![\"\"](\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/9D83F9F6-52F3-4657-94F3-15AE33E204E6.jpeg\")
<\/a>Die ganze Kunst des Pizzabackens\u00a0auf insgesamt \u00fcber 1.700 Seiten \u2013\u00a0Kulturgeschichte, Technik und mehr als 500 Pizza-Experimente\u00a0\u2013 3 B\u00e4nde, mehr als 1.000 Rezepte, \u00fcber 3.700 Fotos\u00a0<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
Nun ist dieses Werk ab Mai auch in deutscher Sprache erh\u00e4ltlich. Drei B\u00e4nde plus Rezepthandbuch, insgesamt mehr als 1.700 Seiten und \u00fcber 1.000 Pizzarezepte f\u00fcr Profis und auch Hobby-Pizzaiolos machen\u00a0Modernist Pizza<\/em>\u00a0zu einem unverzichtbaren Werk f\u00fcr alle, die sich f\u00fcr Pizza begeistern. eue Entdeckungen \u2013 wie\u00a0Kreuzkrustenteige oder das Geheimnis, jeden K\u00e4se in Pizzak\u00e4se zu verwandeln, sowie \u00fcberraschende wissenschaftliche Erkenntnisse, wie zum Beispiel warum sich Peperoni aufrollt \u2013 sind in jedem Kapitel zu finden. Das Team um Nathan Myhrvold hat au\u00dferdem einen globalen Reisef\u00fchrer zu den weltweit besten Pizzerien erg\u00e4nzt.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n Myhrvold, der Gr\u00fcnder von Modernist Cuisine, erkl\u00e4rt: \u201eWo immer wir auf der Welt hinreisten, wollten wir lernen, wie man Pizza im lokalen Stil zubereitet. Wir haben alle Traditionen getestet \u2013 und dann haben wir damit experimentiert, all diese Pizza-Regeln zu brechen. Dabei haben wir festgestellt, dass viele Rezepturen einfach nicht richtig sind. So h\u00e4ngt beispielsweise die Qualit\u00e4t Ihrer Pizza nicht von der Verwendung von Wasser aus Neapel ab und ist auch nicht auf die Verwendung eines Ofentyps beschr\u00e4nkt. Letztendlich ist das Geheimnis (falls es eines gibt) f\u00fcr die Zubereitung fantastischer Pizza die Liebe zum Detail bei einigen wichtigen Punkten.\u201c<\/p>\n\n\n\n Modernist Pizza<\/em> ist das Ergebnis jahrelanger Forschung und Reisen rund um den Globus sowie Hunderter Experimente von Myhrvold und seinem Team aus K\u00f6chen, Wissenschaftlern, Fotografen und Redakteuren in enger Zusammenarbeit mit f\u00fchrenden Branchenkennern. Einige der vielen Mitwirkenden sind Tony Gemignani, Enzo Coccia und Laura Meyer. Insgesamt besuchte das Team \u00fcber 250 Pizzerien, um die weltbesten Pizzaioli zu treffen und von ihnen zu lernen. Das Werk ist eine unverzichtbare Quelle f\u00fcr alle, die nicht nur Pizza lieben, sondern auch an der Wissenschaft, der Kulturgeschichte und den Geschichten dahinter interessiert sind. Jedes Kapitel untersucht einen anderen Aspekt von Pizza, von ihrer Geschichte und den beliebtesten Pizzerien bis hin zu den Pizzaelementen Teig, So\u00dfe, K\u00e4se, Bel\u00e4gen und mehr. Die B\u00fccher enthalten insgesamt 3.700 atemberaubende Fotos, und es wurden 1.000 neue Rezepte f\u00fcr das Buch entwickelt. Jede Pizza wurde rigoros in professionellen und Heim\u00f6fen getestet, um den Zugang f\u00fcr Pizzab\u00e4cker aller Erfahrungsstufen zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n\n\n\n Migoya, K\u00fcchenchef von Modernist Cuisine, f\u00fcgt hinzu: \u201eUnser Ziel ist es, dass dieses Buch f\u00fcr viele Arten von Pizzab\u00e4ckern geeignet ist, von absoluten Anf\u00e4ngern bis hin zu Pizzaprofis. Hier ist wirklich f\u00fcr jeden etwas dabei. F\u00fcr die Profis zu schreiben ist nicht gerade einfach, weil sie sich mit der Materie bestens auskennen, also mussten wir sicher sein, dass die von uns bereitgestellten Informationen f\u00fcr sie neuwertig und von Nutzen sind. Das Schreiben f\u00fcr Hobbyb\u00e4cker ist sogar noch schwieriger, weil Heim\u00f6fen in vielerlei Hinsicht nicht geeignet sind. Aber mit den Methoden und Tricks, die wir entwickelt haben, k\u00f6nnen wir praktisch garantieren, dass Sie zu Hause eine gro\u00dfartige Pizza backen werden.\u201c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ein ganzes Kompendium rund um das Thema Pizza, ist das n\u00f6tig? Ja, sagen Nathan Myhrvold und Francisco Migoya, die das beliebsteste Essen der Welt aus verschiedensten Richtungen untersucht haben. Urspr\u00fcnglich aus Italien stammend hat das Gericht in der ganzen Welt verschiedene Interpretationen erfahren. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22462,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2857,13],"tags":[9546,11843,11841,11842,2864,6369],"class_list":["post-22459","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-buch","category-news","tag-cezannepublishing","tag-franciscomigoya","tag-modernistpizza","tag-nathanmyrvold","tag-pizza","tag-tuttiisensi"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/9D83F9F6-52F3-4657-94F3-15AE33E204E6.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22459","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22459"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22459\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22466,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22459\/revisions\/22466"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22462"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22459"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22459"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22459"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}