{"id":25472,"date":"2023-06-08T06:20:00","date_gmt":"2023-06-08T04:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=25472"},"modified":"2023-06-06T12:41:42","modified_gmt":"2023-06-06T10:41:42","slug":"frozen-lughurt-von-love","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=25472","title":{"rendered":"Frozen Lughurt von Love"},"content":{"rendered":"\n

Luve ist hat sich auf Eissorten basierend auf S\u00fc\u00dflupinen spezialisiert. Nun haben die Produktentwickler sechs neue Eissorten kreiert, die ohne tierische Milch auskommen und nur regionale Zutaten beinhalten. Die fruchtlastigen „Frozen Lughurts“ enthalten zudem viel Fruchtp\u00fcree und laut Herstellerangaben drei\u00dfig Prozent weniger Zucker als vergleichbare Eissorten. Die etwas gehaltvolleren Sorten \u00fcberzeugen mit k\u00f6stlichen Schokost\u00fcckchen oder Keksteig. Luve hat uns auch das Rezept f\u00fcr das Retro-Dessert \u201eVegan\u00a0Baked\u00a0Alaska\u201c \u00fcberlassen, wagen Sie sich diesen Sommer doch einmal an dieses Experiment!<\/p>\n\n\n\n

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Frozen Lughurt von Luve – Produkt und Foto: Luve<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Warum nicht mal das\u00a0legend\u00e4re\u00a0Dessert \u201eBaked\u00a0Alaska\u201c servieren? Die Nachspeise erlebt derzeit\u00a0ein\u00a0gro\u00dfes Comeback, taucht auf immer mehr Speisekarten auf und\u00a0Foodies\u00a0feiern die\u00a0Eisbombe sogar schon\u00a0als\u00a0\u201eDessert des Jahres 2023\u201c.\u00a0Mit den\u00a0Eis-Innovationen von Luve gelingt jetzt auch die rein pflanzliche Variante der Retro-Nachspeise und wird bei der n\u00e4chsten Party sicherlich alle bewussten Genie\u00dferinnen und Genie\u00dfer begeistern.\u00a0Denn\u00a0das vegane Eis\u00a0kommt\u00a0nicht nur\u00a0ganz\u00a0ohne Gentechnik, k\u00fcnstliche Farbstoffe und Geschmacksverst\u00e4rker aus.\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Das Sextett punktet auch durch eine cremige Nat\u00fcrlichkeit, die dem milchigen Vorbild zum Verwechseln \u00e4hnlich ist: M\u00f6glich macht dies das von Wissenschaftlern und Forscherinnen entwickelte Lupinenproteinisolat. \u201eDer Eiwei\u00dfbaustein ist absolut geschmacksneutral und in der Lebensmittelherstellung ausgesprochen flexibel einsetzbar\u201c, erkl\u00e4rt Corinna Faustmann, die bei LUVE die Abteilung \u201eForschung & Entwicklung\u201c leitet. Au\u00dferdem enthalten die erfrischenden Frozen Lughurts Mangocuja, Cherrylicious und Wild Berries viel Fruchtp\u00fcree und 30 Prozent weniger Zucker als vergleichbare Produkte. Die von der Luve-Community schon hei\u00df erwarteten Genusssorten Chocolate Brownie Crush, Vanilla Cookie Dough Smash und Stracciatella Love verf\u00fchren hingegen mit knackigen Schokoladenst\u00fccken oder saftigem Keksteig.<\/p>\n\n\n\n

Das begeistert nicht nur bewusste Eisliebhaberinnen und \u2013liebhaber, sondern schont auch nachhaltig das Klima. \u201eBei der Herstellung von Produkten auf Grundlage unserer S\u00fc\u00dflupinen wird sieben Mal weniger CO2<\/sub> erzeugt und f\u00fcnf Mal weniger Wasser verbraucht als bei entsprechenden Erzeugnissen aus Kuhmilch\u201c, erkl\u00e4rt Corinna Faustmann. Und auch der Weg vom Feld in die K\u00fchltruhen ist kurz, da die H\u00fclsenfr\u00fcchte hervorragend in Mecklenburg-Vorpommern gedeihen.<\/p>\n\n\n\n

Rezept: <\/strong>Das Comeback eines<\/strong> Retro-Desserts<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Diese Zutaten braucht man f\u00fcr 4 Portionen \u201eVegan Baked Alaska\u201c<\/p>\n\n\n\n

Boden<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Veganer Biskuitboden (z. B. als Backmischung im Handel erh\u00e4ltlich)<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Vegane Schokocreme<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcllung<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Den favorisierten Becher LUVE Eiscreme<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Frozen Lughurt nach Geschmack<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr das Baiser<\/p>\n\n\n\n

