![\"Rezeptbild](\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Rezeptbild_HITCHCOCK_Orangen-Suesskartoffel_Aufstrich_Fotocredit_canva.jpg\")
<\/a>Creative Creation by Punkkoch Bernd Arold<\/p>\n\n\n\n
Rezept:
1. Den Orangensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze erw\u00e4rmen und auf 200 ml reduzieren lassen. Durch das Einkochen wird die Saftkonsistenz kompakter, die feine S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure der Orange tritt in den Vordergrund und wird verst\u00e4rkt.<\/p>\n\n\n\n
2. In der Zwischenzeit die S\u00fc\u00dfkartoffeln sch\u00e4len und in grobe W\u00fcrfel schneiden. Anschlie\u00dfend die W\u00fcrfel auf ein Backblech legen und mit Oliven\u00f6l marinieren. Mit Salz abschmecken und bei 180 \u00b0C Umluft f\u00fcr ca. 30 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n
3. Salbei fein schneiden und in einer Pfanne mit 2 EL Oliven\u00f6l und dem Sesam goldgelb knusprig anbraten. In einer Sch\u00fcssel abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n
4. Fertig gebackene S\u00fc\u00dfkartoffeln mit reduziertem Orangensaft und Tahin vermengen und mit einem Kartoffel-Stampfer oder einem kompakten Schneebesen zu einer leicht st\u00fcckigen Masse verarbeiten. Mit Salz und Kurkuma abschmecken und den ger\u00f6steten Sesam sowie den knusprigen Salbei unterheben.<\/p>\n\n\n\n
Zutatenliste f\u00fcr 4 Portionen:
600 ml Hitchcock Imperial Orange
600 g S\u00fc\u00dfkartoffeln (ca. 6\u20137 St\u00fcck)
1 EL Tahin
2 EL wei\u00dfer Sesam
5 Bl\u00e4tter Salbei
Oliven\u00f6l zum Marinieren und Anbraten
Salz zum Abschmecken
\u00bd TL Kurkuma-Pulver<\/p>\n\n\n\n