![\"K\u00fcrbisrezept](\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/41EF10E6-B287-4B6F-B4B0-90A60419039A.jpeg\")
<\/a>Unter dem Motto \u201eSoul Meets Senses\u201c widmet sich De\u2019Longhi g\u00e4nzlich dem Thema der Kaffee-Sensorik. Wie Kaffee einem so warm ums Herz werden lassen kann, erkl\u00e4rt Sensorik- und Kaffee-Experte Mark Czogalla: \u201eGrunds\u00e4tzlich werden bei der Zubereitung Auge, Ohr, Nase, Zunge und Tastsinn angesprochen. Stimulierend f\u00fcr den K\u00f6rper ist in erster Linie das enthaltene Koffein. Es beeinflusst Stimmung, Aufmerksamkeit und Konzentrationsf\u00e4higkeit. Auch die Antioxidantien im Kaffee weisen laut neuesten Studien auf positive Effekte im menschlichen K\u00f6rper hin.\u201c<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Da Kaffee auch ein erstklassiges Element im Food-Pairing darstellt hat K\u00fcchenchef Simon Horn mit gegrilltem Espresso-Honig Hokkaido, ger\u00f6steten Waln\u00fcssen und gesalzenem Bio-Schafsjoghurt die perfekte Geschmackskombination f\u00fcr die Wohlf\u00fchlzeit zu Hause kreiert.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/p>\n\n\n\n
Salzflocken<\/p>\n\n\n\n
1 Hokkaido K\u00fcrbis<\/p>\n\n\n\n
1 Doppelter Espresso<\/p>\n\n\n\n
2 E\u00dfl. fl\u00fcssiger Bl\u00fctenhonig<\/p>\n\n\n\n
1 E\u00dfl. Sojasauce<\/p>\n\n\n\n
250 Gramm Bio-Schafjoghurt<\/p>\n\n\n\n
Besonderes Equipment:<\/p>\n\n\n\n
Gusseiserne Grillpfanne<\/p>\n\n\n\n
Backpinsel<\/p>\n\n\n\n
Vorbereitungen:<\/p>\n\n\n\n
Den K\u00fcrbis mit einem gro\u00dfen Messer halbieren und die Kerne mit einem L\u00f6ffel herausnehmen.<\/p>\n\n\n\n
Dann den K\u00fcrbis in ca. 1,5 cm breite Spalten teilen.<\/p>\n\n\n\n
Den Honig mit dem hei\u00dfen doppelten Espresso verr\u00fchren und die Sojasauce zugeben.<\/p>\n\n\n\n
Eine Gusseiserne Grillpfanne auf dem Herd stark erhitzen und die K\u00fcrbisspalten darin grillen, bis sie dunkelbraune Grillstreifen haben. Das dauert pro Seite etwa 4-6 Minuten. <\/p>\n\n\n\n
Dann die Spalten herausnehmen und auf einen gro\u00dfen Teller legen und unmittelbar nach dem Grillen die Spalten mit einem Pinsel mit dem Espresso-Honig beidseitig einpinseln.<\/p>\n\n\n\n
In der noch hei\u00dfen Pfanne die Waln\u00fcsse ohne Zugabe von Fett leicht r\u00f6sten und bereitstellen.<\/p>\n\n\n\n
Vollendung:<\/p>\n\n\n\n
Den K\u00fcrbis auf einem flachen Teller anrichten und noch etwas des Espresso-Honigs dekorativ dar\u00fcber tropfen.<\/p>\n\n\n\n
Den Schafjoghurt am K\u00fcrbis anrichten, die ger\u00f6steten Waln\u00fcsse dar\u00fcber streuen und ebenso eine Priese Salzflocken auf den Joghurt streuen.<\/p>\n\n\n\n
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