\u2022 300 ml Sud von Kichererbsen (Aquafaba). Tipp: Aus den H\u00fclsenfr\u00fcchten l\u00e4sst sich ganz einfach leckeres Hummus zaubern.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 180 g Zucker<\/p>\n\n\n\n

\u2022 1 TL Agar-Agar<\/p>\n\n\n\n

\u2022 50 ml Wasser<\/p>\n\n\n\n

\u2022 1 TL Apfelessig<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1. Als erstes wird das cremige Eis, zum Beispiel Vanilla Cookie Dough Smash, aus der Verpackung gest\u00fcrzt und mit einem hei\u00dfen Messer in eine Kuppel geformt. Dann schneidet man eine dicke Scheibe vom Frozen Lughurt ab, setzt die Eiskuppel darauf und stellt das Duo schnell wieder ins Gefrierfach \u2013 am besten \u00fcber Nacht.<\/p>\n\n\n\n

2. Der leere Verpackungsbecher dient beim n\u00e4chsten Schritt als Schablone, um denBiskuitboden so zurechtzuschneiden, dass die Eiskuppel darauf Platz findet. Anschlie\u00dfend den Boden mit der Schokocreme bestreichen und ebenfalls \u00fcber Nacht ins Gefrierfach stellen.<\/p>\n\n\n\n

3. Am n\u00e4chsten Tag wird der Sud der Kichererbsen so lange gek\u00f6chelt, bis er sich etwa um die H\u00e4lfte reduziert hat. Wichtig: Zum Abseihen ein superfeines Siebnutzen, damit keine Kichererbsen-Reste in der Fl\u00fcssigkeit verbleiben. Zudem m\u00fcssen alle K\u00fcchenger\u00e4te \u00f6l- und fettfrei sein \u2013 bereits kleinste Mengen reichenaus, um die Festigkeit des veganen Eischnees zu beeintr\u00e4chtigen.<\/p>\n\n\n\n

4. Sobald der Kichererbsen-Sud gut abgek\u00fchlt ist, wird er mit dem Apfelessig steifgeschlagen. Dabei ist Geduld angesagt: Es dauert mindestens f\u00fcnf Minuten, bis die Masse stichfest ist. Gleich im Anschluss wird das Agar-Agar mit Wasser anger\u00fchrt, zusammen mit dem Zucker in einer Pfanne aufgekocht und anschlie\u00dfend bei schwacher Hitze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren etwa f\u00fcnf Minuten gek\u00f6chelt. Der Sirup darf nicht zu dickfl\u00fcssig sein und sollte direkt aus dem Topf bei laufendem Mixer zum veganen Eischnee gegossen werden. Die Creme ist fertig, sobald sie klebrig gl\u00e4nzend ist.<\/p>\n\n\n\n

5.\u00a0Etwa 20-30 Minuten vor dem Servieren\u00a0den\u00a0Biskuitboden\u00a0aus dem Gefrierfachholen und antauen lassen.\u00a0Erst kurz\u00a0bevor das Dessert auf den Tisch kommt,\u00a0setztman\u00a0die Eiskuppel auf den\u00a0Biskuitboden\u00a0und bestreicht\u00a0alles\u00a0mit der\u00a0Baiser-Creme.\u00a0Jetzt\u00a0muss diese\u00a0nur noch\u00a0mit einem\u00a0K\u00fcchenbrenner\u00a0flambiert\u00a0werden,\u00a0bisdie R\u00e4nder\u00a0goldig braun sind\u00a0\u2013 fertig!<\/p>\n\n\n\n

Direkt zum Shop: Eis \u2013 LUVE (madewithluve.de)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Luve ist hat sich auf Eissorten basierend auf S\u00fc\u00dflupinen spezialisiert. Nun haben die Produktentwickler sechs neue Eissorten kreiert, die ohne tierische Milch auskommen und nur regionale Zutaten beinhalten. Die fruchtlastigen „Frozen Lughurts“ enthalten zudem viel Fruchtp\u00fcree und laut Herstellerangaben drei\u00dfig Prozent weniger Zucker als vergleichbare Eissorten. Die etwas gehaltvolleren Sorten \u00fcberzeugen mit k\u00f6stlichen Schokost\u00fcckchen oder Keksteig. Luve hat uns auch das Rezept f\u00fcr das Retro-Dessert \u201eVegan\u00a0Baked\u00a0Alaska\u201c \u00fcberlassen, wagen Sie sich diesen Sommer doch einmal an dieses Experiment!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":25475,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[13,4497],"tags":[13561,13562,10688],"class_list":["post-25472","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-produkt","tag-joghurteis","tag-luve","tag-veganeseis"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/LUV-20004-PR_PressebzenLughurt-Lila.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25472","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25472"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25472\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25476,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25472\/revisions\/25476"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/25475"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25472"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25472"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25472"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}