{"id":23912,"date":"2022-10-21T07:02:00","date_gmt":"2022-10-21T05:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=23912"},"modified":"2022-10-17T08:22:19","modified_gmt":"2022-10-17T06:22:19","slug":"zirbenaroma-im-jahrgangsbier-der-ochsen-brauerei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=23912","title":{"rendered":"Zirbenaroma im Jahrgangsbier der Ochsen Brauerei"},"content":{"rendered":"\n

Tettnanger Aromahopfenund Zirbensp\u00e4ne machen das besondere Aroma des Zirbenbock der Ulmer Brauerei Gold Ochsen aus. Schon zum zehnten Mal wird diese besondere Spezialit\u00e4t des S\u00fcdtirol Fans Alexander Maier nun gebraut. Die Zirben schl\u00e4gt er sogar h\u00f6chstpers\u00f6nlich in seiner Lieblings-Region. Das Bier zeichnet sich durch wohlige Karamell- und Honignoten aus und ist gepr\u00e4gt vom Miteinander der Aromen der Zirbenkiefer und des Hopfens.<\/p>\n\n\n\n

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Zirben-Jahrgangsbier der Ochsen Brauerei in Ulm – Foto: Ochsen Brauerei<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

In diesem Jahr jagt bei Gold Ochsen in Ulm ein Jubil\u00e4um das n\u00e4chste. Neben dem 425-j\u00e4hrigen Bestehen der Brauerei selbst gibt es im Herbst einen weiteren Grund zum Feiern: Das Gold Ochsen Jahrgangsbier geht in die mittlerweile zehnte Runde. Zu diesem Anlass haben die Braumeister wieder eine echte Rarit\u00e4t kreiert: den Gold Ochsen Zirbenbock. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Beim Einschenken pr\u00e4sentiert sich die Starkbierspezialit\u00e4t in einem samtigen Waldhonigton und verspr\u00fcht sogleich den zarten Duft des Holzes, das von Braumeister und Laborleiter Alexander Maier h\u00f6chstpers\u00f6nlich in S\u00fcdtirol, auf 2.000 Metern Meeresh\u00f6he inmitten der herrlichen Berge des Ahrntals frisch geschlagen wurde. Im Antrunk zeigt sich nach der cremigen Schaumkrone ein vollmundiger K\u00f6rper mit Ankl\u00e4ngen von Karamell und Honig, w\u00e4hrend das unverkennbare Aroma der Zirbelkiefer im Duett mit dem Hopfen im Abgang sanft nachklingt. \u201eUnsere zehnte Sonderedition ist ein wahres Meisterst\u00fcck der Braukunst. Ich bin immer wieder aufs Neue erstaunt und stolz, mit wie viel Kreativit\u00e4t und Herzblut unsere Braumeister am Werk sind. Sie machen mit ihren Kreationen dem Namen \u201aUlms fl\u00fcssiges Gold‘ alle Ehre“, so Gold Ochsen Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin Ulrike Freund. Die eleganten, schwarzen 0,75-Liter-Flaschen mit Korkverschluss sind ab dem 17. Oktober 2022 im Brauerei Shop, im Ochsen Shop in der Ulmer Innenstadt sowie bundesweit \u00fcber den Gold Ochsen Online Shop erh\u00e4ltlich \u2013 und wie immer in Anlehnung an das Gr\u00fcndungsjahr der Brauerei auf 1.597 St\u00fcck limitiert.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr Alexander Maier ist S\u00fcdtirol wie ein zweites Zuhause \u2013 und seiner handwerklichen Begabung ist die Idee f\u00fcr den Gold Ochsen Zirbenbock geschuldet. Was mit Zirbensp\u00e4nen, die mit Bier versetzt wurden, begann, entwickelte sich St\u00fcck f\u00fcr St\u00fcck zu einer ausgereiften Rezeptur. \u201eUm die Zirbe zur Geltung zu bringen, mussten wir die Balance zwischen einem nicht zu hellen oder zu dunklen Bier finden. Denn je nachdem tritt der Geschmack des Holzes zu wenig oder zu stark in den Vordergrund. Letztendlich war ein heller Bock die richtige Wahl“, erkl\u00e4rt Maier. F\u00fcr die einzigartige Kreation wurde dem Pilsner Malz zur Abrundung noch etwas M\u00fcnchner Malz an die Seite gestellt. Diese vereinen sich mit den drei verschiedenen Tettnanger Aromahopfen und dem Zirbenholz, das die lange Reifung des Bieres begleitet, zu einer harmonischen Gesamtkomposition. Dabei trifft der aromatische Zirbenduft auf einen leicht harzigen Geschmack sowie eine markante, aber zugleich angenehme Bitternote. Mit einem Alkoholgehalt von 7,7 Volumenprozent ist das limitierte Jahrgangsbier der ideale Begleiter zu Speck und Sch\u00fcttelbrot oder kr\u00e4ftigen Wurst- und K\u00e4sesorten.<\/p>\n\n\n\n

Weitere Informationen:<\/strong>
Brauerei Gold Ochsen GmbH
Frank U. Schlagenhauf
Veitsbrunnenweg 3-8, D-89073 Ulm
Tel.: +49 731 164-117
Fax: +49 731 164-208
fschlagenhauf@goldochsen.de
https:\/\/goldochsen.de <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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