{"id":21971,"date":"2021-12-28T07:41:00","date_gmt":"2021-12-28T06:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=21971"},"modified":"2022-01-05T16:24:32","modified_gmt":"2022-01-05T15:24:32","slug":"alte-getreidesorten-neu-entdecken-umfrage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=21971","title":{"rendered":"Alte Getreidesorten neu entdecken – Umfrage"},"content":{"rendered":"\n

Unser Nahrungsangebot ist gro\u00df und abwechslungsreich. Dennoch nutzt der Mensch nur kleinen Teil der verf\u00fcgbaren Pflanzensorten. Das Forschungsprojekt ReBIOscover hat den Auftrag neue Getreidesorten f\u00fcr den Menschen zu entdecken und alte Sorten wieder in Erinnerung zu rufen. Zusammen mit dem Kompetenzzentrum f\u00fcr Ern\u00e4hrung (KErn) ist geplant, vergessene Getreidearten in Bioproduktion aufleben zu lassen. Die soll nachhaltig und regional geschehen.<\/p>\n\n\n\n

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Alte Getreidesorten sorgen f\u00fcr mehr Biodiversit\u00e4t – Quelle<. Fotolia Adobe\/Stock<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Als Teil des Projektes wurde eine Online-Befragung ins Leben gerufen. Vertreter aus Landwirtschaft, M\u00fchlen, B\u00e4ckereien und dem Handel sind eingeladen, an der Umfrage bis zum 31. Mai 2022 teilzunehmen.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Egal ob Weizennudeln, Weizenbrot oder Weizengrie\u00df. Mit durchschnittlich 70,6 Kilogramm pro Person im Erntejahr 2019\/2020 ist Weizen mit Abstand das Lieblingsgetreide der Deutschen. Doch auch alte Getreidesorten bieten durch ihre Vielfalt ein enormes Potenzial. So sorgen Emmer, Einkorn, Kamut und viele weitere alte Getreidesorten f\u00fcr mehr Biodiversit\u00e4t auf dem Acker und gleichzeitig f\u00fcr geschmackvolle Abwechslung auf dem Teller.<\/p>\n\n\n\n

Projekt zur F\u00f6rderung alter Getreidesorten<\/p>\n\n\n\n

Mit dem Projekt \u201eReBIOscover \u2013 Wiederentdeckung alter Getreidesorten zur nachhaltigen Herstellung von Bio-Lebensmittelspezialit\u00e4ten\u201c wollen die Kooperationspartner, zu denen auch das Kompetenzzentrum f\u00fcr Ern\u00e4hrung z\u00e4hlt, die Renaissance alter, regionaler Kornarten f\u00f6rdern. Dies soll f\u00fcr mehr Vielfalt und Nachhaltigkeit sorgen. \u00dcber einen Zeitraum von drei Jahren untersuchen Wissenschaftler und Wissenschaftlerinnen aus unterschiedlichen Forschungsbereichen die Inhaltstoffe alter Getreidesorten sowie traditionelle Backprozesse mit l\u00e4ngerer Teigf\u00fchrung. Im Fokus steht dabei die Frage, ob alte Getreidesorten, verarbeitet in traditionellen Backprozessen, Auswirkungen auf die Vertr\u00e4glichkeit haben.<\/p>\n\n\n\n

Umfrage zu alten Getreidesorten bis 31. Mai 2022<\/p>\n\n\n\n

Teil des Projektes ist eine Online-Umfrage: Sie soll wichtige Daten liefern, die Absatzstrukturen von Produkten aus alten, regionalen Getreidesorten besser zu verstehen. Der Bekanntheitsgrad und das Interesse an alten Sorten k\u00f6nnen hierdurch gemessen und gleichzeitig neue Methoden f\u00fcr deren erfolgreiche Vermarktung entwickelt werden. Vertreter aus Landwirtschaft, M\u00fchlen, B\u00e4ckereien und dem Handel sind bis zum 31. Mai 2022 dazu eingeladen, an der Umfrage teilzunehmen. Die Durchf\u00fchrung erfolgt vollkommen anonym und erfordert keine Anmeldung.<\/p>\n\n\n\n

Zur Umfrage<\/a><\/td><\/tr>
Weitere Infos<\/a><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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