{"id":24782,"date":"2023-02-18T06:55:18","date_gmt":"2023-02-18T05:55:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=24782"},"modified":"2023-02-18T08:19:34","modified_gmt":"2023-02-18T07:19:34","slug":"ehrliche-kalkulation-bei-bioprodukten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=24782","title":{"rendered":"Ehrliche Kalkulation bei Bioprodukten"},"content":{"rendered":"\n

Kurz vor der in N\u00fcrnberg stattfindenden Messe Biofach weist der Bioland-Verband nochmals darauf hin, wie wichtig es ist, dass sich Bio-Produzenten pr\u00e4sentieren und auf sich aufmerksam machen. Die Ger\u00fcchte \u00fcber Umsatzverluste der Biobranche seien gem\u00e4\u00df Verbandspr\u00e4sident Plagge nicht wahr. W\u00e4hrend der Corona Pandemie sind die Ums\u00e4tze mit Bio-Produkten stark gestiegen. Allerdings zeige sich aktuell eine Verlagerung zum Discounter. Der Verband gibt allerdings auch an, dass die Preiskalkulation von Biobetrieben realistisch kalkuliert und damit transparent seien.<\/p>\n\n\n\n

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Zu Gast im Bioland – Logo der Podcast-Serie – Foto: Bioland<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

N\u00e4chste Woche startet die Biofach, die Weltleitmesse f\u00fcr Bio-Lebensmittel in N\u00fcrnberg. Bioland ist in diesem Jahr mit 47 Partnern auf der Messe vertreten. Die Gemeinschaftsfl\u00e4che findet sich in Halle 7, um den Bioland-Stand 7-471<\/a>.  \u201eEs ist wichtig, als Branche jetzt Gesicht zu zeigen. Die zunehmenden Narrative einer Bio-Krise zeichnen ein falsches Bild. Die Nachfrage nach Bio-Erzeugnissen geht seit Jahrzehnten in eine Richtung, und zwar nach oben\u201d, so Jan Plagge, Pr\u00e4sident Bioland e.V. \u201eDer Bio-Umsatz in den Corona-Jahren war \u00fcberdurchschnittlich und wir konnten mindestens das Level aus 2020 mit 22 Prozent Umsatzzuwachs halten. Die Zukunft is(s)t Bio!\u201d  <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Zwar habe aufgrund der allgemein gestiegenen Lebenshaltungskosten eine Verlagerung zum Discounter stattgefunden, doch tr\u00fcge bei vielen Erzeugnissen das Preisimage der gro\u00dfen Handelsketten. Plagge stellt klar, dass der Naturkostfachhandel nicht immer automatisch teurer ist, wie auch die offiziellen Zahlen des Bund \u00d6kologische Lebensmittelwirtschaft zeigen. \u201eInsgesamt sind Bio-Lebensmittel im vergangenen Jahr um 7 Prozent teurer geworden und damit deutlich weniger als konventionelle mit 12 Prozent Steigerung\u201d, erg\u00e4nzt Plagge.  <\/p>\n\n\n\n

Mehr Bio wagen <\/strong>Die steigende Bio-Nachfrage ist auch im Zuwachs der Bioland-Marktpartner bemerkbar. 128 neue Partnerbetriebe aus Handel, Verarbeitung und Gastronomie fanden 2022 den Weg zu Bioland. Weitere Partner konnten expandieren, wie die B\u00e4ckerei \u2018Zeit f\u00fcr Brot\u2018.  \u201eWir stehen f\u00fcr Backhandwerk in h\u00f6chster Qualit\u00e4t und erreichen diese nur mit Zutaten in ebendieser. Unsere KundInnen gehen diesen Weg \u00fcberzeugt mit und wollen nahrhaftes Brot nicht mehr missen \u2013 daher konnten wir 2022 eine weitere B\u00e4ckerei er\u00f6ffnen und vergr\u00f6\u00dfern uns auch dieses Jahr. Die Bioland-Partnerschaft gibt unseren KundInnen Orientierung. Sie wissen, dass Qualit\u00e4t und Nachhaltigkeit nicht nur an der Fensterscheibe steht, sondern bei uns tagt\u00e4glich gelebt wird\u201c, sagt Karolin Saak, Leitung Marke und Kundenexperience, Zeit f\u00fcr Brot. <\/p>\n\n\n\n

Wieviel Potenzial noch im Markt steckt, zeigt ein Blick auf die Gemeinschaftsverpflegung. Unter 2 Prozent der dort verarbeiteten Produkte stammen aus biologischer Herkunft. Dabei zeigen Beispiele, wie das des Duisburger Elly-Heuss-Knapp-Gymnasiums (EHKG), dass Bio in der Au\u00dfer-Haus-Verpflegung funktioniert und erschwinglich bleiben kann. Der EHKG-Mensa-Verein e.V.  kocht und backt konsequent mit Zutaten aus biologischem Anbau und ist vergangenen M\u00e4rz als Bioland-Partnerunternehmen mit dem Gold-Status ausgezeichnet worden. Mit drei Euro pro Essen liegt das Angebot gleichauf mit konventionellem Catering.  Um das Bio-Ausbauziel der Bundesregierung von 30 Prozent \u00d6koanbaufl\u00e4che bis 2030 zu erreichen, m\u00fcsse die Regierung in den n\u00e4chsten Jahren viele verl\u00e4ssliche Weichen stellen, vor allem im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung, erg\u00e4nzt Plagge. Auch die Landwirte m\u00fcssten langfristig denken. \u201eSich mit einer Umstellung zu befassen, macht jederzeit Sinn. Die Umstellungszeit eines landwirtschaftlichen Betriebs dauert in der Regel zwei bis drei Jahre. Wer sich jetzt auf den Weg macht, steht bereit, wenn die Rahmenbedingungen f\u00fcr 30 Prozent Bio bis 2030 zu greifen beginnen.\u201d <\/p>\n\n\n\n

Wahre Preise sprechen f\u00fcr Bio   <\/strong>Die vielen Vorteile des \u00d6kolandbaus sind wissenschaftlich belegt. Dazu z\u00e4hlen auch die wahren Kosten der verschiedenen Anbaumethoden. Wie die Zukunftskommission Landwirtschaft in ihrem Abschlussbericht best\u00e4tigt, sind konventionell erzeugte Produkte volkswirtschaftlich betrachtet teurer als \u00f6kologische. Der Agrarsektor produziert Umweltfolgekosten in H\u00f6he von 90 Mrd. Euro pro Jahr, tr\u00e4gt aber nur mit 25 Mrd. Euro zur Bruttowertsch\u00f6pfung Deutschlands bei. Darum steht die Biofach in diesem Jahr unter dem Motto \u201eBio. Ern\u00e4hrungssouver\u00e4nit\u00e4t. Wahre Preise\u201d und setzt damit ein Zeichen an den Handel, die Politik und auch die VerbraucherInnen.  <\/p>\n\n\n\n


\u00dcber BiolandBioland ist der bedeutendste Verband f\u00fcr \u00f6kologischen Landbau in Deutschland und S\u00fcdtirol. Rund 10.000 Betriebe aus Erzeugung, Herstellung und Handel wirtschaften nach den Bioland-Richtlinien. Gemeinsam bilden sie eine Wertegemeinschaft zum Wohl von Mensch und Umwelt.www.bioland.de<\/a><\/p>\n\n\n\n

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