![\"\"](\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/TuttiTastedComteVerkostung.jpg\")
<\/a>Lesen Sie hier unsere Verkostungsnotizen. <\/p>\n\n\n\n
Der Unterschied l\u00e4sst sich schon an der Farbe des K\u00e4ses, aber auch der Rinde erkennen.<\/p>\n\n\n\n
Der Comt\u00e9 Jung Extra ist sechs Monate gereift und hat die hellste Farbe. Die Rinde hat auch schon die typisch braungelbe T\u00f6nung. Der K\u00e4se selbst ist noch recht weich. Der Duft ist mild w\u00fcrzig und fruchtig. Am Gaumen ist er dann cremig weich. Das vorwiegende Aroma ist Sahne und eine leichte nussige W\u00fcrze. Diese Variante ist gef\u00e4llig und rund und f\u00fcr \u201eComt\u00e9-Einsteiger\u201c, die es nicht gar so w\u00fcrzig m\u00f6gen, bestens geeignet. Er passt prima zu einem knusprigen Baguette mit Butter. Dazu passt ein leichter Rotwein sicher sehr gut.<\/p>\n\n\n\n
Der Comt\u00e9 Alt Extra reifte zw\u00f6lf Monate und hat eine festere Rinde mit dunklerer Farbe. Er duftet intensiv nach gr\u00fcner Wiese und frischer Sahne. Die kleinen Kristalle aus Aminos\u00e4uren, die sich im K\u00e4se gebildet haben, sorgen f\u00fcr einen knackigen Biss. Das Aroma ist kr\u00e4ftig w\u00fcrzig mit einer leichten Sch\u00e4rfe und S\u00e4ure. Die herzhafte Note dieses K\u00e4ses passt wunderbar zu einem hellen oder dunklen Sauerteigbrot und kann gehobelt kr\u00e4ftige Speisen kr\u00f6nen. Wir empfehlen einen trockenen Riesling oder Grauburgunder zu diesem K\u00e4se.<\/p>\n\n\n\n
Nun zum Comt\u00e9 Grand Reserve, welcher sogar vierundzwanzig Monate reifen durfte: Der Rand ist wie beim Comt\u00e9 Alt gut durchgereift. Dieser K\u00e4se duftet besonders stark nach Heu und frischen Kr\u00e4utern mit leicht nussigen Aromen. Er zeigt einen kr\u00e4ftigen Biss, aber ohne die kristalline Konsistenz des Comt\u00e9 Alt. So ist er am Gaumen sehr geschmeidig und bei gen\u00fcsslichem Durchkauen verbreiten sich die w\u00fcrzig aromatischen Noten im ganzen Gaumen. Dieser K\u00e4se passt ebenso zu w\u00fcrzigen Brotsorten. Ihn begleiten kann ein sch\u00f6ner trockener Wein, aber auch ein S\u00fc\u00dfwein, wenn er zum Dessert genossen wird.<\/p>\n\n\n\n
<\/a>Weitere Informationen zu Comt\u00e9 finden Sie hier: Komm genie\u00dfen – Comt\u00e9 (comte.de)<\/a><\/p>\n\n\n\n Wir haben schon einige Rezepte in unserer Comt\u00e9 Rubrik ver\u00f6ffentlicht, lesen sie hier: Comte \u2013 Tutti i sensi<\/a><\/p>\n\n\n\n