{"id":23294,"date":"2022-07-13T10:16:00","date_gmt":"2022-07-13T08:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=23294"},"modified":"2022-07-01T11:59:44","modified_gmt":"2022-07-01T09:59:44","slug":"tessiner-brotringe-mit-brotklee-aus-suedtirol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=23294","title":{"rendered":"Tessiner Brotringe mit Brotklee aus S\u00fcdtirol"},"content":{"rendered":"\n

Nicht nur zum Grillen lecker sind diese Tessiner Brotringe. Der Hobbyb\u00e4cker-Versand erkl\u00e4rt hier, wie das Rezept mit einer Backmischung mit Trockenhefe, warmen Waser und etwas Ruhe prima gelingt. Der authentische Kick f\u00fcr den Geschmack: Brotklee aus S\u00fcdtirol! Lassen Sie es sich schmecken!<\/p>\n\n\n\n

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Tessiner Brotringe mit Brotklee aus S\u00fcdtirol – Foto: Der Hobbyb\u00e4cker<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zubereitung
1.\u00a0Backmischung mit Trockenhefe, Salz und\u00a0Brotklee\u00a0in einer gro\u00dfen R\u00fchrsch\u00fcsselmischen. Das temperierte Wasser zugeben und mithilfe eines\u00a0Knethakens\u00a0einen glatten, weichen Teig herstellen\u00a0und weitere 10 Minuten kneten. Teig\u00a0mit\u00a0einem\u00a0Teigtuch\u00a0abdecken und f\u00fcr 120 Minuten\u00a0aufgehen lassen, nach halber Ruhezeit etwas zusammenlegen.\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

2.\u00a0Nach der Teigruhezeit ein Backbrett oder\u00a0eine\u00a0andere Arbeitsfl\u00e4che mit Mehl\u00a0be-st\u00e4uben, den Teig aus der R\u00fchrsch\u00fcssel kippen und zu einem Rechteck ab-flachen.\u00a0Mit etwas Wasser bepinseln und mit Weizenvollkornmehl bestreuen.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

3.\u00a0Eine der\u00a0beiden langen Seiten des Rechtecks mit einer Teigkarte anheben und bis 3 cm vor dem gegen\u00fcberliegenden Rand umschlagen. Den \u00fcberstehenden Rand mit Wasser bepinseln, \u00fcber den anderen\u00a0Teigrand\u00a0falten und andr\u00fccken.

4.\u00a0Ein K\u00fcchentuch mit ausreichend Mehl best\u00e4uben und den Teig mit der Nahtseite nach unten\u00a0auf das Tuch legen. Wieder mit Mehl best\u00e4uben und mit einem zweiten\u00a0K\u00fcchenhandtuch bedecken. An einem warmen Ort f\u00fcr 45 Minuten gehen lassen,\u00a0bis die\u00a0\u201eTeigrolle\u201c<\/em>\u00a0ihr Volumen verdoppelt hat. In der Zwischenzeit den Backofen auf 230 \u00b0C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech auf die mittlere Schiene schieben.<\/p>\n\n\n\n

5. Nun den Teig vorsichtig mit einem S\u00e4gemesser quer in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf die bemehlte Arbeitsfl\u00e4che legen, mit der kurzen Seite der Teigkarte vorsichtig in der Mitte einritzen und dann mit den Fingern das Loch ein wenig vergr\u00f6\u00dfern.<\/p>\n\n\n\n


Zutaten f\u00fcr\u00a012 St\u00fcck:\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2022\u00a01000 g\u00a0BackmischungTessiner<\/a>\u00a0(z. B. vom Hobbyb\u00e4cker-Versand)<\/p>\n\n\n\n

\u2022\u00a05 g\u00a0Backtag\u00a0Trockenhefe<\/a>\u00a0(z. B. vom Hobbyb\u00e4cker-Versand)<\/p>\n\n\n\n

\u2022\u00a030\u00a0g Meersalz\u00a0\u2022\u00a010 g\u00a0Brotklee\u00a0aus S\u00fcdtirol<\/a>\u00a0(z. B. vom Hobbyb\u00e4cker-Versand)<\/p>\n\n\n\n

\u2022\u00a0750\u00a0g Wasser\u00a0(ca.\u00a030\u00a0\u00b0C)\u00a0\u00a0
Au\u00dferdem:<\/strong>Teigtuch<\/a>\u00a0(z. B. vom Hobbyb\u00e4cker-Versand)\u00a0und Grobes Meersalz zum\u00a0Bestreuen\u00a0Weizenvollkornmehl<\/a>\u00a0(z. B. vom Hobbyb\u00e4cker-Versand)\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Nicht nur zum Grillen lecker sind diese Tessiner Brotringe. Der Hobbyb\u00e4cker-Versand erkl\u00e4rt hier, wie das Rezept mit einer Backmischung mit Trockenhefe, warmen Waser und etwas Ruhe prima gelingt. Der authentische Kick f\u00fcr den Geschmack: Brotklee aus S\u00fcdtirol! Lassen Sie es sich schmecken!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23296,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1872],"tags":[10694,12664,12666,12665],"class_list":["post-23294","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","tag-brotbacken","tag-brotring","tag-derhobbybaecker-2","tag-tessinerbrot"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/AE0AFCF7-FF37-485A-ABB0-A818E872616B.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23294","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23294"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23294\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23297,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23294\/revisions\/23297"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23296"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23294"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23294"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23294"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}