{"id":26534,"date":"2023-11-10T14:25:04","date_gmt":"2023-11-10T13:25:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=26534"},"modified":"2023-11-15T12:05:21","modified_gmt":"2023-11-15T11:05:21","slug":"die-fleischfibel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=26534","title":{"rendered":"Die Fleischfibel"},"content":{"rendered":"\n

Otto Gourmets Fleischbibel \u201eGutes Fleisch\u201c ist nun in einer komplett \u00fcberarbeiteten Version verf\u00fcgbar. Mit hervoragenden Bildern des Foodfotografen Thomas Ruhl ist das neue Buch bebildert worden. Auch in diesem Buch stehen feste Qualit\u00e4tskriterien der Br\u00fcder Wolfgang und Stephan Otto im Mittelpunkt. <\/p>\n\n\n\n

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Gutes Fleisch – Buch & Foto: Otto Gourmet<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n


Die erste Auflage 2009 war seinerzeit als \u201eBestes Kochbuch weltweit\u201c ausgezeichnet worden und hat sich seitdem als Standardwerk und die \u201eFleischbibel\u201c schlechthin etabliert. Zu diesem Zeitpunkt hatte sich noch kaum jemand \u00fcber die Themen artgerechte Tierhaltung, Tierwohl und Genuss mit gutem Gewissen innerhalb der breiten \u00d6ffentlichkeit besch\u00e4ftigt und \u00fcber allgemeine Qualit\u00e4tskriterien f\u00fcr Fleisch hatte sich auch noch niemand Gedanken gemacht.

Dieses Buch \u00e4nderte alles! Es hat der deutschen \u00d6ffentlichkeit qualitativ hochwertiges Fleisch n\u00e4hergebracht. Das Thema Tierwohl hat breite Aufmerksamkeitin der Bev\u00f6lkerung erfahren und der Druck auf Wirtschaft und Politik f\u00fchrte inzwischen (sehr) langsam zu n\u00f6tigen Ver\u00e4nderungen. Die Qualit\u00e4tskriterien f\u00fcr GUTES FLEISCH (Genetik, Artgerechte Haltung und nat\u00fcrliches Futter,
Schlachtalter und Reifung sowie die 100% R\u00fcckverfolgbarkeit) wurden allgemein anerkannt.

Inzwischen gibt es auf dem Buchmarkt eine Vielzahl guter B\u00fccher zum Thema Fleisch, die sich alle mehr oder weniger \u00e4hneln. So war es f\u00fcr die Autoren an der Zeit, wieder die Vorreiterrolle zu \u00fcbernehmen und mit der nun vorliegenden neuen und vollst\u00e4ndig \u00fcberarbeiten Ausgabe aktuelle Themen aufzunehmen und die Diskussion des kommenden Jahrzehnts erneut zu bestimmen.

Der Fleischgenuss wird in Zeiten von Klimawandel, Fleischersatzprodukten sowie der Notwendigkeit einer regenerativ wirkenden Landwirtschaft in diesem Buch erstmals vor dem Hintergrund der bestimmenden Themen der \u201eGeneration Verantwortung\u201c betrachtet. Die hier vorgestellten Hintergr\u00fcnde werden dabei in Zukunft ebenso pr\u00e4gend wirken, wie es auch schon bei der ersten Ausgabe des Buches \u201eGutes Fleisch\u201c der Fall war.
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Dar\u00fcber hinaus hat sich \u201eGUTES FLEISCH\u201c neben allen Neuerungen seine eigentlichen St\u00e4rken bewahrt: Es ist nach wie vor das beste \u00dcbersichtswerk zum Thema am Markt, mit umfassendem Wissen, tollen Bildern und herausragenden Rezepten. Ab Anfang Oktober ist es \u00fcberall im Buchhandel erh\u00e4ltlich oder direkt auf der Webseite von OTTO GOURMET<\/a>
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