{"id":24297,"date":"2022-12-14T07:09:08","date_gmt":"2022-12-14T06:09:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=24297"},"modified":"2022-12-07T07:18:23","modified_gmt":"2022-12-07T06:18:23","slug":"nachhaltiges-weihnachtsfest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=24297","title":{"rendered":"Nachhaltiges Weihnachtsfest"},"content":{"rendered":"\n

Nat\u00fcrlich darf es zu den Feiertagen mal etwas mehr und luxuri\u00f6ser sein. Dabei k\u00f6nnen VerbraucherInnnen aber trotzdem auf Nachhaltigkeit achten. Bei vielen regionalen Anbietern oder Biol\u00e4den und auf Wochenm\u00e4rkten ist es m\u00f6glich, G\u00e4nse, Rind- oder Schweinefleisch aus artgerecht oder sogar biologischer Haltung zu erwerben. Auch Wildbret aus der Region kann bei lokalen Anbietern gut erworben werden. Und das Gem\u00fcse sollte unbedingt Wintergem\u00fcse sein, welches aus regionalem Anbau stammt.<\/p>\n\n\n\n

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Kohlk\u00f6pfe – Foto: Denise C\u00e9zanne-G\u00fcttich, Tutti i sensi<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Lesen Sie hier Tipps der Verbraucher Initiative. Weiter unten finden Sie den Link zur neuen Brosch\u00fcre \u201eKlimafreundlich Essen\u201c.<\/p>\n\n\n\n

Der Klassiker unter den weihnachtlichen Festessen ist der G\u00e4nsebraten, der in vielen Familien traditionell am ersten Weihnachtsfeiertag serviert wird. Wer Wert auf artgerechte Haltung legt, findet in Naturkostfachgesch\u00e4ften, Biol\u00e4den und Hofl\u00e4den G\u00e4nse oder G\u00e4nseteile aus kontrolliert-\u00f6kologischer Landwirtschaft. Neuland-Fleischereien bieten ebenfalls Fleisch aus tiergerechter Haltung an. Auf dem Wochenmarkt sind h\u00e4ufig G\u00e4nse von kleineren Betrieben aus der n\u00e4heren Umgebung erh\u00e4ltlich. Durch Nachfragen l\u00e4sst sich erfahren, wie die Tiere gehalten wurden. M\u00f6glicherweise ist auch ein Besuch vor Ort m\u00f6glich, um sich selbst ein Bild zu machen.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Eine beliebte Alternative zur Gans ist Wildbret. Frisches Wildbret aus der Region kann \u00fcber F\u00f6rster, J\u00e4ger, Fleischereien vor Ort oder spezielle Wildh\u00e4ndler bezogen werden. Daneben wird Fleisch vom heimischen Gatterwild angeboten. Hier werden die Tiere in gro\u00dfen, weitl\u00e4ufigen Gehegen gehalten, beispielsweise nach zertifiziert \u00f6kologischen Richtlinien. <\/p>\n\n\n\n

Wenn es um die Gem\u00fcsebeilage geht, ist heimisches Wintergem\u00fcse die erste Wahl. Es ist umwelt- und klimaschonender als Importgem\u00fcse, da es keine langen Lagerzeiten und Transportwege hinter sich hat. Jetzt haben Gr\u00fcnkohl, Rosenkohl oder Porree Saison, die bestens mit G\u00e4nse- oder Wildbraten harmonieren. <\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr alle, die auf Fleisch verzichten m\u00f6chten, bietet sich ein vegetarisches Weihnachtsmen\u00fc an. Vegetarische Gerichte nach „Bratenart“ lassen sich aus Gem\u00fcse, H\u00fclsenfr\u00fcchten, Getreide oder Soja zubereiten. Als schnellere Variante werden im Handel fleischlose Fertigprodukte angeboten, die ein braten\u00e4hnliches Aussehen und Aroma haben. Oftmals sind sie sogar vegan. Eine andere M\u00f6glichkeit ist, sich von dem Festtagsbraten-Gedanken zu l\u00f6sen und etwas g\u00e4nzlich Neues auszuprobieren<\/p>\n\n\n\n

Mehr Informationen und Tipps zum umweltfreundlichen und ressourcenschonenden Umgang mit tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln enth\u00e4lt das Themenheft „Klimafreundlich essen“ der Verbraucher Initiative. Die 16-seitige Brosch\u00fcre kann f\u00fcr 2,00 Euro (zzgl. Versand) unter\u00a0www.verbraucher.com<\/a>\u00a0bestellt oder heruntergeladen werden.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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