{"id":22057,"date":"2022-01-13T07:55:00","date_gmt":"2022-01-13T06:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=22057"},"modified":"2022-01-05T17:06:56","modified_gmt":"2022-01-05T16:06:56","slug":"veganes-rezept-pulled-pilz-burger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=22057","title":{"rendered":"Veganes Rezept – Pulled-Pilz Burger"},"content":{"rendered":"\n

Kennen Sie den „Veganuary“? Diese englische Kreation aus den Worten vegan und January wurde von der gleichnamigen britischen Organisation im Jahre 2014 gestartet und soll dazu dienen, Interessierten mit guten Vors\u00e4tzen dabei zu helfen, die neue Ern\u00e4hrungsform kennen zu lernen und sich auszuprobieren. So sind kreative und leckere Rezepte zentraler Teil dieser Aktion. Auch die Grafschafter Krautfabrik hat gemeinsam mit der Bloggerin Miss_Gruenkern<\/strong><\/a> <\/strong>neue Ideen als geschmacklich attraktive Alternative zum mittlerweile auch in Zentral-Europa beliebten Pulled Pork Burger entwickelt. <\/p>\n\n\n\n

Fleischersatz sind bei diesen Rezepten zerrupfte Pilze, die dem Burger eine bissfeste Textur geben. Dazu kommt der rauchige Geschmack durch eine selbstgemachte BBQ Sauce, die durch den Grafschafter Goldsaft eine s\u00fc\u00dfliche Note bekommt. Lesen Sie auch direkt auf www.grafschafter.de<\/strong><\/a>.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

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Pulled-Pilz Burger mit BBQ Sauce by Miss_Gruenkern<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Der w\u00f6chentliche Essensplan wird geschrieben und ein veganes Abendessen fehlt noch. Da kommt das Pulled-Pilz Burger Rezept von der Grafschafter Krautfabrik in Kooperation mit Miss_Gruenkern<\/a>\u00a0 wie gerufen. Es ist das perfekte Essen f\u00fcr jeden Tag der Woche und kann (teilweise) sogar schon im Voraus zubereitet werden. Die selbstgemachte BBQ Sauce h\u00e4lt sich bis zu einer Woche im K\u00fchlschrank und auch der saftige Rotkrautsalat l\u00e4sst sich einige Tage lagern \u2013 sofern er nicht schon am ersten Abend weggegessen wird.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Der Geschmacksgeber dieses Gerichtes ist definitiv die hausgemachte BBQ Sauce, die durch Rauchsalz in Kombination mit dem Grafschafter Goldsaft das herb-s\u00fc\u00dfliche sowie rauchige Aroma bekommt, f\u00fcr das BBQ Sauce so bekannt ist. In dieser Sauce werden auch die kleingezupften Pilzst\u00fccke angebraten. Sie nehmen den Geschmack gut auf und haben eine fleisch\u00e4hnliche Konsistenz. Bei einem richtigen Pulled-Pilz Burger darf nat\u00fcrlich auch der Krautsalat nicht fehlen. In diesem Rezept wird daf\u00fcr Rotkohl verwendet, der durch das Hinzugeben von Grafschafter Goldsaft, Apfelessig und Gew\u00fcrzen dem Burger eine knackige, frische Komponente verleiht. Gleichzeitig sorgt der Rotkohl f\u00fcr eine leuchtend purpurne Farbe. Nach dem Zubereiten der einzelnen Bestandteile kann der Burger blitzschnell zusammengestellt werden. Frische Tomaten, rote Zwiebeln und noch eine extra Portion der leckeren BBQ Sauce machen aus den rein pflanzlichen Zutaten ein unglaubliches Abendessen f\u00fcr den Veganuary \u2013 und selbstverst\u00e4ndlich jeden anderen Monat im Jahr.<\/p>\n\n\n\n

Der Grafschafter Goldsaft ist ein naturreiner Sirup, der aus erntefrischen Zuckerr\u00fcben gewonnen wird. Der Sirup ist laktose- und glutenfrei und erg\u00e4nzt au\u00dferdem die vegane K\u00fcche. Durch seine herbe S\u00fc\u00dfe ist der Grafschafter Goldsaft besonders vielseitig einsetzbar und verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas.<\/p>\n\n\n\n

