{"id":25902,"date":"2023-08-17T06:10:00","date_gmt":"2023-08-17T04:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=25902"},"modified":"2023-08-21T11:41:27","modified_gmt":"2023-08-21T09:41:27","slug":"rezept-suesse-schupfnudeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=25902","title":{"rendered":"Rezept – S\u00fc\u00dfe Schupfnudeln"},"content":{"rendered":"\n

Der Klassiker Schupfnudel besteht aus Kartoffeln und Mehl. In dem Rezept der Grafschafter Krautfabrik wird die Schupfnudel mit den s\u00fc\u00dflich herben Aromen des R\u00fcbensirups Grafschafter Goldsaft kombiniert. Abgerundet wird diese Kreation durch den Saft frischer Orange und dem Fruchtfleisch in Butterso\u00dfe. Den letzten Kick gibt dann die Dekoration mit frischer Minze.<\/p>\n\n\n\n

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Schupfnudel Suzette – Foto + Rezept: Grafschafter<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Der Sommer neigt sich langsam dem Ende entgegen, doch das bedeutet keineswegs, dass die kulinarische Vielfalt nachl\u00e4sst. Ganz im Gegenteil \u2013 der Herbst klopft bereits an die T\u00fcr und lockt mit seiner reichen Erntevielfalt. Die Vorfreude auf gem\u00fctliche Tage im trauten Heim und deftiges Soulfood steigt. Was w\u00e4re daf\u00fcr besser geeignet als der Klassiker schlechthin: Schupfnudeln. Die einzigartige Verbindung aus Kartoffelkn\u00f6deln und Nudeln sorgt f\u00fcr ein Genusserlebnis der besonderen Art \u2013 sei es in s\u00fc\u00dfen oder herzhaften Varianten. Die deftigen Schupfnudeln bestehen aus saftigen Kartoffeln und Mehl. Die vielf\u00e4ltige Kartoffel wird traditionell im Herbst geerntet und bietet eine wunderbare Grundlage f\u00fcr allerlei Gerichte. Grafschafter Krautfabrik hat ein besonderes Rezept entwickelt, um die Schupfnudel neu zu interpretieren und die Zeit bis zur Herbstsaison zu \u00fcberbr\u00fccken. Die vollmundigen Schupfnudeln werden hierbei mit einer raffinierten So\u00dfe ummantelt, die den klassischen s\u00fc\u00df-herben Geschmack des Grafschafter Goldsaft mit fruchtig-aromatischen Nuancen der Orange kombiniert. So lassen sich die letzten Sommertage noch einmal so richtig kulinarisch genie\u00dfen. Weitere k\u00f6stliche Rezept-Vielfalt auf www.grafschafter.de.<\/p>\n\n\n\n

Die Zubereitung ist einfacher als man denkt! W\u00e4hrend die Kartoffeln k\u00f6cheln, entsteht die feine So\u00dfe. S\u00fc\u00dfer Orangensaft und der unverwechselbare s\u00fc\u00df-herbe Grafschafter Goldsaft verschmelzen zu einem fruchtig-aromatischen Sirup, das mit zarter Orangenschale verfeinert wird. Frische Butter verleiht der So\u00dfe eine reiche Note, w\u00e4hrend das duftende Fruchtfleisch der Orange die So\u00dfe vervollst\u00e4ndigt. Die hei\u00dfen Kartoffeln werden dabei zu einem feinen Brei zerm\u00fcrbt und mit Eigelb, Hartweizengrie\u00df, Speisest\u00e4rke und dem Grafschafter Goldsaft, zusammen mit dem Rest der Orangenschale und Salz verknetet. Die daraus entstandene Masse wird in die klassische Schupfnudelform gebracht und im siedenden Wasser gegart. Das Resultat ist eine unwiderstehliche Komposition aus vollmundigen, deftigen Schupfnudeln, die sich zart in die feine Orangenso\u00dfe schmiegen. Frische Minze verleiht diesem sp\u00e4tsommerlichen Geschmackserlebnis den letzten Schliff und entf\u00fchrt auf eine kulinarische Reise.<\/p>\n\n\n\n

