{"id":26561,"date":"2023-11-14T09:58:07","date_gmt":"2023-11-14T08:58:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=26561"},"modified":"2023-11-14T09:58:12","modified_gmt":"2023-11-14T08:58:12","slug":"no-shows-sind-zu-teuer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=26561","title":{"rendered":"No Shows sind zu teuer"},"content":{"rendered":"\n

Viele Gastwirtschaften k\u00e4mpfen mit den Verlusten, welche ihnen durch das nicht-Erscheinen der G\u00e4ste mit Platzreservierung entstehen. So auch Florian Panholzer, stellvertretender Direktor des Hotel Zugspitze. Da kommen schnell mehrere Hundert Euro zusammen, wenn pro Woche mehrfach G\u00e4ste mit Reservierung einfach nicht erscheinen. Nun hat er mit einer Garantiezahlung von f\u00fcnfzig Euro pro Reservierung das Problem gel\u00f6st. Bei der Reservierung \u00fcber das Buchungssystem Reservino werden direkt f\u00fcnfzig Euro abgebucht, die sp\u00e4ter mit dem Verzehr vor Ort verrechnet werden.<\/p>\n\n\n\n

Wenn nicht, wird die Buchung im System auf \u201eNoShow\u201c gesetzt und die 50 Euro werden von seinem Kreditkarten-Konto abgebucht. Gerade f\u00fcr Restaurants mit wenig Laufkundschaft (bei denen also eine spontane Nachbelegung schwierig ist) und einer geringen Gesamtzahl an Tischen wie den mit dem Michelin Bib Gourmand pr\u00e4mierten Restaurants des Hotels Zugspitze stellen \u201eNo Shows\u201c ein gro\u00dfes Problem dar. \u201eBesonders \u00e4rgerlich ist das an Tagen, an denen man den Tisch noch zwei oder dreimal h\u00e4tte verkaufen k\u00f6nnen\u201c, so Panholzer.<\/p>\n\n\n\n

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Florian Panholzer, stellvertretender Direktor im Hotel Zugspitze zum Thema \u201e\u201eNo Shows\u201c bek\u00e4mpfen \u2013 mit Online-Tischreservierung gegen Kaution \u201c – Foto: Hotel Zugspitze<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Mit kreativen L\u00f6sungen Ausf\u00e4lle vermeiden
<\/strong>\u201eWir haben uns viele Gedanken dar\u00fcber gemacht, wie wir das Problem mit den Ausf\u00e4llen l\u00f6sen k\u00f6nnten. Unsere erste Idee war, dem Gast ein maximal 20-min\u00fctiges Zeitfenster zu geben, in dem er zu sp\u00e4t kommen darf. Danach wird der Tisch anderweitig vergeben, wenn m\u00f6glich.\u201c Allerdings war diese Ma\u00dfnahme nur dann zielf\u00fchrend, wenn die G\u00e4ste besonders fr\u00fch gekommen w\u00e4ren, etwa um 18 Uhr oder 18.30 Uhr. Eine ausgefallene Reservierung f\u00fcr 20 Uhr konnte man so nicht kompensieren. Schlie\u00dflich kam man auf die Idee mit der \u201eKaution\u201c. An Weihnachten, Silvester und anderen Feiertagen setzt man bereits seit 2022 auf eine \u00e4hnliche L\u00f6sung: An diesen Tagen muss der Gast den Men\u00fcpreis bereits im Voraus begleichen, um einem m\u00f6glichen Ausfall entgegenzuwirken. \u201eWir hoffen, dass wir diese Vorauszahlung in Zukunft ebenfalls \u00fcber Reservino abwickeln k\u00f6nnen. Das w\u00fcrde es uns \u2013 und auch den G\u00e4sten \u2013 erheblich leichter machen.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Weitere Informationen \u00fcber das Hotel Zugspitze.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Adresse: <\/strong>Hotel Zugspitze, Klammstra\u00dfe 19, D-82467 Garmisch-Partenkirchen, Telefon: +49 8821 901-0, Fax: +49 8821 901-333, E-Mail: info@hotel-zugspitze.de, Internet: hotel-zugspitze.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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