{"id":23043,"date":"2022-06-03T20:47:00","date_gmt":"2022-06-03T18:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=23043"},"modified":"2022-05-30T09:20:24","modified_gmt":"2022-05-30T07:20:24","slug":"brandy-crusta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=23043","title":{"rendered":"Brandy Crusta"},"content":{"rendered":"\n

Dieser Cocktail-Klassiker mit Brandy, Zitronensaft und etwas Orangen- und Kirschlik\u00f6r begeistert schon lange. Mit einer sch\u00f6nen Zuckerkruste am Glasrand macht er auch richtig was her. Lesen Sie hier seine Geschichte und das Rezept mit dem Osborne Carlos I.<\/p>\n\n\n\n

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Carlos I – Brandy Crusta – Foto: Osborne<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n


Der Brandy Carlos I, ein besonders weicher und aromatischer Brandy de Jerez aus dem Hause Osborne, harmoniert besonders gut mit den sauren Noten des Zitronensaftes und der S\u00fc\u00dfe der Zuckerkruste des Brandy Crusta. Der feine und einzigartige Geschmack des Carlos I , den er seinem besonderen Reifungsprozess in alten Oloroso- Sherryf\u00e4ssern zu verdanken hat, verbindet diese beiden Gegens\u00e4tze ganz hervorragend. Mit der sanften S\u00fc\u00dfe und sch\u00f6nen Fruchtigkeit des Brandy Crusta mit Carlos I ist dieser Cocktailklassiker daher ein wunderbarer Begleiter f\u00fcr sch\u00f6ne Sommertage.
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Ein 160 Jahre alter Geheimtipp
Zwar erfand Joseph Santini, Barbesitzer aus New Orleans, den Brandy Crusta schon um 1850, allerdings wurde dieser Drink erst 1862, vor genau 160 Jahre von Jerry Thomas in seinem Buch How to Mix Drinks vorgestellt und machte sich damit auch \u00fcber die Grenzen der US-amerikanischen Stadt hinaus einen Namen. Diesen verdankt der Brandy Crusta \u00fcbrigens der ikonischen Zuckerkruste am Rand des Glases, die ihn, zusammen mit einer spiralf\u00f6rmigen Zitronen- oder Orangenzeste, laut Joseph Santini und Jerry Thomas \u201efancy\u201c macht und ist damit auch heute noch ein Highlight im Glas. Besonders edel wird der Brandy Crusta dann mit der Auswahl eines hochqualitativen Brandys wie dem Carlos I.
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Ein Cocktail, der kein Cocktail ist
Obwohl die Menge des Zitronensaftes, die im Brandy Crusta benutzt wird, relativ gering ist – gerade genug, um ihm eine strahlende Farbe zu geben – galt er deswegen im Rahmen der strikten Kategorisierung von Drinks im 19. Jahrhundert nicht mehr als Cocktail. Tats\u00e4chlich bezeichnete Jerry Thomas den Crusta als eine Weiterentwicklung des Cocktails. Als er das Rezept in seinem Buch ver\u00f6ffentlichte, war dieses im Kapitel \u201eCocktails & Crustas\u201c zu finden. 160 Jahre sp\u00e4ter hat sich da einiges ver\u00e4ndert: Heute ist \u201eCocktail\u201c ein Sammelbegriff f\u00fcr alle alkoholischen Mischgetr\u00e4nke und schlie\u00dft so auch den Brandy Crusta mit ein. Der Brandy Crusta selbst hat sich jedoch kaum ver\u00e4ndert und er bleibt so au\u00dfergew\u00f6hnlich, sommerlich und trotzdem \u201efancy\u201c wie vor 160 Jahren \u2013 nat\u00fcrlich mit Carlos I.
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Hier geht\u2019s zum Rezept:
Brandy Crusta
Zutaten:
5 cl Carlos I
2,5 cl Limettensaft 1,5 cl Triple sec
1 cl Maraschino
Zubereitung:
Alle Zutaten zusammengeben und kr\u00e4ftigt shaken. Danach zweimal abseihen. Pr\u00e4sentiert wird der Brandy Crusta in einem weiten Sektglas mit einer Kruste aus Puderzucker am Glasrand.<\/p>\n\n\n\n

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