Rezept<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pulled-Pilz Burger mit BBQ Sauce by Miss_Gruenkern<\/strong>

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Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n

In Kooperation mit Ronja Pfuhl von Food\u2019n\u2019Photo by @miss_gruenkern<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die BBQ Sauce:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zwiebel und Knoblauch abziehen und in feine W\u00fcrfel schneiden. Beides mit dem Raps\u00f6l wenige Minuten and\u00fcnsten. Mit den passierten Tomaten abl\u00f6schen. Die restlichen Zutaten hinzuf\u00fcgen. Einmal aufkochen und 30 Minuten bei mittlerer Hitze eink\u00f6cheln. Die BBQ Sauce anschlie\u00dfend in ein sauberes, hei\u00df ausgesp\u00fcltes Glas f\u00fcllen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Rotkrautsalat:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Den Rotkohl in sehr d\u00fcnne Streifen schneiden und diese in eine Sch\u00fcssel geben. Goldsaft, Salz und Essig hinzuf\u00fcgen und 5 Minuten mit den H\u00e4nden durchkneten. Zwei Stunden oder besser \u00fcber Nacht durchziehen lassen. Anschlie\u00dfend mit \u00d6l, Pfeffer und ggf. noch etwas Salz abschmecken.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr das “ BBQ Pulled-Pilz“:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Kr\u00e4uterseitlinge mit einer Gabel zerrupfen. Die BBQ Sauce mit dem \u00d6l verr\u00fchren und das Pulled-Pilz gr\u00fcndlich damit marinieren. 30 Minuten ziehen lassen. Die marinierten Pilze in einer hei\u00dfen Pfanne etwa 15 Minuten scharf anbraten. Mehr \u00d6l hinzuf\u00fcgen, falls die Pilze anfangen sollten anzubrennen.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die veganen Burger:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Burger Br\u00f6tchen aufschneiden und die Innenseiten in einer Pfanne anr\u00f6sten. Mit den Zutaten belegen und noch hei\u00df genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

BBQ Sauce ergibt ca. 450 g und h\u00e4lt sich in einem Schraubglas ca. 1 Woche im K\u00fchlschrank.<\/p>\n\n\n\n

Weitere Informationen zu Grafschafter gibt es unter www.grafschafter.de\/rezepte<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 2 St\u00fcck<\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die BBQ Sauce:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

10 g Raps\u00f6l<\/p>\n\n\n\n

1 rote Zwiebel<\/p>\n\n\n\n

2 Zehen Knoblauch<\/p>\n\n\n\n

500 g passierte Tomaten<\/p>\n\n\n\n

15 g Balsamico Creme<\/p>\n\n\n\n

15 g Senf<\/p>\n\n\n\n

150 g Grafschafter Goldsaft<\/p>\n\n\n\n

15 g Worcestershiresauce (vegan)<\/p>\n\n\n\n

8 g Rauchsalz<\/p>\n\n\n\n

4 g Paprikapulver (edels\u00fc\u00df)<\/p>\n\n\n\n

2 g Pfeffer<\/p>\n\n\n\n

2 g Kreuzk\u00fcmmel<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Rotkrautsalat:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

450 g Rotkohl (etwa \u00bd Kohl)<\/p>\n\n\n\n

20 g Grafschafter Goldsaft Zuckerr\u00fcbensirup<\/p>\n\n\n\n

25 g Apfelessig<\/p>\n\n\n\n

7 g Salz<\/p>\n\n\n\n

10 g Raps\u00f6l<\/p>\n\n\n\n

3 g Pfeffer<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr das BBQ Pulled-Pilz:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

300 g Kr\u00e4uterseitlinge (oder Austernpilze)<\/p>\n\n\n\n

100 g BBQ Sauce<\/p>\n\n\n\n

10 g Raps\u00f6l<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Burger:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 Burgerbr\u00f6tchen (dunkel)<\/p>\n\n\n\n

100 g Rotkrautsalat<\/p>\n\n\n\n

Blattspinat (frisch)<\/p>\n\n\n\n

1 Fleischtomate<\/p>\n\n\n\n

1 rote Zwiebel (klein)<\/p>\n\n\n\n

50 g BBQ Sauce<\/p>\n\n\n\n

20 g Aioli (vegan)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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