{"id":23900,"date":"2022-10-25T07:58:00","date_gmt":"2022-10-25T05:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=23900"},"modified":"2022-10-10T20:07:37","modified_gmt":"2022-10-10T18:07:37","slug":"zum-tag-der-nudel-ravioli-herzen-zubereiten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=23900","title":{"rendered":"Zum Tag der Nudel Ravioli-Herzen zubereiten"},"content":{"rendered":"\n

Zum Tag der Pasta am 25. Oktober hat uns die Redaktion von Die Hobbyb\u00e4cker GmbH ein Rezept als Hommage an die Nudel zukommen lassen. Die Ricotta-Parmesan-Nudelherzen sind die perfekte Liebeserkl\u00e4rung und nicht nur am Tag der Nudel eine Freude.<\/p>\n\n\n\n

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Ricotta-Parmesan Ravioli in Herzform – Rezept und Foto: Der Hobbyb\u00e4cker<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Zubereitung:<\/strong>
Das Hartweizen-Nudelmehl mit den Eiern, dem Oliven\u00f6l und Wasser zu einem Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.\u00a0
Danach den Teig in 2 gleiche Portionen teilen, einen Teil mit dem Colorgel stark rot einf\u00e4rben, dann mit dem Ombr\u00e9-Trick f\u00fcnf verschiedene Rott\u00f6ne f\u00e4rben (s. Instagram) und den Teig wieder fest in Folie packen, damit er nicht austrocknet.\u00a0Jetzt die F\u00fcllung herstellen.
Daf\u00fcr den Parmesan reiben und mit Ricotta, 2 Eigelb, Nudelmehl und Muskat in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.\u00a0Nun den Teig mit etwas Nudelmehl in der Nudelmaschine auf der zweitd\u00fcnnsten Stufe zu langen Bahnen ausrollen. Immer nur eine Farbe, damit der Teig nicht zu sehr antrocknet.\u00a0Dann aus den Bahnen Herzen ausstechen, den restlichen Teig sofort wieder zusammenkneten und in Folie einpacken.\u00a0Anschlie\u00dfend die Ricottaf\u00fcllung als kleine H\u00e4ufchen auf die H\u00e4lfte der Herzen geben, ein Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen, den Teig um die Ricottaf\u00fcllung damit bepinseln und ein zweites Herz in derselben Farbe dr\u00fcberlegen.\u00a0
Danach die R\u00e4nder mit einer Gabel andr\u00fccken und die Ravioli evtl. nochmals mit dem Herzausstecher ausstechen.\u00a0So lange mit allen Farben fortfahren, bis die F\u00fcllung und\/oder der Teig aufgebraucht ist.\u00a0
Dann Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen und die Ravioli 2\u20133 Minuten kochen.\u00a0Die Ravioli am besten mit einer Salbei-Zitronen-Butter und einem frischen Salat oder mit selbst gemachtem Pesto servieren.\u00a0
TIPP:\u00a0\u00a0Die Ravioli k\u00f6nnen auch gut vorbereitet und ungekocht eingefroren werden.\u00a0
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Zutaten f\u00fcr den Teig:\u00a0<\/strong>300 g Hartweizen-Nudelmehl (z. B. vom\u00a0Hobbyb\u00e4cker-Versand<\/a>)3 Eier (Gr. M)1 EL Oliven\u00f6l1 EL WasserLebensmittelfarbe Colorgel rot (z. B. vom\u00a0Hobbyb\u00e4cker-Versand<\/a>)\u00a0
Zutaten f\u00fcr die F\u00fcllung:<\/strong>\u00a030 g Parmesan250 g Ricotta2 Eigelb1 Msp. Muskatnussetwas Salz und Pfeffer10 g Hartweizen-Nudelmehl\u00a0\u00a0
Zutaten zum Bepinseln:\u00a0<\/strong>1 Eigelb1 EL Wasser\u00a0Au\u00dferdem:<\/strong>Nudelmaschine (z. B vom\u00a0Hobbyb\u00e4cker-Versand<\/a>)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Die Hobbyb\u00e4cker-Versand GmbH mit Sitz im bayerisch-schw\u00e4bischen Bellenberg, zwischen Ulm und Memmingen gelegen, beliefert seit \u00fcber 25 Jahren Kunden im In- und Ausland mit Backzutaten und Backzubeh\u00f6r in Profiqualit\u00e4t und begeistert damit von Beginn an. Rund 100 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sorgen heute daf\u00fcr, dass \u00fcber 2.500 qualit\u00e4tsgepr\u00fcfte Produkte verf\u00fcgbar sind<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Ausstecher in Herzform (z. B. vom Hobbyb\u00e4cker-Versand<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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