{"id":22670,"date":"2022-04-07T20:19:00","date_gmt":"2022-04-07T18:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=22670"},"modified":"2022-04-04T13:34:49","modified_gmt":"2022-04-04T11:34:49","slug":"aepfel-fuer-allergiker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=22670","title":{"rendered":"\u00c4pfel f\u00fcr Allergiker"},"content":{"rendered":"\n

Allergiker k\u00f6nnen bald allergikerfreundliche Apfelsorten kaufen. So sind viele Birkenpollenallergiker auch von einer Apfelallergie betroffen. Die Europ\u00e4ische Stiftung f\u00fcr Allergieforschung hat das neue ECARF-Siegel f\u00fcr zwei neue Apfelsorten, die allergikerfreundlich sind, vergeben. Professor Werner Dierend ist Leiter des Fachgebiets Obstbau an der Hochschule Osnabr\u00fcck und ma\u00dfgeblich verantwortlich f\u00fcr die Entwicklung der neuen Sorten. Die Forschung wurde in Zusammenarbeit mit der Z\u00fcchtungsinitiative Niederelbe (ZIN) vorangetrieben. F\u00fcr die Entwicklung der neuen allergikerfreundlichen Apfelsorten konnten die Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler auf \u00fcber 700 Sorten aus dem Z\u00fcchtungsprogramm der ZIN zur\u00fcckgreifen.<\/p>\n\n\n\n

\u201eDa bekannt ist, dass verschiedene Sorten ein unterschiedliches Allergenpotential aufweisen, war bei uns die Zuversicht gro\u00df, dass wir in diesem Sortenpool eine oder vielleicht auch mehrere allergikerfreundliche Sorten finden werden\u201c, sagt Prof. Werner Dierend. Im n\u00e4chsten Schritt wurden die Proben aus Osnabr\u00fcck zur Technischen Universit\u00e4t M\u00fcnchen (TUM) versandt, denn hier fand die analytische Untersuchung der \u00c4pfel auf das Allergen statt.<\/p>\n\n\n\n

Birkenpollenallergiker h\u00e4ufig auch von Apfelallergie betroffen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Prof. Wilfried Schwab ist Professor f\u00fcr Biotechnologie der Naturstoffe an der TUM School of Life Sciences in Weihenstephan<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Derzeit sind vier Familien von Apfelallergenen bekannt, von denen zwei als weniger wichtig gelten. \u201eDie Mehrzahl der Apfelallergiker in Nord-und Mitteleuropa sowie Nordamerika reagiert auf das Allergen Mal d 1, da dieses Protein eine sehr \u00e4hnliche Molek\u00fclstruktur hat wie das Allergen Bet v 1 in Birkenpollen. Das hei\u00dft, Birkenpollenallergiker sp\u00fcren h\u00e4ufig auch unangenehme Nebenwirkungen beim Verzehr von \u00c4pfeln\u201c, erkl\u00e4rt Prof. Wilfried Schwab, Professor f\u00fcr Biotechnologie der Naturstoffe an der TUM. Auf Basis dieser Information untersuchten Schwab und sein Team insgesamt 700 verschiedene ZIN-Sorten auf ihren Mal d1-Gehalt.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Die Apfelsorten, die einen besonders geringen Allergengehalt hatten, wurden an Prof. Karl-Christian Bergmann, Charit\u00e9 \u2013 Universit\u00e4tsmedizin Berlin, verschickt. Bergmann und Team f\u00fchrten orale Provokationstests durch: Unter medizinischer Aufsicht haben Apfelallergikerinnen und -allergiker zun\u00e4chst 30 Gramm und danach 100 Gramm frische Apfelproben verzehrt. Im Anschluss haben sie die typischen Symptome wie Juckreiz, Kribbeln im Mund sowie Anschwellen von Lippen, Zunge und Mundschleimhaut in einer dreistufigen Skala nach ihrer Intensit\u00e4t bewertet.<\/p>\n\n\n\n

