{"id":21923,"date":"2022-01-03T07:14:00","date_gmt":"2022-01-03T06:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=21923"},"modified":"2021-12-13T10:20:52","modified_gmt":"2021-12-13T09:20:52","slug":"rezept-gruenkern-festtagssuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=21923","title":{"rendered":"Rezept – Gr\u00fcnkern Festtagssuppe"},"content":{"rendered":"\n

Lassen Sie sich von der Tourismus-Region \u201eLiebliches Taubertal\u201c kulinarisch inspirieren. In der dortigen Gastronomie werden gerne regionale Produkte verarbeitet. Aber nicht nur Hausmannskost ist ein Charakterzug dieser Landschaft, sondern auch die feine Gourmetk\u00fcche. Da werden Bachforelle aus den Gew\u00e4ssern des Taubertals oder die immer beliebter werdenden Gr\u00fcnkerngerichte geboten. Gr\u00fcnkern wird aus dem Milchreif geernteten Dinkel gewonnen und ist heute ein anerkanntes und gesundheitsst\u00e4rkendes Powerkorn.<\/p>\n\n\n\n

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Gr\u00fcnkernsuppe aus dem Lieblichen Taubertal – Foto: Peter Frischmuth \/ argus<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Die Gr\u00fcnkern Festtagssuppe eignet sich perfekt f\u00fcr vier Personen und kann nach Belieben garniert und verfeinert werden.<\/p>\n\n\n\n

Rezept: Gr\u00fcnkern-Festtagssuppe
Wohl aus der Not heraus haben die Menschen im \u201eLieblichen Taubertal\u201c vor 300 Jahren den Gr\u00fcnkern entdeckt. Aufgrund einer Hungersnot wurde der Dinkel vorzeitig geerntet und im Backofen gedarrt. Im westlichen Taubertal wird der Gr\u00fcnkern heute bereits im Juli als teigreife Ernte des fr\u00fcher wichtigsten Brotgetreides Dinkel eingebracht. Das ehemalige Arme-Leute-Essen ist heute sowohl auf der Speisekarte der gutb\u00fcrgerlichen Gastronomie als auch der Nouvelle Cousine zu finden. Und das nicht ohne Grund: Der Gr\u00fcnkern ist reich an Mineralstoffen und Spurenelementen. Die Gr\u00fcnkern Festtagssuppe eignet sich perfekt f\u00fcr vier Personen und kann nach Belieben garniert und verfeinert werden.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Zutaten:
30-50g Gr\u00fcnkernschrot
Wurzelgem\u00fcse kleingeschnitten
1 \u00bc l Br\u00fchr
1 Eigelb
Etwas Rahm
Petersilie feingehackt
Einlage nach Belieben (z.B. Suppenkl\u00f6\u00dfe, Eierstich, gebratene Speckw\u00fcrfel, Champignons)<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:
Das Schrot mit dem Wurzelgem\u00fcse in die kochende Br\u00fche geben und ca. 15 Minuten leicht kochen lassen. Dann abschmecken, mit Eigelb und Rahm legieren und mit Petersilie bestreuen. Mit einer Einlage nach Belieben servieren.<\/p>\n\n\n\n

Kontakt:
Tourismusverband \u201eLiebliches Taubertal\u201c e.V.
Gartenstra\u00dfe 1, 97941 Tauberbischofsheim
Tel.: 09341\/82-5806, touristik@liebliches-taubertal.de
www.liebliches-taubertal.de<\/p>\n\n\n\n

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