{"id":25033,"date":"2023-03-26T07:30:00","date_gmt":"2023-03-26T05:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=25033"},"modified":"2023-03-25T08:44:40","modified_gmt":"2023-03-25T07:44:40","slug":"spinat-baerlauch-boerek-mit-baba-ganoush","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=25033","title":{"rendered":"Spinat B\u00e4rlauch B\u00f6rek mit Baba Ganoush"},"content":{"rendered":"\n

Der Fr\u00fchling hat begonnen, es ist nicht zu leugnen! Auch der B\u00e4rlauch f\u00e4ngt an zu sprie\u00dfen und wir k\u00f6nnen die nach Knoblauch duftenden Bl\u00e4tter vielseitig verwenden. Sie passen auch bestens zum orientalischen Gericht B\u00f6rek. Auch der libanesische Baba Ganoush kann gut etwas B\u00e4rlauch vertragen. Es handelt sich hier um eine milde Auberginencreme. Typisch ist die rauchige Note vom offenen Feuer. Grafschafter hat f\u00fcr Tutti i sensi beide Gerichte vereint und mit Grafschafter Goldsaft veredelt und uns das Rezept zur Verf\u00fcgung gestellt.<\/p>\n\n\n\n

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Spinat B\u00e4rlauch B\u00f6rek mit Baba Ganoush – Foto und Rezept: Grafschafter<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n


<\/strong>Um die leicht knusprigen Spinat-B\u00e4rlauch-B\u00f6reks mit Baba Ganoush selbst genie\u00dfen zu k\u00f6nnen, bedarf es nur weniger Schritte. Den Anfang macht die Zubereitung der Auberginen, die im Ofen zart und aromatisch gegart und anschlie\u00dfend mit frischem Zitronensaft, Tahin, Knoblauch und w\u00fcrzigem Kreuzk\u00fcmmel verfeinert und zu einer lockeren Creme p\u00fcriert werden. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Die Teigbl\u00e4tter des B\u00f6reks werden mit ger\u00f6steten Pinienkernen, Spinat, B\u00e4rlauch und w\u00fcrzigem Hirtenk\u00e4se gef\u00fcllt, gerollt und zu Schnecken eingedreht \u2013 Gr\u00f6\u00dfe und Form der Schnecken k\u00f6nnen dabei nach Belieben variiert werden. Schlie\u00dflich k\u00f6nnen die frisch gebackenen B\u00f6reks aus dem Ofen genommen und nach kurzer Abk\u00fchlungszeit mit der cremigen Baba-Ganoush-Creme serviert werden. Garniert mit frischem Koriander, fruchtigen Granatapfelkernen und der herb-s\u00fc\u00dfen Komponente des Grafschafter Goldsafts, kommen bei diesem Gericht wirklich alle auf ihre Kosten.<\/p>\n\n\n\n

Grafschafter Goldsaft ist ein aus erntefrischen Zuckerr\u00fcben hergestellter, naturreiner Sirup. Er enth\u00e4lt keine Zus\u00e4tze und ist von Natur aus gluten- und laktosefrei und auch f\u00fcr eine vegane Ern\u00e4hrung geeignet. Mit seinem einzigartigen Geschmack verfeinert der Grafschafter Goldsaft jede Mahlzeit und sorgt f\u00fcr eine besondere Geschmacksnote.<\/p>\n\n\n\n

