{"id":20656,"date":"2021-07-01T06:25:00","date_gmt":"2021-07-01T04:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=20656"},"modified":"2021-06-28T11:57:15","modified_gmt":"2021-06-28T09:57:15","slug":"saftige-burger-buns-mit-sauerteig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=20656","title":{"rendered":"Saftige Burger Buns mit Sauerteig"},"content":{"rendered":"\n

Hobbyb\u00e4cker aufgepasst: Mit selbstgebackenen Burgerbr\u00f6tchen steht dem n\u00e4chsten stilechten American BBQ nichts im Wege. Herrlich fluffig weich und aromatisch im Geschmack.  In Kombination mit saftigem Rindfleisch Patty oder pflanzlicher Alternative auf Basis von H\u00fclsenfr\u00fcchten und Gem\u00fcse ein wahres Geschmackserlebnis.<\/p>\n\n\n\n

\"Saftige<\/a>
Saftige Burger Buns mit dem gelingsicheren Reinzucht-Sauerteig von B\u00f6cker, Foto: AdobeStock<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Weizensauerteig den B\u00f6cker Reinzucht-Sauerteig zerbr\u00f6seln und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verr\u00fchren. Sch\u00fcsselrand von Teigresten befreien und abgedeckt an einem warmen Ort (ca. 24 \u2013 30 \u00b0C) 16 \u2013 20 Std. reifen lassen.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

F\u00fcr den Hauptteig alle Zutaten abwiegen, in eine Sch\u00fcssel geben und zu einem glatten Teig kneten (1 Minute langsam, ca. 5 Minuten schnell). Teig abgedeckt 15 Minuten reifen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Nach der Ruhezeit den Teig zu einem gleichm\u00e4\u00dfig dicken Strang rollen und in 9 gleichgro\u00dfe Teigst\u00fccke teilen. Teigst\u00fccke zu Kugeln formen und auf eine bemehlte Fl\u00e4che legen.<\/p>\n\n\n\n

Teigst\u00fccke mit Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (3 x 3).<\/p>\n\n\n\n

Backblech mit einem Tuch abdecken und Teigst\u00fccke ca. 75 Minuten bei Zimmertemperatur reifen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 210 \u00b0C (Ober-\/ Unterhitze) vorheizen.<\/p>\n\n\n\n

Reife Teigst\u00fccke mit der Eistreiche bestreichen.<\/p>\n\n\n\n

Im vorgeheizten Ofen bei 210 \u00b0C (Ober-\/ Unterhitze) f\u00fcr ca. 18 Minuten auf der mittleren Schiene backen.<\/p>\n\n\n\n

Rezept:<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Weizensauerteig:
ca. 1 \u00bd EL B\u00f6cker Reinzucht-Sauerteig
100 g Weizenmehl (Typ 550)
100 ml lauwarmes Wasser
Teigtemperatur: ca. 24 \u2013 30 \u00b0C
Reifezeit: ca. 16 \u2013 20 Std.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Hauptteig:
210 g Weizensauerteig
200 g Weizenmehl (Typ 550)
ca. 1 EL weiche Butter oder Margarine
2 Eier (Gr\u00f6\u00dfe L)
ca. 2 TL aktives Weizen- oder Roggenmalzmehl
ca. 1 TL Zucker
ca. 1 \u00bd TL Salz
ca. \u00bd W\u00fcrfel Frischhefe
100 ml lauwarme Milch<\/p>\n\n\n\n

Teigtemperatur: ca. 24 \u2013 30 \u00b0C
Reifezeit: ca. 15 + 75 Min.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Eistreiche:
50 ml Milch
1 Ei
eine Prise Salz<\/p>\n\n\n\n

Erh\u00e4ltlich ist der Reinzucht-Sauerteig von B\u00f6cker unter: Sauerteig-Shop<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hobbyb\u00e4cker aufgepasst: Mit selbstgebackenen Burgerbr\u00f6tchen steht dem n\u00e4chsten stilechten American BBQ nichts im Wege. Herrlich fluffig weich und aromatisch im Geschmack. In Kombination mit saftigem Rindfleisch Patty oder pflanzlicher Alternative auf Basis von H\u00fclsenfr\u00fcchten und Gem\u00fcse ein wahres Geschmackserlebnis.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20657,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1872],"tags":[10693,10692,9546,10700,5592,10696,10695],"class_list":["post-20656","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","tag-backenmitboecker","tag-boecker-2","tag-cezannepublishing","tag-natursauerteig","tag-sauerteig","tag-sauerteignatuerlich","tag-sauerteigspezialist"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Rezept_BurgerBuns_BOECKER_c_AdobeStock2-002.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20656","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20656"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20656\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20747,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20656\/revisions\/20747"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20657"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20656"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20656"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20656"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}