{"id":23485,"date":"2022-08-12T09:17:00","date_gmt":"2022-08-12T07:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=23485"},"modified":"2022-08-07T09:28:10","modified_gmt":"2022-08-07T07:28:10","slug":"studierende-der-fh-muenster-als-imker-taetig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=23485","title":{"rendered":"Studierende der FH M\u00fcnster als Imker t\u00e4tig"},"content":{"rendered":"\n

Die Studierende der Uni Steinfurt haben Konkurrenz bekommen: Auch Studierende am Fachbereich Oecotrophologie \u2013 Facility Management in M\u00fcnster haben Ihre erste Honigernte eingebracht und verarbeiten diese jetzt weiter. F\u00fcr alle Beteiligte ein spannendes Erlebnis.<\/p>\n\n\n\n

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Bevor der Honig flie\u00dfen konnte, mussten die Studierenden noch einige Vorarbeiten leisten. (Foto: FH M\u00fcnster\/Dzemila Muratovic)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

13 Kilogramm Honig hat ein Bienenvolk vom Campus Steinfurt der FH M\u00fcnster vorgelegt. Das regionale Lebensmittel soll vor allem als Geschenk f\u00fcr G\u00e4ste dienen. \u201eMal sehen, ob ihr das \u00fcberbieten k\u00f6nnt\u201c, sagte Prof. Dr. Isabelle Franzen-Reuter, FH-Vizepr\u00e4sidentin f\u00fcr Lehre, Nachhaltigkeit und Hochschulplanung, lachend zu \u201eImkerkollege\u201c Prof. Dr. Guido Ritter. Franzen-Reuter, die auch Hochschullehrerin am Steinfurter Fachbereich Energie \u2013 Geb\u00e4ude \u2013 Umwelt ist, hatte f\u00fcr die Biomonitoring-Lehrveranstaltung Honigbienen auf dem Campus angesiedelt. Zur Honigernte war Franzen-Reuter mit Studierenden und Mitarbeitern ins food lab muenster gekommen, weil das Labor f\u00fcr Lebensmitteltechnologie \u00fcber die notwendige Ausstattung mitsamt Honigschleuder verf\u00fcgt. Dessen wissenschaftlicher Leiter Ritter begleitete die Ernte. Vor drei Jahren hatte der Ern\u00e4hrungswissenschaftler das Imkerei-Seminar \u201eSchwarmintelligenz\u201c f\u00fcr Oecotrophologie-Studierende in M\u00fcnster initiiert.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Ein paar Tage nach den Kommiliton*innen aus Steinfurt waren sie mit der Ernte dran. Doch bevor es losgehen konnte, trugen sie zun\u00e4chst die Waben in das food lab muenster. Die Bienen leben auf einer Wiese in der N\u00e4he des Fachhochschulzentrums, dort ist der Standort des Fachbereichs Oecotrophologie \u2013 Facility Management. Danach erkl\u00e4rte Ritter die Schritte: zun\u00e4chst das Wachs entdeckeln, dann Waben schleudern und den Honig sieben.<\/p>\n\n\n\n

Als eine Studentin die Klappe an der Schleuder \u00f6ffnete und der erste Honig durch ein Sieb in einen Eimer str\u00f6mte, t\u00f6nte ein Raunen durch den Raum, einige filmten den besonderen Moment. \u201eDie Qualit\u00e4t stimmt\u201c, stellte Ritter fest, nachdem er den Honig probiert und einen Blick durch das Refraktometer geworfen hatte. Mit 17,5 Prozent Wassergehalt entspricht der Honig den lebensmittelrechtlichen Vorgaben. Er schmecke w\u00fcrzig, im Abgang etwas bitter. Zu erkennen seien mediterrane Noten wie die von Thymian, analysierte der Sensorikexperte. \u201eUnd wir haben die Steinfurter geschlagen\u201c, sagte Ritter mit einem Augenzwinkern. 17 Kilogramm zeigte die Waage an.<\/p>\n\n\n\n

Wenn sich die Honigbienen in der kalten Jahreszeit zu einer Wintertraube zusammenschlie\u00dfen, arbeiten die Studierenden am Fachbereich Oecotrophologie \u2013 Facility Management mit dem Honig weiter. In den Laboren produzieren sie Produkte wie etwa Met, untersuchen den Honig sensorisch und analysieren die chemische Zusammensetzung sowie die Sorte anhand der Pollen.<\/p>\n\n\n\n

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Links:<\/h3>\n\n\n\n