Grafschafter Goldsaft ist ein aus erntefrischen Zuckerr\u00fcben hergestellter, naturreiner Sirup. Er enth\u00e4lt keine Zus\u00e4tze und ist von Natur aus gluten- und laktosefrei und auch f\u00fcr eine vegane Ern\u00e4hrung geeignet. Mit seinem einzigartigen Geschmack verfeinert der Grafschafter Goldsaft jede Mahlzeit und sorgt f\u00fcr eine besondere Geschmacksnote.<\/p>\n\n\n\n

Das Rezept – Schupfnudel Suzette<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n

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  1. Kartoffeln sch\u00e4len, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Orangensaft mit 2 EL Grafschafter Goldsaft ca. 5 Minuten k\u00f6cheln. Orangen hei\u00df waschen und Schale fein abreiben. Orangen so sch\u00e4len, dass die wei\u00dfe Haut vollst\u00e4ndig entfernt wird. Fruchtfilets zwischen den Trennh\u00e4uten rausschneiden. Gew\u00fcrfelte Butter unter R\u00fchren zu der Orangenso\u00dfe geben und Orangenfilets mit der H\u00e4lfte Orangenschale dazugeben.<\/li>\n\n\n\n
  2. Kartoffeln abgie\u00dfen, zur\u00fcck in den Topf geben und ausdampfen lassen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse dr\u00fccken. Mit Eigelb, Hartweizengrie\u00df, Speisest\u00e4rke, 1 EL Grafschafter Goldsaft. Rest Orangenschale und Salz verkneten.<\/li>\n\n\n\n
  3. Aus dem Teig, auf einer gut bemehlten Arbeitsfl\u00e4che, Rollen (\u00e0 ca. 1 cm \u00d8) formen. In St\u00fccke (ca. 5 cm) schneiden und mit bemehlten H\u00e4nden zu Schupfnudeln formen. In siedendem Wasser ca. 8 Minuten garen. Herausnehmen, zu der Orangenso\u00dfe geben und durchschwenken. Mit frischer Minze verzieren und warm servieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Zutaten f\u00fcr ca. 4 Personen
    Zubereitungszeit ca. 75 Minuten
    Wartezeit keine
    Pro Portion ca. 1820 kJ, 430 kcal. E 6 g, F 12 g, KH 76 g.
    Zutaten:<\/p>\n\n\n\n

    500 g Kartoffeln
    200 ml Orangensaft
    3 EL Grafschafter Goldsaft
    2 Bio-Orangen
    50 g kalte Butter
    1 Eigelb
    50 g Hartweizengrie\u00df
    125 g Speisest\u00e4rke
    1 Prise Salz
    Minze zum Verzieren
    Mehl zum Bearbeiten<\/p>\n\n\n\n

    Weitere Informationen zu Grafschafter gibt es unter www.grafschafter.de\/rezepte<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Der Klassiker Schupfnudel besteht aus Kartoffeln und Mehl. In dem Rezept der Grafschafter Krautfabrik wird die Schupfnudel mit den s\u00fc\u00dflich herben Aromen des R\u00fcbensirups Grafschafter Goldsaft kombiniert. Abgerundet wird diese Kreation durch den Saft frischer Orange und dem Fruchtfleisch in Butterso\u00dfe. Den letzten Kick gibt dann die Dekoration mit frischer Minze.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":25905,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1872],"tags":[11615,13732],"class_list":["post-25902","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","tag-grafschaftergoldsaft","tag-schupfnudel"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Schupfnudel-Suzette-002.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25902","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25902"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25902\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25950,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25902\/revisions\/25950"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/25905"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25902"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25902"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25902"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}