{"id":21904,"date":"2021-12-16T07:00:00","date_gmt":"2021-12-16T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=21904"},"modified":"2021-12-12T10:06:43","modified_gmt":"2021-12-12T09:06:43","slug":"ernaehrung-im-wandel-der-zeit-vortrag-in-muenster","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=21904","title":{"rendered":"Ern\u00e4hrung im Wandel der Zeit – Vortrag in M\u00fcnster"},"content":{"rendered":"\n

Zum ihrem f\u00fcnfzigsten Geburtstag lud die Fachhhochschule M\u00fcnster im November zur Veranstaltung \u201eEssen, aber wie? Vom Wandel auf dem Teller und in der Wissenschaft\u201c ein. In drei Teilen wird der Wandel der Ern\u00e4hrung der letzten Jahrzehnte vorgestellt, dann die Entwicklung in der Oecotrophologie und schlie\u00dflich ein Ausblick in die Zukunft unserer Ern\u00e4hrungsweise.<\/p>\n\n\n\n

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Prof. Dr. Ursel Wahrburg und Prof. Dr. Guido Ritter von der FH M\u00fcnster (Foto: FH M\u00fcnster\/Dzemila Muratovic)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Es ist Dezember 1971, als eine US-amerikanische Fast-Food-Kette ihre erste deutsche Filiale in M\u00fcnchen er\u00f6ffnet. Schnell soll es gehen und s\u00e4ttigen, so die Anspr\u00fcche ans Essen damals. Fertiggerichte und Fast Food nehmen in dieser Zeit immer mehr zu, mit ihnen auch die Bev\u00f6lkerung an Gewicht. Und es wird internationaler und bunter auf bundesdeutschen Tellern, zum Beispiel durch die italienische Pizza. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Zur gleichen Zeit ger\u00e4t auf dem Gebiet der Bildung einiges in Bewegung. Die Fachhochschulen erblicken das Licht der Welt, 1971 die FH M\u00fcnster. Von Anfang an dabei ist die Disziplin der Oecotrophologie. An dem Fachbereich, der inzwischen Oecotrophologie \u2013 Facility Management hei\u00dft, lehren und forschen Prof. Dr. Ursel Wahrburg und Prof. Dr. Guido Ritter seit etwa 20 Jahren.<\/p>\n\n\n\n

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