Im ersten Jahr wurden 19 ZIN-Sorten getestet; im Folgejahr 22 Sorten, davon 17 zum zweiten Mal. Dabei zeigte sich, dass einige der getesteten ZIN-Sorten besser vertragen wurden als zum Beispiel die Vergleichssorte \u2018Santana\u2019, die als allergikerfreundlich eingestuft wird. Da neben der Sorte, auch weitere Faktoren das Allergenpotential beeinflussen k\u00f6nnen und verschiedene Apfelallergiker individuell reagieren, mussten die Tests \u00fcber einen Zeitraum von mehreren Jahren wiederholt werden.<\/p>\n\n\n\n

Neue Apfelsorten in wenigen Jahren auf dem Markt<\/strong><\/p>\n\n\n\n

„Trotz der genauen Untersuchungen wird es nie m\u00f6glich sein, komplett allergenfreie \u00c4pfel zu entwickeln \u2013 allergikerfreundliche \u00c4pfel sind aber schon f\u00fcr viele Allergikerinnen und Allergiker erstmals wieder eine M\u00f6glichkeit, ohne Folgen in einen Apfel bei\u00dfen zu k\u00f6nnen\u201c, sagt Prof. Schwab. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Solche tiefgefrorenen Proben der neu gezuechteten Aepfel bilden die Grundlage f\u00fcr die Analysen im Labor von Prof. Wilfried Schwab.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Die neuen Apfelsorten, die aktuell noch ZIN 168 und ZIN 186 hei\u00dfen, haben eine rote Fruchtoberfl\u00e4che. Die \u00c4pfel der ZIN-Sorte 168 sind mittelgro\u00df bis gro\u00df mit einem festen und knackigen Fruchtfleisch. Sie sind s\u00fc\u00df, saftig und geschmackvoll und weisen eine mittelrote F\u00e4rbung auf. Die Fr\u00fcchte der ZIN 186 sind \u00fcberwiegend gro\u00df, fest, knackig und saftig mit einem leichten \u00dcberwiegen der s\u00fc\u00dflichen Note.<\/p>\n\n\n\n

Die Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlicher sind optimistisch, dass die beiden allergikerfreundlichen \u00c4pfel im Jahr 2025 oder 2026 in den Regalen der Superm\u00e4rkte ausliegen werden.<\/p>\n\n\n\n

Mehr Informationen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das Projekt wurde von der Bundesanstalt f\u00fcr Landwirtschaft und Ern\u00e4hrung gef\u00f6rdert.<\/p>\n\n\n\n

Z\u00fcchtungsinitiative Niederelbe: Im Jahr 2002 gr\u00fcndeten sieben junge Obstbauern mit rund 170 weiteren Obstbaubetrieben und Obsth\u00e4ndlern die Z\u00fcchtungsinitiative Niederelbe, um neue regionale Apfelsorten auf den Markt zu bringen. Die Hochschule Osnabr\u00fcck ist seit der Gr\u00fcndung als wissenschaftliche Unterst\u00fctzung an Bord.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Allergiker k\u00f6nnen bald allergikerfreundliche Apfelsorten kaufen. So sind viele Birkenpollenallergiker auch von einer Apfelallergie betroffen. Die Europ\u00e4ische Stiftung f\u00fcr Allergieforschung hat das neue ECARF-Siegel f\u00fcr zwei neue Apfelsorten, die allergikerfreundlich sind, vergeben. Professor Werner Dierend ist Leiter des Fachgebiets Obstbau an der Hochschule Osnabr\u00fcck und ma\u00dfgeblich verantwortlich f\u00fcr die Entwicklung der neuen Sorten. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22672,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[7224,11924,1175,11925,11926],"class_list":["post-22670","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-allergiker","tag-allgergikerfreundlich","tag-apfel","tag-wernerdierend","tag-wilfried-schwab"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/ProfDrrernatWilfried-SchwabUTMueenchen.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22670","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22670"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22670\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22674,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22670\/revisions\/22674"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22672"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22670"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22670"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22670"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}