f8rrebr\u00f8d"},"content":{"rendered":"\n

Warum nicht einmal den Jahreswechsel wie die Skandinavier feiern! Dazu geh\u00f6rt eine Mischung aus Party, gutem Essen und Brauchtum. LINIE Aquavit pr\u00e4sentiert dazu ein Kartoffel-Sm\u00f8rrebr\u00f8d mit LINIE-Mayo. Am Vortag werden dazu Zwiebeln mit einer besonderen Gew\u00fcrzmischung in Aquavit eingelegt. Am Tag selbst werden die Kartoffeln gekocht und in mundgerechte St\u00fccke geschnitten. Dann wird die Mayonnaise mit Eigelb, Dijon-Senf und Aquavit zubereitet. Dazu passt der Drink „Linie Ginger“.<\/p>\n\n\n\n

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Kartoffel-Sm\u00f8rrebr\u00f8d mit LINIE-Mayo – Foto: LINIE Aquavit<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mit seinen Ankl\u00e4ngen von Sternanis, Holz und feiner Vanille passt der LINIE Aquavit perfekt zum klassischen Sm\u00f8rrebr\u00f8d mit Kartoffeln, reichlich Mayo und zweierlei Zwiebeln. Die hausgemachte LINIE-Mayonnaise sorgt in diesem Gericht f\u00fcr reichlich Aromenf\u00fclle. Der dezente K\u00fcmmelgeschmack und die nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe des fassgereiften Aquavits aus Norwegen harmonieren perfekt mit den eingelegten Zwiebeln und s\u00e4uerlichen Aromen des Gerichts.<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Am Vortag
Eingelegte Zwiebeln
Den Apfelessig gemeinsam mit dem Rohrzucker, LINIE Aquavit, Salz und den Gew\u00fcrzen in einem Topf erw\u00e4rmen. Dann die geschnittenen roten Zwiebelringe hinzuf\u00fcgen und die Zutaten ca. 10 Minuten k\u00f6cheln lassen. Den Topf von der Hitze nehmen und \u00fcber Nacht abk\u00fchlen lassen.

Am Tag selbst
Kartoffeln
Die Kartoffeln gr\u00fcndlich abwaschen und sie in einem gro\u00dfen Topf mit reichlich Salz kochen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln anschlie\u00dfend etwas abk\u00fchlen lassen und dann in mundgerechte St\u00fccke schneiden.

LINIE-Mayonnaise:
Die LINIE-Mayonnaise vorbereiten, indem Eigelbe, Dijon-Senf und LINIE Aquavit Original in einer Sch\u00fcssel vermischt werden. Die Mischung mit einem Schneebesen kontinuierlich weiterschlagen, w\u00e4hrend das \u00d6l sehr langsam fadenf\u00f6rmig hinzugef\u00fcgt wird. So lange weiterr\u00fchren, bis die Mayo eine passende Konsistenz hat. Dann die Mayonnaise mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und LINIE Aquavit Original abschmecken. Abschlie\u00dfend die H\u00e4lfte des Schnittlauchs dazugeben.

Gebratene Zwiebeln:
Die geschnittenen Zwiebelringe in Mehl, Salz und Pfeffer wenden. Das \u00d6l in einer Pfanne erw\u00e4rmen und die Zwiebeln goldbraun und knusprig darin braten. Die Ringe dann von der Hitze nehmen und auf ein St\u00fcck K\u00fcchenpapier legen, damit \u00fcbersch\u00fcssiges \u00d6l abtropfen kann. F\u00fcr eine dickere Panade den Vorgang mit dem Mehl wiederholen. Achtung: Die Hitze sollte nicht zu gro\u00df sein, damit die Zwiebeln goldbraun werden und das \u00d6l nicht zu hei\u00df wird.

Anrichten:
Das Roggenbrot gro\u00dfz\u00fcgig mit der LINIE-Mayonnaise bestreichen und anschlie\u00dfend die Kartoffeln darauflegen. Das Brot vor dem Servieren mit mehr Mayonnaise, den eingelegten und gebratenen Zwiebeln, sowie reichlich Kresse und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.

Tipp: F\u00fcr zus\u00e4tzlichen Crunch und Geschmack k\u00f6nnen auch einige knusprige Speckstreifen oder geschnittene Radieschen auf das Gericht geben werden.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen

Eingelegte Zwiebeln<\/strong>
100 ml Apfelessig
100 g Rohrzucker
3 EL LINIE Aquavit Original
1 TL Salz
\u00bd TL schwarze Pfefferk\u00f6rner
\u00bd TL Kreuzk\u00fcmmelsamen
\u00bd TL Fenchelsamen
1 rote Zwiebel (Halbringe)

Kartoffeln:<\/strong>
800 g neue Kartoffeln
Salz
LINIE-Mayonnaise
2 pasteurisierte Eigelbe
1 TL Dijon-Senf
1 EL LINIE Aquavit Original
200 ml neutrales \u00d6l
Salz & Pfeffer
1 Bio-Zitrone (nur Saft)
\u00bd Bund gehackter Schnittlauch

Gebratene Zwiebeln<\/strong>
2 Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
200 g Weizenmehl
300 ml neutrales \u00d6l
1 TL Fleur de Sel
Pfeffer

Brot<\/strong>
4 Scheiben gutes dunkles Roggenbrot
Dekoration
Kresse<\/p>\n\n\n\n

Mit dem LINIE Ginger wird der Start ins neue Jahr nordisch-frisch<\/strong>

Er ist der perfekte Aperitif-Drink f\u00fcr die G\u00e4ste am Silvesterabend: Der LINIE Ginger: Er wird mit LINIE Aquavit zubereitet und verspricht ein erfrischend nordisches Geschmackserlebnis. Die Kombination des besonderen Aromas von LINIE Aquavit mit dem prickelnden Ginger Ale und frischen Zutaten wie Gurke, Heidelbeeren und Limette sorgt f\u00fcr eine einzigartige Geschmacksexplosion, die dem Jahreswechsel auch geschmacklich einen Hauch Norwegen verleiht.

Zutaten pro Drink:<\/strong>
40 ml LINIE Aquavit Original
100 ml Ginger Ale
20 ml Limettensaft
Heidelbeeren
Gurkenscheiben
Eisw\u00fcrfel

Zubereitung:<\/strong>
Eisw\u00fcrfel in ein Longdrinkglas geben. LINIE Aquavit und Limettensaft eingie\u00dfen und mit Ginger Ale auff\u00fcllen. Anschlie\u00dfend den Drink mit Gurkenscheiben und Heidelbeeren garnieren.
<\/p>\n\n\n\n

UVP im Dezember 2023: 19,99 \u20ac
Verf\u00fcgbar \u00fcber www.ludwig-von-kapff.de<\/a>

\u00dcber LINIE Aquavit:
Das Geheimnis seines Geschmacks ist die Reifung in F\u00e4ssern auf hoher See. Seit 1807 reist jeder Tropfen LINIE Aquavit f\u00fcr seinen vollendeten Genuss vier Monate bis ans Ende der Welt und wieder zur\u00fcck. Zweimal \u00fcberquert er daf\u00fcr den \u00c4quator. Die D\u00fcnung dreier Weltmeere, der Wechsel zwischen verschiedenen Klimazonen und die salzhaltige Luft bieten die perfekten Bedingungen, seine Aromen in alten Sherry-F\u00e4ssern zu entfalten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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