Rezept<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Spinat-B\u00e4rlauch-B\u00f6rek\u00a0<\/strong><\/a>mit Baba Ganoush (vegan)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Auberginen waschen, putzen und der L\u00e4nge nach halbieren, Fruchtfleisch mit einem Messer einritzen und nebeneinander auf ein Backblech legen. Einschnitte mit 3 EL Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 \u00b0C \/ Umluft: 200 \u00b0C) ca. 15 Minuten garen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
      \n
    1. Inzwischen Spinat und B\u00e4rlauch waschen, putzen. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, abgie\u00dfen und mit kaltem Wasser abschrecken. Auf ein Geschirrtuch geben und restliche Fl\u00fcssigkeit ausdr\u00fccken. Beides grob hacken.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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      1. Pinienkerne in einer hei\u00dfen Pfanne ohne Fett kurz r\u00f6sten. Herausnehmen und ausk\u00fchlen lassen. Hirtenk\u00e4se mit einer Gabel zerdr\u00fccken, mit Spinat, B\u00e4rlauch und Pinienkernen mischen. Spinat-Mix mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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        1. Auberginen aus dem Ofen nehmen, kurz abk\u00fchlen lassen und die Haut abziehen. Knoblauchzehen sch\u00e4len. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Auberginen-Fruchtfleisch, Knoblauch, Tahin, Zitronensaft und Kreuzk\u00fcmmel mit einem Stabmixer fein p\u00fcrieren. Baba Ganoush mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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          1. Margarine schmelzen. Ein feuchtes Geschirrtuch auf der Arbeitsfl\u00e4che ausbreiten, ein trockenes Geschirrtuch dar\u00fcberlegen. Teigbl\u00e4tter entrollen. 1 Teigblatt auf das Tuch legen, d\u00fcnn mit etwas Margarine bestreichen. 1\/10 Spinat-Mix l\u00e4nglich am Rand des Teigblattes verteilen. Teig von der belegten Seite her eng aufrollen und Rolle zu einer Schnecke eindrehen. Rest Teigbl\u00e4tter und Zutaten ebenso verarbeiten.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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            1. Schnecken nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Rest Margarine mit Grafschafter Goldsaft mischen. Schnecken damit bestreichen, mit 1 EL Sesam bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 \u00b0C \/ Umluft: 180 \u00b0C) ca. 15 Minuten goldbraun backen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
                \n
              1. Baba Ganoush in einer Sch\u00fcssel anrichten, mit 1 EL Sesam bestreuen und mit 1 EL Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln. Mit Koriander und Granatapfelkernen garnieren. B\u00f6rek aus dem Ofen nehmen, kurz abk\u00fchlen lassen und mit Baba Ganoush servieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

                <\/p>\n\n\n\n

                Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
                Pro St\u00fcck ca. 1330 kJ, 320 kcal., E 7 g, F 23 g, KH 22 g.<\/p>\n\n\n\n

                Zutaten<\/strong> f\u00fcr ca. 10 St\u00fcck:<\/p>\n\n\n\n

                2 Auberginen
                4 EL Oliven\u00f6l
                300 g Spinat\u00a0
                80 g B\u00e4rlauch
                Salz
                Pfeffer
                20 g Pinienkerne
                300 g veganer Hirtenk\u00e4se
                2 Knoblauchzehen
                1 Zitrone
                3 EL Tahin (Sesampaste; Glas)
                \u00bd TL Kreuzk\u00fcmmel\u00a0
                100 g Margarine
                1 Packung Strudelteigbl\u00e4tter Filo- oder Yufkateig (250 g; 10 Bl\u00e4tter; K\u00fchlregal)
                2 EL Grafschafter Goldsaft
                2 EL schwarzer Sesam
                Koriander zum Garnieren
                Granatapfelkerne zum Garnieren
                Backpapier<\/p>\n\n\n\n

                Weitere Informationen zu Grafschafter gibt es unter www.grafschafter.de\/rezepte<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                Der Fr\u00fchling hat begonnen, es ist nicht zu leugnen! Auch der B\u00e4rlauch f\u00e4ngt an zu sprie\u00dfen und wir k\u00f6nnen die nach Knoblauch duftenden Bl\u00e4tter vielseitig verwenden. Sie passen auch bestens zum orientalischen Gericht B\u00f6rek. Auch der libanesische Baba Ganoush kann gut etwas B\u00e4rlauch vertragen. Es handelt sich hier um eine milde Auberginencreme. Typisch ist die rauchige Note vom offenen Feuer. Grafschafter hat f\u00fcr Tutti i sensi beide Gerichte vereint und mit Grafschafter Goldsaft veredelt und uns das Rezept zur Verf\u00fcgung gestellt.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":25035,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1872],"tags":[13382,12504],"class_list":["post-25033","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","tag-boerek","tag-grafschafter"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/DC5EAB64-2065-4610-AE84-8D7371D3071B.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25033","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25033"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25033\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25036,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25033\/revisions\/25036"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/25035"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25033"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25033"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25033"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}