{"id":25188,"date":"2023-04-21T06:20:00","date_gmt":"2023-04-21T04:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=25188"},"modified":"2023-04-19T11:06:21","modified_gmt":"2023-04-19T09:06:21","slug":"schwaebische-seele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=25188","title":{"rendered":"Schw\u00e4bische Seele"},"content":{"rendered":"\n<p>Eine regionale Spezialit\u00e4t ist das kleine Baguette-\u00e4hnliche Brot \u201eSchw\u00e4bische Seele\u201c. Es wird schon seit vielen Jahrhunderten von den B\u00e4ckern der Region hergestellt. Die Zutaten sind Mehl, Hefe, Wasser, Salz, K\u00fcmmel und ehemals auch Schmalz. Der Name kommt vom Feiertag Allerseelen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/IMG_0851.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/IMG_0851-1024x683.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-25198\" srcset=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/IMG_0851-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/IMG_0851-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/IMG_0851-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/IMG_0851.jpeg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Schw\u00e4bische Seele &#8211; Foto: TMBW \/ W\u00fcrtenberger\n<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Um die Entstehung von Maultasche, Brezel und Schwarzw\u00e4lder Kirschtorte ranken sich viele Legenden. Dass die \u201eSeele\u201c ihren Ursprung in Oberschwaben und dem w\u00fcrttembergischen Allg\u00e4u hat, ist dagegen unstrittig. Schon seit Jahrhunderten stellen die B\u00e4cker der Region das an kleine Baguettes erinnernde Brauchtumsgeb\u00e4ck aus Mehl, Hefe, Wasser, Salz, K\u00fcmmel und fr\u00fcher auch Schmalz her. Dabei geben sie dem Teig viel Zeit zum Gehen, bevor er mit dem \u201eSeelenschie\u00dfer\u201c, einem langen Holzschieber mit einer Rinne in der Mitte, in den Ofen kommt. Seinen Namen hat das Kleinbrot vom katholischen Feiertag Allerseelen, an dem traditionell f\u00fcr die Seelen der Verstorbenen gebetet wird. Probieren kann man es heute etwa noch in Wangen beim Fidelisb\u00e4ck.\u00a0<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.wangen-tourismus.de\/\" target=\"_blank\">wangen-tourismus.de<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Bild<\/p>\n\n\n\n<p>Schw\u00e4bische Seele; Bildnachweis: TMBW \/ W\u00fcrtenberger<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eine regionale Spezialit\u00e4t ist das kleine Baguette-\u00e4hnliche Brot \u201eSchw\u00e4bische Seele\u201c. Es wird schon seit vielen Jahrhunderten von den B\u00e4ckern der Region hergestellt. Die Zutaten sind Mehl, Hefe, Wasser, Salz, K\u00fcmmel und ehemals auch Schmalz. 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