{"id":26278,"date":"2023-10-18T16:51:57","date_gmt":"2023-10-18T14:51:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=26278"},"modified":"2023-10-06T13:22:20","modified_gmt":"2023-10-06T11:22:20","slug":"ruebenkraut-fuer-ein-ganzes-jahr","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=26278","title":{"rendered":"R\u00fcbenkraut f\u00fcr ein ganzes Jahr"},"content":{"rendered":"\n

Es ist R\u00fcbenernte und die Bauern der Region liefern ihre Ernte bei der Grafschafter Krautfabrik ab. Trotz sp\u00e4ter Aussaat und teilweise schwierigen Witterungsbedingungen sind sie mit der Qualit\u00e4t zufrieden. Die Grafschafter Krautfabrik in Meckenheim wird in diesem Jahr circa zweiundvierzig Tonnen R\u00fcben zu R\u00fcbenkraut der Market Grafschafter Goldsaft verarbeiten.<\/p>\n\n\n\n

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Grafschafter Goldsaft – Start der Zuckerr\u00fcbenernte – Foto: Grafschafter Goldsaft<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die Grafschafter Krautfabrik erwartet in den n\u00e4chsten 90 Tagen rund 42.000 Tonnen R\u00fcben. Bald dampft es also wieder \u00fcber dem Firmengel\u00e4nde. Denn nachdem die R\u00fcben geerntet wurden, werden sie von dem 40-k\u00f6pfigen Kampagne-Team der Krautfabrik rund um die Uhr zu etwa 10.500 Tonnen malzig-s\u00fc\u00dfem Zuckerr\u00fcbensirup verarbeitet. Der beliebte Brotaufstrich Grafschafter Goldsaft wird deutschlandweit vertrieben. \u00dcber 7 Mio. 450-g-Becher Grafschafter Goldsaft verkauft das Unternehmen an den deutschen Lebensmittelhandel, wo der Artikel auf Platz 1 die Liste der verkaufsst\u00e4rksten Einzelartikel im Sortiment der s\u00fc\u00dfen Brotaufstriche anf\u00fchrt.* <\/strong>Zuckerr\u00fcbensirup wird zudem von der lebensmittelverarbeitenden Industrie verwendet, z.B. zur Verfeinerung von Brot- oder Backwaren sowie S\u00fc\u00dfwaren.<\/p>\n\n\n\n

Die R\u00fcben trotzen den Herausforderungen des Jahres<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Grafschafter arbeitet in der Region mit 100 Vertragslandwirten zusammen. Die Anbaufl\u00e4chen der R\u00fcben liegen in direkter Umgebung der Krautfabrik. \u201eWir haben Gl\u00fcck. Anders als in der Region rund um Euskirchen haben wir bei uns in der Grafschaft gute B\u00f6den mit einem hohen Wasserspeicherverm\u00f6gen\u201c, sagt Dr. Simon D\u00fcsseldorf. \u201eSie sind n\u00e4hrstoffreich und halten das Wasser l\u00e4nger. Dennoch hat die R\u00fcbe ein sehr schwieriges Jahr hinter sich. Denn aufgrund der Witterung wurden die R\u00fcben dieses Jahr fast drei bis vier Wochen sp\u00e4ter ges\u00e4t als 2022. Dann kam die Trockenheit im Sommer, die das Wachstum erschwerte.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Am 02.10.2023 wurden die ersten R\u00fcben bei der Krautfabrik angeliefert und nun kann die Herstellung von Zuckerr\u00fcbensirup starten. Dabei werden die R\u00fcben m\u00f6glichst schnell verarbeitet, in dem sie zun\u00e4chst gereinigt und zerkleinert werden. Die so genannten R\u00fcbenschnitzel werden mit Wasser vorgekocht, anschlie\u00dfend mehrere Stunden ged\u00e4mpft und der so entstandene R\u00fcbenbreit dann ausgepresst. Der hier austretende Rohsaft wird gereinigt und so zu Klarsaft. Diesem wird in der Verdampfanlage das Wasser so weit entzogen, bis der fertige R\u00fcbensirup entsteht.  Die in dieser Kampagne produzierte Menge Sirup muss nun f\u00fcr den Bedarf eines ganzen Jahres reichen. Bis zur n\u00e4chsten Ernte im Herbst 2024.<\/p>\n\n\n\n

Weitere Informationen zum Herstellungsprozess von Zuckerr\u00fcbensirup unterwww.grafschafter.de<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Der Grafschafter Goldsaft ist ein naturreiner Sirup, der aus erntefrischen Zuckerr\u00fcben gewonnen wird. Der Sirup ist laktose- und glutenfrei und erg\u00e4nzt au\u00dferdem die vegane K\u00fcche. Durch seine herbe S\u00fc\u00dfe ist der Grafschafter Goldsaft besonders vielseitig einsetzbar und verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas.<\/p>\n\n\n\n

* Quelle: Circana (ehemals Information Resources International) \/ TOP 25 Artikel nach St\u00fcckverkauf – LEH total – YTD – WG: Konfit\u00fcre\/Marmelade\/Gelee, Kraut, Sirup, Ahornsirup, Pflaumenmus, Honigersatz | Stand: Dezember 2022<\/p>\n\n\n\n

Weitere Informationen zu Grafschafter gibt es unter www.grafschafter.de\/rezepte<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es ist R\u00fcbenernte und die Bauern der Region liefern ihre Ernte bei der Grafschafter Krautfabrik ab. Trotz sp\u00e4ter Aussaat und teilweise schwierigen Witterungsbedingungen sind sie mit der Qualit\u00e4t zufrieden. Die Grafschafter Krautfabrik in Meckenheim wird in diesem Jahr circa zweiundvierzig Tonnen R\u00fcben zu R\u00fcbenkraut der Market Grafschafter Goldsaft verarbeiten.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26297,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1738],"tags":[12504,11615,4089,5285],"class_list":["post-26278","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-landwirtschaft","tag-grafschafter","tag-grafschaftergoldsaft","tag-ruebenkraut","tag-zuckerruebe"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Grafschafter_Goldsaft_Die-Produktion-beginnt-und-das-fuer-einen-ganzen-Jahresvorrat-002.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26278","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26278"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26278\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26298,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26278\/revisions\/26298"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/26297"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=26278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=26278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}